564辛‐香港屋≪虎ノ門≫
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中華の台所 香港屋虎ノ門店 港区虎ノ門1-11-14 第2ジェスペールビルB1 03-3504-8801 月〜金 11:15〜24:00(L.O.23:15) 日・祝 11:15〜23:00(L.O.22:00) 定休日 土曜日  今週は久々に新橋・内幸町・虎ノ門界隈での昼食。 「香港屋」というグルメサイトで平均点以上の評価を得ている店に初めて行ってみた。 広東料理のチェーン店のようで、ここ虎ノ門の他、新橋駅前、西新橋、池袋などにも店があるようだ。  ランチの「Ｂ麻婆豆腐」（680円） サラダ、餡かけのワカメスープ、ザーサイ、杏仁豆腐付きでボリュームあり。 運ばれた麻婆豆腐は、日本の昭和時代の麻婆豆腐。 平成に普及したのが四川風麻婆豆腐だとすると、これは広東風麻婆豆腐。 日本の中華料理屋は昔から広東料理が主流であり、戦後に中国人の生計の手段として広東料理屋が沢山開業されたためと言われる。  広東風は、花椒やラー油をあまり使わず豆板醤の辛味に、醤油、オイスターソース、紹興酒や鶏ガラスープなどで味を付ける。 こちらの店の特徴は、さらに甜面醤と生姜が多めに使われている。 豆板醤の辛さも感じるが、さほど強くなく、他の調味料のコクの方が目立つ。 卓上のラー油で辛くすれば良かったが、油を避けているので、この日は遠慮した。 帰宅してからＷｅｂ情報を見ると、この店は撮影禁止らしい。 運よく見付からなかったが、厳しい口調で注意されたお客さんも居るらしい。 味（5段階）★★★☆
辛さ（10段階）(X-X)(X-X)(X-X)(X-X)(X-X) 旨辛度（辛党偏見5段階）(*O*)(*O*)(*O*) |
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2012/1/26(木) 午前 8:33 [ Tommyのきままなグルメランチ日記 ]
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