『辛くできますか？』激辛・旨辛カレー

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ネパール

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600辛MANDAP≪虎ノ門≫

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ＭＡＮＤＡＰ
港区西新橋2-13-8広瀬ビル1F
03-3506-5363
ランチ：11:00 〜 15:00【平日・土・祝・祝前】
ディナー： 17:00 〜 22:30 (L.O.22:00)【平日・祝前】
土曜・祝日：11:00 〜 21:00 (L.O.21:00)
定休日：日曜日

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昨日は、多くのサラリーマン諸氏同様に、我々も仕事収めであり、今年最後の虎ノ門ランチタイムを迎えた。
そこで、今年最も印象に残った店であるMANDAPに向かった。
MANDAPは、2010年1月に虎ノ門で「インド＆ネパール料理」の看板と共に産声を上げた。
都内のいたるところで、｢インド＆ネパール料理」のネオンが出現している昨今、「グランドダージリン」が唯一インド料理屋であった虎ノ門にも必然的であった。
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ランチタイムから本格的なネパール定食ダルバードが食べられると評判を呼んだ。
自分も今年何度も通いダルバードを始めとしたランチメニューを堪能してきたが、この日は、一番辛いカレーと、一番美味いと思ったナンの組み合わせにすることにした。
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すなわち、「お好みカレーセット」（950円）で、カレーは、チキン・マトン・キーマ・野菜・卵・海老の中からマトンをチョイス。
「お好みカレーセット」は、ライス（お代り自由）、ナン、サラダ、ドリンクが付くお得なセットだ。
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「お好みカレーセット」を選択したもう1つの理由が、このチーズナン。
MANDAPのランチでは、ナンは日替わりであり、入り口の看板に書かれている。
大抵はアルナン（じゃがいもナン）またはチーズナンであり、今日は、MANDAPのナン、ライス類で一番美味いと思っていたチーズナンだったのだ。
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マトンカレーは、2011年6月の2度目の訪問以来だったが、味は変わっていた。
旨味のあるマトンがゴロゴロ入っている点は変わりないが、カルダモン、クミンなどが強い風味だったが、カルダモンは少々で、ブラックペッパーがホールのままゴロゴロと入っており、またクミンは見えず、ホールのクローブを見付けた。
ブラックぺッパーとクローブの組み合わせは好きであり、マトンにも合うと思う。
Very Very Hotの辛さのも以前より増したように感じ、チーズナンのマイルドさに助けられてレベル6に留まっている感じだ。

こちらで、過去のMANDAPの記事をまとめてご覧頂けます

味（5段階）★★★★
辛さ（10段階）(X-X)(X-X)(X-X)(X-X)(X-X)(X-X)（マトンカレーのVery Very Hot）
旨辛度（辛党偏見5段階）(*O*)(*O*)(*O*)(*O*)

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MANDAPで久々のネパールランチ！！ダルバート〜！！

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日曜日にネパールフェスティバルに行き、スナックや乾燥米を食べたが、ダルバートも食べたくなり、久々にＭＡＮＤＡＰへ。
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注文は、もちろん「ネパールランチ」（1,000円）。
ライスかナンを選べ、もちろんダルバートと言えばライス、また、カレーはべりべりホットでお願いした。
ちなみに、この日のナンは、ポテトナンで、日替わりカレーはチキンとナスとのこと。
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辛いアチャール。今日は海老風味ではなく、前回よりややマイルドだった。
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カレーは、チキンとじゃがいものカレーであり、かなり好みの味だった。
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レンズ豆を潰したスープ。
薄味ながら、丁寧に作られ、クミンの香りがいい。
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話は戻り、チキンとじゃがいものカレーは、いつもながらＭＡＮＤＡＰのネパールランチのメインのカレーの量の多さに驚き。
しかも、ライスも日本米が大盛りサイズのため、食べ切れない。
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チキンとじゃがいものカレーは、コリアンダーやブラウンマスタードシードがいい香りを出している。
しかも、べりべりホットでオーダーしたためかどうかは分からないが、中華料理のラー油のような唐辛子が溶け込んだオイリーな仕上げ。
辛さも、レベル６に達し、量の多さもあって、ベリベリホットだとかなりの激辛の部類で満足した。
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ネパール料理の好きな点の1つは、子供の頃から好きなじゃがいもが主役の料理が多いこと。
そして、カラムーチョではないが、「ポテトは辛くで美味しい！」と思っているのだが、四川料理、ブータン料理、スリランカ料理、タイ料理、メキシコ料理など、世界の激辛料理でじゃがいもを使うものは意外と少ないので、ネパール料理こそ、辛くて美味いポテトが食べられると、改めて思った。

