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ぶえん寿司の「ぶえん」とは、無塩と書き、塩を使わないと言う事からきています。 それだけ新しい魚を使うと言う意味です。 新鮮な魚でなければ作れない、これが「ぶえん寿司」。 鯛・チヌ・コノシロ等の魚を使う混ぜ寿司になります。 通常は型押しをし、押し寿司のようにして食卓に並びます。 魚の臭みはまったく無く、生姜やネギ、青じそ、胡麻などの薬味の効果か、 魚の旨みがぎゅっと詰まって、噛めば噛むほどぶえん寿司の旨みにハマります。 干潟の観察会ではメインとして提供する昼食の一品です。 2月23日の半島フォーラムでも登場します。
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 お友達が作ってくれたエビ入り肉団子鍋がすごく美味しかったです。 鶏のミンチに、エビと、レンコンをみじん切りとすりおろしたものを混ぜてありました。 えびも食感を残すように荒くつぶしてあったかな？ （うろ覚えですいません；） おかえしに、デザートにはマンゴーパフェをみんなに食べてもらいました。（写真を撮り忘れました；）
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ぶえん寿司の「ぶえん」とは、塩を使わないと言う事から（無塩）きています。 それだけ新しい魚を使うと言う意味です。 新鮮な魚でなければ作れない、これが「ぶえん寿司」。 鯛・チヌ・コノシロ等の魚を使う混ぜ寿司になります。 通常は型押しをし、押し寿司のようにして食卓に並びます。 魚の臭みはまったく無く、生姜やネギ、青じそ、胡麻などの薬味の効果か、 魚の旨みがぎゅっと詰まって、噛めば噛むほどぶえん寿司の旨みにハマります。 干潟の観察会ではメインとして提供する昼食の一品です。
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