お手軽レシピ・・・でも愛情こめて

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朝取りのセロリで・・・・・♪

傑作(0)

 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年初めて挑戦した野菜作り
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ゴーヤもピーマンも想像以上の収穫です♪
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　セロリは・・・・・チョッと来年はもう一工夫が必要です
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　茎が細いながらも、柔らかくて、香りのよいセロリです
 
 
 
　　　　　　　　　　　　　サラダはもちろん、蒸し野菜・浅付け・炒め物にも活躍しています
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年、もう最後になりそうなセロリを朝取って来て
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　柔らかい茎と、　立派に育ったみずみずしい葉を刻み
 
　　　　　　　　　　　　　　　　おじゃことごま油で炒め、火を止めてお醤油を回しかけて出来上がり
 
 
 
 
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
イメージ 1
 
 
 
茎は細くて柔らかいので、そのままでも大丈夫ですが。。。。。
 
９０近い年老いた母も頂くので
 
ひと手間掛けて、茎の筋を少し取り除きました
 
 
 
 
イメージ 2
 
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　セロリは、全身の代謝をよくするカロチンと、\»\í\ê
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ストレスに対する抵抗力をつけるビタミンＣを含んでいて、
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　胃を健康に保ったり、血圧降下・鎮静などの作用があります

 
　　　　　　　　　　　　　　　食物繊維は、整腸やコレステロールの低下に有効とされています
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
 
　　　　　　　　　　　　　　　　簡単！ヘルシー！　　お箸休めにもう一品欲しい時にど〜ぞ
 
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　お手軽レシピですが、愛情込めて作ってくださいね
 
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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小春日和のブランチに・・・・・♪　「紅焼栗子鶏」

傑作(1)

 
　久しぶりの「お手軽レシピ」です
 
　　ある小春日和のブランチに・・・・・「紅焼栗子鶏」（ホン　シャオ　リ　ズ　ジ）
 
　　　　骨付きの鶏肉の甘辛煮です♪
 
　　　　　先日、手作りしておいた「栗の甘露煮」を添えて・・・・・
 
 
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
イメージ 1
 
 
 
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
イメージ 2
 
 
 
 
　
　　　☆材料　　
 
　　　　　　　　　　ひな鶏の骨付き　　　　　　５００ｇ
 
　　　　　　　　　　　　　Ａ　　　　酒　　　　　　大匙　１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油　　　　 大匙　１
 
　　　　　　　　　　生姜　　　　　　　　　　　　　１片
 
　　　　　　　　　　油　　　　　　　　　　　　　　大匙　４
 
　　　　　　　　　　栗　　　　　　適量
 
　　　　　　　　　　　　　Ｂ　　　　醤油　　　　　大匙　４
　　　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖　　　　　大匙　１/2
                                    酒　　　　　　 大匙　１〜２
　　　　　　　　　　　　　　　　　　水　　　　　　　１Ｃ
 
　　　☆作り方
 
　　　　　　　　　　①骨付き鶏肉はＡの材料で下味をつけておく（約２０分〜３０分位）
 
                      　  追記    ＊途中で、上下を返して満遍なく下味をつけるといいですネ
 
　　　　　　　　　　　②鍋に油をしいて熱し、生姜の薄切りと漬け汁を切った鶏肉を炒める
 
　　　　　　　　　　　③鶏肉にこんがりキツネ色が付いたらＢの調味料を入れて約１時間ほど弱火で
　　　　　　　　　　　　　汁がなくなるまで煮含める
 
　　　　　　　　　　　④器にお好みのお野菜と栗の甘露煮（市販の瓶詰めで可）を添えて盛り合わせる
　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　＊中華料理では、渋皮をむいた栗も一緒に入れて１時間煮込むのですが・・・
 　　　　　　　　　　　　　　　　　　お手軽レシピなのでアレンジして甘露煮を添えました♪
 
　　　　　　　　　　　　
 
　　　　　＊最後にたっぷりの愛情を添えてお出ししてくださいね♪
 
 
 
　　　　　　　　　　　　　　
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　　　　　　　　　　木漏れ日のさしかかるテーブルでブランチを楽しみました　
 
 

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良い事ずくめの玉葱で・・・・・♪

傑作(2)

 
　　　　常備野菜として玉葱は、ジャガイモと一緒にどちらの家庭にも用意されていますよね
 
　　　　　　この玉葱、良い事ずくめの優れもの！！
 
　　　　　　「中性脂肪」・「血圧」・「血糖値」など、全部に良いそうです♪
 
　
　　これからの厳しい暑さも、玉葱でいつものおかずをパワーアップしましょう！！
 
 
 
 
　　　　　　　　　
イメージ 1
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼き玉ねぎ
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　香ばしくって、食欲を刺激します！！
 
 
 
 
　　　　☆材料　　（２人分）
 
　　　　　　　　　　玉ねぎ　　　　　　２個
 
　　　　　　　　　　オリーブ油　　　　大匙２
 
　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　小匙１/５　　（少々）
 
　　　　　　　　　　粗引き黒胡椒　　　（少々）　　私は多目が好きです♪
 
　　　　　　　　　　パルメザンチーズ　　　１０ｇくらい
 
 
 
 
　
　　　　　
イメージ 2
 
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　玉ねぎの上下を切り落とし
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　横半分に切る（お好みで・大きさによって１/2又は１/３に）
 
　
 
 
　　　　　　　　　　　　　　　　
イメージ 3
 
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オリーブ油を熱したフライパンで
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しそうな焼き色をつける
 
 
 
 
　　　　　　　　　　　　　　　　
イメージ 4
 
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蓋をして弱火で蒸し焼きにする
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蒸し焼きにする事で、中までじんわりと火が通り
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　玉ねぎ独特の甘さが際立ちます♪
 
