今日の出来事

今日は、ひっつみの日。岩手を代表する郷土料理の魅力を広めるための記念日です。小麦粉をこねて平たい団子状にし、肉や野菜と煮込んだもので、手で引きちぎるところからこの名前がつけられたと言われています。
ひっつみは麺類の一つですが、岩手では他にも、盛岡冷麺・じゃじゃ麺・わんこそばなど多彩な麺料理を味わえます。全国的に見ても香川の讃岐うどん、山梨のほうとう、長崎ちゃんぽんなど、おいしいご当地麺はたくさんありますね。
現在、私たちが食べている麺の源流は、奈良時代に中国から渡来した唐菓子の一種だと考えられています。室町時代の日記には饂飩(うんどん)という言葉が登場し、小麦粉で作った麺を細かく切って煮て食べたという記録も残っています。500年以上も前の人も、今と同じようなものを食べていたと思うと、ちょっと親近感が湧きますね。
冬の足音が聞こえる今日この頃、ぜひ、心も体もほっとするような温かいものを食べて過ごしましょう。


《小雪………二十四節気》
わずかながら雪が降り始める季節

《橘始黄………ﾀﾁﾊﾞﾅﾊｼﾞﾒﾃｷﾊﾞﾑ》
橘の実が黄色く色づき始める頃