５月１６日
まだまだ 続く西部るみ スペシャル☆
和美ママは １０日間のレシピを 先に作っちゃいました♪
途中で変更もありますが♥
買い物 前にプラン立てると
買い物も 楽ちんちん♪
牛肉の香味サラダ レモン風味
材料（４人分）
牛薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） 200ｇ
きゅうり 1本→塩 小さじ1/3
赤ピーマン １個
ドレッシング
にんにくの薄切り 小１かけ分 赤唐辛子 １本
サラダ油 大さじ1/2 しょうゆ 酢 各大さじ２ みりん 小さじ２1/2
レモンの皮みじん切り 1/4個分 紫玉ねぎのみじん切り 1/6個分
作り方
1.ドレッシングを作る
赤唐辛子は種を除いて３〜４つに切り 鍋にサラダ油とにんにくを入れ
弱火で赤唐辛子が黒っぽくなるまで じっくりと 香りを移す
しょうゆとみりんを加えて ひと煮立ちさせて火を止める
器にこし入れて冷めたら残りの材料を加える
2.牛肉を熱湯でかすかにピンクが残る程度に 少しずつ霜降りにして 水を張ったボウルにとる
人肌程度に冷めたらザルに上げ 充分水気をきる
3.きゅうりは 縞目に皮をむき縦二つ割にして斜めの薄切りにし 塩もみする
赤ピーマンは千切りにし 以上の野菜は 冷蔵庫で冷やしておく
4.ボウルに２の牛肉とピーマンを入れて １を適量加えてよくなじませ
室温よりやや低いぐらいになるまで 冷蔵する
盛る直前にきゅうりを合わせ 残りのドレッシングを加えて 味を調える
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