 
 
 
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
イメージ 5
 
 
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩・粗引き胡椒をふり
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パルメザンチーズを（スライスか粉末状をお好みで）のせる
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あればパセリのみじん切りも添えて♪
 
 
 
　　　　このままでも、十分美味しいです♪
 
　　　　　　　私は胡椒をきかせてこのままが大好き＾＾
 
　　　　　　　お好みで、何かかけても又、違った楽しみ方が出来ますね！
 
 
 
 
　　フライパンでじっくり焼いた玉ねぎは、鼻をくすぐる香ばしさ
 
　　　抗酸化作用のあるオリーブ油を使うのもポイント！
 
　　仕上げのチーズがアクセント！！
 
　　　ワインやビールのおともにピッタリですヨ♪
 
　　一度、お試しくださいね
 
 
 
　　　　　　　　　　　　最後に・・・・・隠し味に愛情いっぱい添えてくださいね♪
 
 
                                                                                                                      レシピＮＯ３

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常備野菜のジャガイモで・・・・・もう一品「きんぴら」を♪

傑作(1)

 
　　　　　　　　　　　　　　　　我が家では好物のジャガイモと玉葱は常備野菜！
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いつも切らさないように、野菜籠に入れてあります♪
 
　　　　　　　　　　　　　　　　この二つがあれば・・・・・お箸休めのもう一品がテーブルに！！
 
 
 
　
　　　　　　　　　
イメージ 1
 
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　左；　　ジャガイモのきんぴら
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　右；　　おまけの大根の皮のきんぴら
 
 
 
　　　☆　　作り方　（あえて御説明する程のものではありませんが・・・＾＾）　☆
 
 
 
　イメージ 2　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
 
 
　　　　
 
　　　　ジャガイモを細めの拍子木切りにして
 
　　　　　　　サッと水にさらします
 
 
　　　　　（　太さ・大きさはお好みで♪　）
 
 
 
 
イメージ 3　　　　
 
　サラダ油とごま油をお好みで混ぜて熱し、
 
　種を取って輪切りにした赤唐辛子とジャガイモを炒めます
 
　　　　　
 
　　ジャガイモが少し透明になってきたら
 
　　　　酒・味醂・醤油で味付けます♪　　
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（お好みの濃さで！）
 
 
 
　　　　　　　　　煮汁が、ジャガイモの澱粉質で程よく絡まってきたら
 
　　　　　　　　　　　少し歯ごたえを残して火を止めてください！　　（細いので、すぐに火が通ります）
 
 
 
　　　　　　　　　　　イメージ 4　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
 
　　　
　　器にもって
 
　　　炒って７〜８分位にすった金胡麻をまぶします♪
 
 
　　　　お箸休めにもう一品！・・・・という時にお試し下さい！
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
イメージ 5
　　　　
 
　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆　おまけ　　大根の皮のきんぴら　☆
 
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大根を沢山お料理に使った時
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　皮も沢山出ますね！
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その皮は捨てないで！！
 
　　　　　　　　　　　　　　　　適当な長さに切って、唐辛子と一緒にきんぴら風に煮てみて下さい
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　歯ごたえがあって、チョットおつな味ですよ♪
 
 
 
　　　　　　　　　　　そして最後に忘れずに！・・・・・・隠し味にいっぱいの愛情を添えてくださいネ♪
 
 
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　    　レシピNO.2
 

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むし暑い日にはさっぱりと・・・・・「じゅん采と寒天の酢の物」

傑作(1)

 
　　　　　　　　　　　　　むし暑い日には、何となく食欲がなくなります
 
　　　　　　　　　　　　　　　　そういう時は、さっぱりとした「酢の物」で食欲を増進させましょう♪
 
 
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
 
　　　☆　　「じゅん采と寒天の酢の物」　　☆
 
　　　　　　　　　　　　
 
　　　　　　　　　　　　チョット面白い組み合わせでしょう＾＾
 
　　　　　　　　　　　　　　簡単で、美味しくて、体に良いので、是非お試し下さいネ♪
 
 
 
　　
 
　　　☆　材料　　（作りやすい分量）
 
　　　　　　　　　　　　じゅん采　　　　　１Ｃ
 
　　　　　　　　　　　　寒天　　　　　　　１/２本
 
　　　　　　　　　　　　きゅうりの皮　　　少々
 
　　　　　　　　　　　　合せ酢　　　　　　酢　　大匙　３　　　　塩　　　少々
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖　　大匙　１　　　酒　　　少々
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　薄口醤油　　　　少々
 
 
 
　　　　　　　　　　　　　　
イメージ 1
 
 
 
　　　　イメージ 2　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
 
 
 
　　　　じゅん采をざるにあけ、
 
　　　　　さっと水で洗い、水気を切っておく
 
 
 
 
 
 
 
 
イメージ 3
 
 
 
　　　　　　寒天は水につけてもどしておく
 
　　　　　　　水気を切って
 
　　　　　　　　指で、出来るだけ細かくちぎっておく
 
 
 
 
 
 
イメージ 4
 
 
 
　　　　　きゅうりの皮をかつら剥きにし
 
　　　　　　紅葉の型で抜いて水にさらし
 
　　　　　　　パリッとさせておく
 
 　　　（　なければ、他の緑のものを添えて下さいね　）
 
 
 
 
イメージ 5
 
 
 
　　　　合せ酢を作っておく
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
イメージ 6
 
 
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　じゅん采と寒天をあえて
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　合せ酢を食べる間際にかけて器に盛る
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　上にきゅうりの皮の青楓を添える
 
 
　　　　　　　　　　　　　　最後に・・・・・隠し味に、たっぷりの愛情を添えて・・・・・♪
 
 
                                                                                                                         レシピNO.1

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開設日: 2009/3/24(火)

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