「ちごのいわ酒造の新酒を楽しむ会ｉｎ楽楽」に参加してきました。
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１２月６日（火）は、名古屋にある大人のあじと「楽楽」において、岐阜県土岐市駄知町にある「千古乃岩酒造」のお酒の会、「ちごのいわ酒造の新酒を楽しむ会ｉｎ楽楽」が開催されましたので、参加してきました。 用意されたお酒は、以下の８種類です。  �，靴椶蠅燭得玄鬘横械贈戞別救媛畧幻脅髻� �△砲瓦蠎鬘横械贈戞別救媛畧幻脅髻� ��純米吟醸原酒 さかおり棚田米仕込み２３ＢＹ（無濾過生原酒） �せ廓僉―稱洞秕� ひやおろし �ヂ膓秕� ��純米吟醸 �Э標�純米酒 ��特撰本醸造 一番左は、仕込水です。 「千古乃岩酒造」の仕込水は、酒蔵４５ｍから汲み上げる三国山系伏流水が使用されています。水質は、硬度０．４の軟水（硬度３以下が軟水）だそうです。 今回の会は、酒の器にもこだわりがありました。  すなわち、一献盃によって、同じお酒でも味が変わるということを感じてもらうという企画でした。 写真の一番左は、「ストレート型」、「スッキリ、さっぱり」飲みたい形であり、あと味も、スッキリした切れ味、グビッと飲める感じです。 時計まわりに、奥は、「ラッパ型」、「とにかく香り」を楽しみたい形であり、華やかに香りが開き、口の中でも香りがひろがる感じです。右は、「つぼみ型」、「濃厚をチビチビ」とやり形であり、香りを複雑に、味をズッシリと感じられるものです。最後、手前は、「ワングリ型」、「しっかりと旨み」を味わいたい形であり、お米の旨みをしっかり舌の真ん中で味わえる感じものです。 同じお酒を、器を替えるだけで、感じが変わることは、とても興味深いものでした。 お酒に合わせた料理は、「楽楽」名物、「えびクリームコロッケ」を始め        ２時間を予定していた会は、あっという間に２時間３０分を経過し、〆となりました。 お酒の会は、誠に楽しいものですね。  |
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楽楽 すがお
2011/12/14(水) 午後 11:01 [ 楽楽 すがお ]