初雪〜 ペスカトーレ風トマトソーススパゲティ@社員レストラン
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今日はついに初雪が降りましたよ〜 といってもチョー薄っすらですが。  以前にカマキリの卵の話しましたが、またまた発見しました。 やはり地面からはだいぶ高いところに産んでますね。 やっぱり今年は大雪になるんでしょうか？  さて、今日の昼食はペスカトーレ風トマトソーススパゲティ@350 サラダ付き、大盛りは無償です。 ペスカトーレってよく耳にしますが、どんなパスタなのか、 ちょっと調べてみました。 ペスカトーレ(Spaghetti alla pescatora)は、魚介類とトマトソースのスパゲッティ。ペスカトーレとは漁師という意味。漁師が売れ残りや雑魚、外道などをまとめてトマトソースで煮込んだものがはじまりと言われ、たとえば日本のあら汁のような大衆料理である。これを次第にスパゲッティのソースとして使うようになった。塩・ニンニク・白ワインといった簡素な味付けに、魚介類それぞれの旨みがトマトソースによって調和され、素朴だが非常にコクのあるスープとなる。そのため、スパゲッティだけでなく、他のパスタともよく合う。一般的には、アサリ、イカ、エビ、カニ、ムール貝、ホタテ等がよく使われる。 これといった一定のレシピはなく、好みで魚介類を入れてトマトソースで仕上げた料理にはペスカトーレと付くことが多い。 なるほど〜 でも、雑魚はわかるとして、外道ってなんでしょうね？ 道に外れたヤツも料理されちゃってるんですかね？さすがはイタリア。 でもって、社食のペスカトーレはこんな感じでした。   魚介類はエビ・ホタテ・イカ。 注意して食べましたが、外道は見当たりませんでした。 パスタは軽くトマトソースを絡めてあり、その上に魚介をトマトソースで煮込んだものがかかってます。 このレベルはスパゲッチーの域を出ませんが、大量生産の社食ではしょうがないでしょう。 御馳走様でした。 ランキングに参加しています。 文字のところを1日一回ポチっ！とお願いいたしまする！ |
中々なペスカトーレですね、３５０円は激安ですよ。
ふふふ釣りをされ無いから「外道」を勘違いしましたな。
漁師の言う外道、「狙いの魚以外、捕れた魚は全て外道」。
黒鯛釣りで真鯛が釣れても「真鯛は外道」。
2011/12/9(金) 午後 2:00 [ 渓流師 ]
このパスタも美味しそうです〜〜
太ももも美味しかったです〜〜(笑)
ご飯三杯は嘘です〜〜(笑)
体がどんどん丸くなってしまいます〜〜(笑)
2011/12/9(金) 午後 2:06
渓流師さん
へ〜、勉強になりました！
ただの外道じゃないと思ってましたがそういう意味だったんですね。
2011/12/9(金) 午後 3:04
COOPERさん
そうですよね。この太ももではせいぜい2杯ってものでしょう。
2011/12/9(金) 午後 3:05
ペスカトーレって、そういう意味だったのですね…
勉強になりました♪
お値段もそうですが、毎日の栄養のバランスを考えている焚火人さんの社食って凄い…(￣ﾛ￣；)
2011/12/9(金) 午後 5:50
渓流師ー２さま勉強になりましたｍ(＿ ＿;)ｍ
いつも美味しそうなものを３５０円で食べるとは、焚火人さんが外道ちゃうの（−。−）食べたいわ
2011/12/9(金) 午後 7:03
ごくうさん
社食は栄養バランス考えてくれてますが、自分は偏って選んでいるような・・
2011/12/9(金) 午後 8:13
DAIKIさん
ペスカトーレ焚火人と呼んでください。
2011/12/9(金) 午後 8:14
里にも雪が降りましたか、いよいよストーブ全開ですね。
2011/12/9(金) 午後 10:23
ふじさん
一昨日は朝の外気温4℃、ちょっと太めの薪で夜間運転したいたら、朝起きての室温22℃で、寝苦しいくらいでした。今朝は外気温1℃、室温19℃でちょうどいい感じでした。全開にしたら暑くてたまりません。
2011/12/9(金) 午後 10:53
社食、羨ましい〜、今まで紹介されたメニューは毎日選べるのですか？
2011/12/10(土) 午前 0:02
にゃいさん
まさかまさかですよ。
日替わりで、全てのレパートリーが何カ月かの周期で巡り巡ってくるんです。
2011/12/10(土) 午後 7:43