565辛‐新橋酸辣家≪新橋≫
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新橋酸辣家 港区新橋2-11-1 寿ビル１F
03-3591-4227
月〜土 11:00〜23:30定休日 日曜・祝日  今週は久々に新橋・内幸町・虎ノ門近辺に居る。 ふと通りかかった見慣れない「酸辣家」という辛い料理を出しそうな看板。 聞けば、去る2月14日にOPENしたばかりだと言う。  店名からすると「酸辣湯麺」が売りなのだろうか。 酸味と辛味と熱々で癖になると、静かな人気の酸辣湯麺。 だが、これを全面に出した店は無く、狙い目ということなのだろうか。 酸辣湯麺も、四川料理の酸辣湯という辛いスープをアレンジしたものであり、四川麻婆豆腐と担々麺の「陳麻家」に対抗したかのよう。  しかし今日は、自家製山椒ラー油を使ったという記載に惹かれ「担々麺」（890円）にしてみた。 器は小さめで見た目は食べやすそう。女性客を意識した店に多いタイプの担々麺。  所謂ジャパニーズタンタンメンであり、胡麻スープで、挽肉と葱と青菜が乗ったタイプ。 スープは胡麻だけでなくピーナッツがコクを与え、またモヤシが入っているのが珍しい。  麺はストレートの細麺で、具の味の付いた挽肉を乗せながら頂く。  辛さの方は誰でも食べられるレベル。 ただ、メニューには「辣子鶏」、小皿料理の「四川麻婆豆腐」などもあり、辛い料理を売りにしていることは間違いない。  スープには確かに花椒の風味が溶けている。  器は小さめでも麺は多くて思ったより減らず、その変わりスープが見た目より少ない。 ピーナッツを使用した先端のジャパニーズタンタンメンでありながら、花椒の風味を活かし麺も細麺であるなど本場四川を取り入れた一杯で、なかなか気に入った。  どこぞの外食産業が手掛ける店なのだろう。 流行の先端要素を取り入れ、かつ女性客をも意識している。 今や中華で流行を追えば辛系か点心しかないからなあ。 趣向が三田などにある「香家」に似ているかな。 味（5段階）★★★★
辛さ（10段階）(X-X)(X-X)(X-X)(X-X)(X-X) 旨辛度（辛党偏見5段階）(*O*)(*O*)(*O*)(*O*)
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