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ネパールフェスティバル2011＠代々木公園！！7月に続き再び〜

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昨日に引き続き代々木公園へ。
今週末は、代々木公園で、昨日書いたベトナムフェスティバルに加え、ネパールフェスティバルが隣合わせに開催されていたのだが、昨日はネパールの方をすっかり忘れ、ネパールフェスティバル会場の並木通り側（上写真）にも足を向けなかったため、気付かずじまいで帰宅した。
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昨日は、すでに暗くなっており写真が綺麗に撮れなかった後悔もあり、今日は1時間早い17時過ぎに到着した。
ネパールの方は、ベトナムより会場も小さく、人出も少ないが、狭い中に人が溢れていて活気に満ちていた。
活気に負けまいと、まずはネパールビールのMUSTANGで景気づけ。
昨日のベトナムの333と同じく、アルコール度数5.5％の辛口であり、お祭り気分を盛り上げる。
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馬喰町のアジアン料理の「ソルティーダイニング」。
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モモ、ピラフ、乾燥米のネパールの家庭料理セットなどを販売。
この乾燥米は、ネパール料理屋よりも、ネパールフェスティバルの多くの屋台で見るのだが、ネパールの家庭料理と考えていいのだろうか。
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「ブッダレストラン」。
今年は日本とネパールの友好50周年ということで、7月末の同じ代々木公園、8月初旬の日比谷公園に続き3回目のネパールのフェスティバル。ついに、3回とも参加することになった。
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原宿などにある「マサラハット」。
こちらもだが、屋台と言えばビッグサイズが受けるためか、大きなドーナツ状のパコラ（天ぷら）を出しているブースは多かった。
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まだ全ブース見てないが、ここで、小腹を満たすことに。
インド＆ネパール料理の「ミラン」から、激辛No.1と書かれた「チキン辛口カレー」（500円）。
店の場所は中野かな？
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写真もそうだが、やはりカレーと言ってもライスは付かず。
食べてみると、チキンは甘いタレで味付けされたチキンティッカを使用。
ネパールには、チリチキンという辛い料理があり、フェスでも定番だが、それより辛さは強く激辛と呼べるもの。
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「マナンマート」という店の、辛そうなチキンカレー。
試してみたかったが。
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「インドラ」と言う三鷹あたりの店でも、ネパールらしいじゃがいもの料理など美味しそうだった。
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今日一番の注目は上写真のブース。
どこを見ても、店名もメニュー名も日本語標記が一切なし。
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日本人を相手にしていないため、現地そのものの味が期待できる。
しかも、店の前のテーブルには現地人らしき人々のコミュニティが出来ており、日本人が寄り付けない。
乾燥米の左手前のアルコアチャール（ネパールのじゃがいも料理）を指さすと、単品ではなくセットだという。
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500円払うと、ボリューム満点の一皿。
そして、ネパール料理屋では一度もお目にかかったことが無いが、ネパールフェスティバルでは毎年必ず食べている乾燥米。
日本人客向けのお店メニューには無く、ネパール人が集まるところで目にする乾燥米は、ネパール人の密かな楽しみなのに違いなく、そうした料理にこそ興味が沸くというもの。
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右がアルコアチャールで、左がひよこ豆のカレー。
ネパールカレーらしく、辛さは控えめだった。
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昨日のベトナムフェスティバルが、日本人の割合が多かったのに対し、ネパールフェスティバルでは、ネパール出身の人々のコミュニティ色を強く感じる。
今日も、あちこちでテーブルを陣取って陽気にはしゃぐネパールの人々の姿があった。
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話は変わって、ベトナムフェスティバルの会場のメインステージに、人が溢れかえっていた。
ホームページで見たのを思い出したが、ちょうど、サンプラザ中野が登場する18：30だった。
今では、「サンプラザ中野くん」という名前だそう。
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そして、紹介されるや否や、登場して歌い出したのが、「大きな玉ねぎの下で」。
昔、結構カラオケで歌った曲であり、まさか生で聴ける時が来るとは！！
曲のストーリーとは違うけど、隣駅の神保町に公認会計士受験で通っていた自分にとって、場所と青臭い虚しさがオーバーラップする曲なんだよねえ。
思わず、〜九段下の駅を降りて坂道を、人の流れ追い越して行けば〜♪
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震災のために作ったバラードを披露した後は、「ランナー」で締め。
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次いで、最近はバラエティーでも若い世代に知られている「ダイヤモンドユカイ」が登場！！
レッドウォーリアーズを知らなくとも、浮気がバレてパンツに名前を書かれた話などが今や有名のようだ。
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こちらも、震災向けのバラードを披露した後は、レッドウォーリアーズのヒット曲（曲名忘れました）で締め。
マイクを回すパフォーマンスと、曲が受け盛り上がりを見せていた。

