海南鶏飯＠汐留でフライドホッケンミー＆シンガポールチキンカレー
 KARA-1が行われた18日（日）の前日の土曜日に、翌朝の新幹線チケットを受け取りに日本テレビに行った。 汐留と言えば、昨年夏の旅行で気に入ったシンガポールの海南鶏飯（ハイナンチーファン）である。 ランチタイムであったが、平日の大混雑とは別世界のように閑散としている。  定番のチキンライス、肉骨茶（バクテー）、ラクサなどもいいが、たまにはとフライドホッケンミー（950円）にしてみた。 フライド=焼いた、ホッケン=福建省、ミー=ヌードルの意味だったと思う。 写真の左側の辛い調味料は、マレー料理、インドネシア料理で重要なポイントとなるサンバル。 唐辛子やエビで作る豆板醤のような発行調味料である。    次は、テクアウト可能とのことで、持ち帰ったシンガポールチキンカレー。 メニューでは950円となっていたが、テイクアウトの場合750円と素晴らしいコストパフォーマンス。 覚めても全く味わいを損なわない名店らしい一品だった。  サンバルは付かないため自宅の粗挽き唐辛子でスパイシーに。 大きなじゃがいもが、昭和の日本のカレーや肉じゃがのような懐かしさ。 でも、赤い色から想像つくように、しっかりと辛めに仕上げてありエスニックな刺激も満載だ。 海南鶏飯のカレーは初めてだったが、チキンライスのような香米ではなく、日本米なのがやや残念なところ。  ココナッツミルクが多めで、タイカレーと同様にやや苦手な分野ではあるのだが、粗挽き唐辛子のおかげで引き締まった好みの味になった。 驚いたのが、鶏肉の旨味。 アジアではチキンのカレーが多く、それは宗教上の理由から牛肉や豚肉は避けられたり、牛肉は高価だったりというのが理由と認識していた。 ところがこの具としてのチキンの旨味は、ビーフやポークを凌ぐ気すらした。
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