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切り干し大根の煮物

傑作(7)

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日常的につけ合わせとして使えるものが欲しくて切り干し大根の煮物を作ってみました。

▼材料（４人分）

・切り干し大根４０ｇ

・昆布１０ｇ

・油揚げ１枚

・鷹の爪１本

・砂糖１０ｇ

・醤油大さじ２

▼作り方メモ

１．切干大根を水で戻す。戻し汁は取っておく

２．切干大根が浸かる程度の戻し汁と昆布、油揚げ、鷹の爪、砂糖を入れ鍋で１０分ほど弱火で煮る。

３．醤油を入れて汁けが飛ぶまで煮込んで出来上がり

甘みの効いた味付けながら昆布出汁と大根特有の辛味がじんわり残ってご飯も進む味なので我ながら良い感じでした

もしよろしければポチっとお願いします～♪

コメント（29）

大根とか蕪って美味しいですよね！
今、木主さんがOKストアーのパプリカが￥100だって教えてくれました
そろそろ七味唐辛子も欲しいですね、春っぽく＾＾
切干し大根丼にポチポチポッチン

2012/2/16(木) 午前 0:58

ほああああ～そこいっちゃいましたか～!?
ライス付きで出前お願いします
ちょっと早いけど
１００万アクセス前祝いポチ☆彡

2012/2/16(木) 午前 1:00

顔アイコン

うーん、麺つゆの元とかを使わないのがえらいなあ～ (^^)
レシピは４人分ですが、はたして何回でたべたのかな。ﾆﾔﾆﾔ

2012/2/16(木) 午前 1:07

関東ではもっとお醤油色の切り干し大根が主流ですが、こういうのもいいですね！関西風なの？

2012/2/16(木) 午前 1:25

主婦の私だって、この手は作らないのに凄いな～

2012/2/16(木) 午前 7:06

美味しそぉ～っ♪私も最近自家製大根で作った切り干しで、煮物作ったり、サラダ作ったりしてますっ^^
切り干し大根の戻し汁は、お味噌汁にしても甘みがあって美味しいでｄすよねっ♪
私も油揚げは必須です^^！

2012/2/16(木) 午前 7:20 [ ショックGメン(-_★)！ ]

メキメキと腕を上げてますね。拍手！

2012/2/16(木) 午前 7:30

凄い～！！
洋食も出来ちゃうし和食も出来ちゃうのですね～♪
切り干し大根って健康にも良いし美味しいので好きですが作った事がないです～
今度作って下さい～♪
色々ポチポチりん♪

2012/2/16(木) 午前 7:45

殿が和食まで自作！！
これは今夜は竜巻を超えてエビ反り切り干しメデューサですね～！(爆)
ヤフーブログ健康ブームでしょうか？？(笑)

2012/2/16(木) 午前 9:14

顔アイコン

切り干し大根ですね！薄味で美味しそう！ヘルシーだし体にも良いし

俺も好きですポチ☆

2012/2/16(木) 午前 9:22 [ ナベ ]

顔アイコン

おお～～～～誰かはやくよめさんになってやって～～～！！

2012/2/16(木) 午後 2:32 [ min*beb*39 ]

顔アイコン

「和食居酒屋よはん亭」ですかｗ？
「店長さん、こっちにもその美味しそうな小鉢一つ、あと、お銚子もう一本、純米酒ヌル燗で。」

2012/2/16(木) 午後 5:45 [ neo_hh ]

和食もチャレンジしてますね～＾＾
我が家の夕飯にもよく登場してますが、
大量に作ってジップロックで小分けして保存してます～♪

ﾎﾟﾁ☆

2012/2/16(木) 午後 6:09

色々挑戦しますね＾＾
切り干し大根良い感じに料理されて幸せそうです(σ・∀・)σ
全ポチ☆

2012/2/17(金) 午前 0:26

>ダビッドさん
OKストアその日の特売品とかもあって楽しみですね♪
この煮物を副菜にして焼き魚を食べるのが今のお気に入りです(^^)
ポチポッチンありがとうございます！

2012/2/17(金) 午前 2:37

>すけさん
こう見えても意外と煮物とか好きなんです(^o^ゞ
今度筑前煮とか作ろうと思ってます～♪
前祝いポチありがとうございます！

2012/2/17(金) 午前 2:38

>てつあんさん
麺つゆの素を使う方法もあるんですか～！
お弁当の副菜にも使えるので実質３日分くらいでしょうか(^o^ゞ

2012/2/17(金) 午前 2:38

>ARAPROさん
これにも関東風とか関西風といった様式があるんですか！
何となく実家で食べてたのをイメージしたらこんな感じだったような気がします。
となるとどちらかと言えば関西風が近いのかな～

2012/2/17(金) 午前 2:39

>内緒さん
情報ありがとうございます。
午前中狙いで一度見に行ってみますね～

2012/2/17(金) 午前 2:39

>うまごんさん
家庭の味って感じで良かったです(^^)
どこか良い嫁ぎ先ないかな～(笑)

2012/2/17(金) 午前 2:40

>ショックＧメンさん
大根その物も切り干し工程も自家製なのが凄いです(^.^)
戻し汁を味噌汁に使うのは今度試してみますね～♪

2012/2/17(金) 午前 2:40

>こばぴ～さん
ありがとうございます～
自家製餃子が当面の目標です(^_^ゞ

2012/2/17(金) 午前 2:41

>ともりん
切り干し大根の煮物はお惣菜でも好きで良く買ってたので作ってみました(^.^)
作りたてよりも冷えてから方が美味しいですね♪
色々ポチポチりんありがとうございます～！

2012/2/17(金) 午前 2:42

>あっくん
少し雪が降りましたね;^_^A
今夜も質素に過ごしましたよ～
明日は久々のラーメンです♪

2012/2/17(金) 午前 2:43

>ナベさん
塩分控えめにしてコンビニ弁当等に慣れきった味覚を健全に治したいところです(^^)
これはわが家の定番にしてみます～！
ポチありがとうございます♪

2012/2/17(金) 午前 2:44

>スッパイダーマンさん
花嫁修業中なんです(笑)

2012/2/17(金) 午前 2:45

>neo_hhさん
料理はこれ以外はカレーライスか野菜炒めしか出来ません～
飲み物は水と緑茶しかないです(^_^ゞ

2012/2/17(金) 午前 2:45

>みるくさん
僕も作りおきして普段楽しようという作戦です(￣▽￣)b
具材を少し変えたりしてバリエーション違いも試してみます♪
ポチありがとうございます～！

2012/2/17(金) 午前 2:47

>ジョニーXさん
外食の食べ歩きよりも自炊にハマったかも！？
チャーシューなんかも作ってみたいです～
全ポチありがとうございます♪

2012/2/17(金) 午前 2:47

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