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ヒマラヤン・フェア・ネパール2011＠日比谷公園！！

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2007年から、毎年この時期に日比谷公園で開催されているネパールフェスティバル。
自分も、2009年から毎年行っている。
こちらの紹介ページでは、自分のネパール記事の書庫をリンクして頂いている。
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ことしは、ちょうど先週に、他団体による「ネパールフェスティバル＋タイフェスタ」が代々木公園で開催された。
”ネパールフェスティバル”という名称を奪われ、「ヒマラヤン・フェア・ネパール」という名称に変更を余儀なくされたのだろうか。
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今週末は午後からやや多忙のため、早10時からの開催のところ、10：30に行ってみた。
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ネパールのビールと言えば、ネパールアイス、エベレストもあるが、ゴルカが断然美味しいよと薦められた。
思えば、ネパール料理屋で飲んだビールで、ゴルカが一番多い気がする。
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先週の代々木公園にも出店していた新宿三丁目の「まさらダイニイング」。
流暢な日本語で、「モウ、デキテマスヨ」とお客を呼び込んでいた。
先週に引き続き、「まさらダイニング」から購入してしまった。
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それは、先週は「ピリ辛マトン」を食べたが、もう1つ「辛口チリチキン」（500円）という、一番辛そうなメニューがあったため。

ネパールには、チリチキンという定番料理がある。
これは、中華料理にも似ている点で、ヒマラヤ山脈に位置するネパールらしい。
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ネパール料理は全般的に辛さを控えており、同じヒマラヤ山脈周辺のインドやブータンとは明確に違う特徴である。
そのため、ネパール料理店では、カレーや他の料理に辛いものが無いため、チリチキンをオーダーすることも多い。
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ネパールは米食文化がある点でも知られるが、乾燥米は日本のネパール料理屋でも食べられる機会は少ない。
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料理を提供している屋台は、去年と同様に10件ほどの規模。
中でも、店名が気になったのが、RED CHILI（レッドチリ）。
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チャナマサラ（400円）を購入してみた。
ネパールでは、辛さを追求しない変わりにスパイスの配合を重視するためか、「マサラ」の語を多くみかける。
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唐辛子の辛さはあるが、それ以上にクリーミーな仕上げになっていて、苦手な甘辛だった。
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食べモノでの断トツ人気が、RUCHIという店のボディカバブ。
おそらく、日本人はネパール料理に拘りを持つほど詳しい者は極少ないため、こうしたフェスティバルでは、親しみ易さで売れ筋が決まる。
日本の縁日でも、最近は、特に大きな串焼きが人気のため、それに似ているボディケバブに皆が飛びついている印象。
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こちらは、朝から沢山の焼き物を作っているオジサン。
午前中で失礼したが、毎年集客を増やしているし、この天気なら、全部売り切れるかも。
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後から少しづつ人が増えだしたが、10時半には、閑散としており、上写真のようにエキシビジョンに登場予定のレスラーが上半身裸でウロウロ。
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こちらは、ネパールビールやピクルスを販売する店。
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食べモノばかりになったが、雑貨を売っている店も数多く出ていたので、興味のある方はどうぞ。

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ネパールフェスティバル＆タイフェスタ2011＠代々木公園

