日記
,めずらしいキュウリ岩手県出身の方から、岩手伝統野菜のキュウリの種をもらい、育てました。
それが、異形の太キュウリ、初めは黄緑の色ですが、茶色の色まで熟します。
食べてみると、うりの味に近く、淡白でおいしい。
このキュウリ身元が7/14に分かりました。ある雑誌によりますと
名前を「モーウィ」といいます。
15世紀以前に中国から琉球に伝わったされるウリ科の野菜。
沖縄では赤ウリや鳥ウリと呼ばれます。
以下レシピの例です。
レシピ例
●うすく切って塩もみ。
●ところどころ、たてに皮をむき、種をとって乱切りにし、
ゴマ油でさっといためてから下味をつけ、七味をふる。
●るへたのところに少しニガミがあるのを楽しむように、
皮をむいて種をとって、味噌をつけてたべる。
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