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2001年7月30日（土）、31日（日）に代々木公園で開催されている「ネパールフェスティバル+タイフェスタ」。
当ブログにも、いつもコメントを下さるnatsuさんより情報を頂いていた。
今年初めての試みのようで、どの程度の盛り上がりを見せるのか予想困難だったが、行ってみた。
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まず、ネパールフェスティバルというのは、ここ数年、毎年日比谷公園で開催されており、2009、2010ともに行った。
ただ、日比谷公園のイベントとしては、8月6日（土）、7日（日）に、”ヒマラヤンフェアーNepal2011”と題名を変えて催行される。
次いで、タイフェスタというのは、今年の5月に予定され東日本大震災の影響で中止になった同じく代々木公園のタイフェスティバルとは別のようだ。
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圧倒的に人気なのが5月に予定されたタイフェスティバルであり、中止になった当初はＷｅｂ上で中止を惜しむ声が多く見られた。
そのため、いわばタイフェスに飢えたファンがここぞとばかり殺到するのかと誰もが思っただろう。
ところが、タイフェスティバルには遥かに及ばない人出だった。
撮影時は晴れているが、この前後には雨も降ったとは言え、どの屋台も行列で夜になってやっと食べモノが購入し易くなった2010年のタイフェスティバルと比べるとちょうど楽しい混雑ぶりである。
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ちょっとした話題のインドから日本へ浸透が図られているビール3種類とのこと。
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タイ料理とネパール料理のテリトリーは分かり易く分かれており、こちらはネパール料理の場所。
店の数はタイ料理が明らかに多い。
日比谷公園のネパールフェスティバルの人出からして今日の1/3程度だろうし、ネパール料理だけでは多くのお客を呼べないのが実情だろうか。
この日も、ネパール料理専門店より、”インド＆ネパール料理”を掲げる店の出店が目立った。
代表格は、上の写真の赤坂と渋谷で知られる「マンダラ」。
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こちらも同じく、原宿から店舗を増やしつつある「マサラハット」。
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新宿三丁目の「まさらダイニング」は、インド料理屋じゃなかったっけ？
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こちらは信濃町の新鋭で、ネパール居酒屋TARA。
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タイやネパールだけでなく、十番納涼まつりでお馴染みのガーナ料理の店や、上写真のトルコ料理の店も出ていた。
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”インド＆ネパール料理”を掲げる店はまだまだあった。
手前が、水道橋と飯田橋にあるSAPANA、後方が浜田山のショナルバングラ。五反田の店とは別経営とのこと。
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タイフェスティバルやナマステインディアならば目一杯使用される公園通り方面へ抜ける並木道は使用せず。
狭められた範囲の中央に屋台配置することで、屋台に挟まれた小路は、適度に混雑した雰囲気を出し、屋台群の後方にはゆとりあるスペースが出来き、少し待てばテーブルを確保することも出来た。
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まず購入したのは、新宿三丁目のまさらダイニングから、「ピリ辛マトンの炒め」（500円）。
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この日は、タイフェスティバル程の人出がない変わり、店の呼び込み競争は熾烈だった。
まさらダイニングでは、「ヤギ！ヤギ！」と連呼していたので、natsuさんからコメント頂いていた「ネパールでは山羊をマトンと称しているのでは？」との疑問を確認してみた。
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米は、去年の日比谷公園のネパールフェスティバルでも食べたネパールの乾燥米チウラ。
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山羊の肉の感想は、若干、マトンより臭みがあり硬いようにも感じるが、マトンだと言われて食べれば何も感じないかも知れない。
ピリ辛というだけに、スパイシーな味付けで満足度は高い。
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最近のマイブームのアジアのスパイシーな焼そば達を食べようと思ったが、タイのパッタイやネパールのチャオミンは、いずれも見た感じが平凡そうだった。
そこで、意外性に期待して「マンダラ」から、「ナンケバブ」（500円）を購入してみた。
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珍しいけど、平凡な味で、かつ味付けがケチャップとマヨネーズというベタな出来だった。
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なかなか名物的なものが見当たらないので、浜田山のショナルバングラで「ショナルバングラタンドリーチキン」（300円）を買ってみた。
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知る人ぞ知る、ピリ辛いで美味いタンドリーチキンである。
ショナルバングラと言えば、かつては我が家の近くの赤羽橋にも店があり、また現在もい五反田にも店があるが、経営やメニューは別とのこと。
浜田山の店は、バイキング主体の五反田と異なり、評判メニューが多いようだ。
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タンドリーチキンは赤い色でも、辛くなく、甘みと酸味があるものが主流。
赤みは唐辛子ではなく、パプリカによるもので、ヨーグルトベースのソースが使用されるため。
ところが、このタンドリーチキンは、余分な甘みや酸味が無く、辛味のあるカレー味に仕上がっている。
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タンドリーチキンは、タイ料理ともネパール料理とも違うかも知れないが、浜田山までタンドリーチキンのみを食べに通う機会は無いだろうから貴重な時間と言えた。
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開設日: 2006/10/22(日)

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