ドルフィンのボチボチ日記

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カワハギとカンダイ

傑作(0)

カンダイは初めて食べるので、食べ方を調べると冬のカンダイは刺身が旨いと書いてあり早速お刺身で頂くことにしました。
 
あまり上手ではありませんが工程をご紹介したいと思います。
 
まずはカワハギから捌きます。
 
最初に周りを全部切り取ります。
 
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名前の由来どおり皮を剥ぎます。
 
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肝を残し内蔵を取り出します。
 
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頭を切り離し肝を取り出します。
 
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３枚におろします。
 
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腹骨と血合い骨を切り取ります。
 
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次にソース作りです。
 
肝を磨り潰しスジを取り除きます。
 
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酒小さじ一杯と醤油小さじ１〜２杯入れます。
 
私の場合は濃口の刺身醤油を１杯入れます。
 
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身を薄く切ってカワハギ完成
 
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次にカンダイを捌きます。
 
鱗と内臓を取り出し３枚におろします。
 
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アラは煮つけでいただきます。
 
皮もコラーゲンたっぷりで美味しいと書いてありました
 
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カンダイのお刺身完成
 
身が艶々してとても美味しそうです。
 
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早速実食
 
カワハギは身がとても柔らかく甘みもあり
肝醤油との相性が抜群で大変美味しかったです
昆布ポン酢でも頂きましたがとてもさっぱりしていて良かったです
 
 
さて、カンダイの方は・・・
 
 
食べてびっくり！！
 
身がプリプリしていてとても甘みがあり
噛めば噛むほど味が出て最高に美味しかったです
臭みはまったく無く、後味もまったく悪くありませんでした。
勿論煮付けもとても甘くて美味しかったですよ。
 
クロや真鯛よりもずっと美味しいと思います。
カンダイを釣ったら絶対食べるべきですよ〜
 
 
もしかしたらベラも意外と美味しいのかも・・・
 
 

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蒲戸崎釣行

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先週末けんちゃんと大分県の蒲戸崎に行って参りました。
 
佐伯市になるのですが鶴見側ではなく津久見市の南側の磯になります。
 
海上の風予報が朝１０ｍになっていたのですが、津久見市の予報が２〜３ｍだったので大丈夫かな〜と思い行きましたが、やはり強風で大変辛い釣行となりました。・・・・・・当然か
 
上礁後５ｍの場所に荷物を上げ待機するも爆風で飛沫を浴びる始末・・・。
 
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けんちゃんもさすがに苦笑い
 
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だんだんうねりも大きくなり・・・　「これで釣りが出来るのか？？」　と心配しましたがそこは気合で準備をし明るくなってから釣り開始。
 
 
しかし・・・やはり強風のため竿が暴れる・・・仕掛けを入れるのが難しい・・・
 
そしてうねりが怖い・・・
 
だが負けて堪るかと仕掛けを入れ続けるも・・・何も釣れない
 
色々仕掛けを変えながら頑張るも釣れるのは餌取りだけ・・・
 
そのうちにベラしか釣れなくなった・・・
 
それもどんどんサイズアップしていく・・・
 
クロと間違うくらいの引きをするデカベラも釣れた・・・
 
もうこれを持って帰ろうかなとも思ったがやめた・・・
 
 
ほんとに色々やったが・・・時間は無情にも納竿まで一時間を切った。
 
その時・・・カワハギが釣れた
 
ちっちゃいけど・・・とりあえずお土産ができた
 
そして最後の１投！！　と決め仕掛けを入れると・・・
 
ウキがスーっと入った！！
 
すかさず合わせを入れると重量級の重みが！！！
 
ハリス１．５号　針４号なので慎重にやり取りをし上がってきたのは・・・
 
本命のクロではなく・・・４０オーバーのカンダイ
 
リリースしようと思ったがもしかしたら美味しいのではと思い持って帰ることに
 
 
やはり寒グロは難しかった〜〜だけどそれも楽しい釣りでした
 
 
今回お世話になった「第三十一わこうさんとビシャゴ南の瀬」
 
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お土産のお二方
 
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大失敗

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やらかしてしまった・・・。
 
魚の長さを測るために買ったメジャーの使い方を間違っていた。
 
購入したのは昨年１２月の津和崎釣行前。
 
その後釣った魚が全部測定ミスであることが今回の釣行で判明。
 
間違いようがないと思うのだが・・・私は間違って使ってしまった。
 
普通はこうやって使うものを
 
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私はこうやって使ってしまった・・・
 
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今回４０オーバーのクロを釣って測ったら
 
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・・・あら？？　なんか小さくない？？？
 
と疑問を抱き・・・気が付いてしまったのです・・・
 
正しくはこうやって使いこのサイズです・・・。
 
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誤差　約４ｃｍ！！
 
と言う訳で・・・津和崎で釣って紹介したこのお魚は・・・
 
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約４７ｃｍ！！
 
チヌは・・・
 
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約５３．５ｃｍ！！
 
 
問題はこいつ・・・
 
な・・・なんと・・・・・・！！
 
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約５２．５ｃｍ！！！！
 
自己記録大幅更新！！
 
 
 
 
 
 
 
・・・と・・・浮かれてもいられず
 
実は大変なことをやらかしてしまっているのです・・・
 
 
このクロを釣った時にお世話になった「てるまる」さんでは
 
２４年１月末終了の「てるまるダービー」なるものが開催されており
 
クロの一匹長寸で上位３位までが表彰となっており
 
１位　５万円　　２位　２万円　　３位　１万円　　の賞金付き！！
 
 
 
そして私が釣った時の暫定一位がなんと・・・
 
 
 
 
５２ｃｍだったのです・・・
 
 
 
もしかしたら５万円の可能性があったのに・・・・
 
あの時にてるまるさんに写真さえお願いしとけば・・・と
 
今非常に後悔しております
 
 
まあ笑ってやってください・・・
 
 
おしまい・・・

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津和崎釣行　２０１２　２月１０日〜１１日　その２

傑作(0)

朝４時４５分起床。朝食を済ませ５時半出船。
 
２日目は風裏になる前島の南側に向かいます。
 
けんちゃんとジャンケンで瀬割りをし、私８番・けんちゃん９番に上礁。
 
大物を期待し早速夜釣り仕掛けを投入。
 
しかし餌を取られることもなく経過し朝日の時間を迎えます。
 
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浅いですが広くて釣り易い瀬です。
 
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日が昇ってからはやはりかなりの数の餌取り出現
 
前日の悪夢が頭を過ぎります
 
潮は左から右へとゆっくり流れており
 
瀬の先端から１０メートル先に仕掛けを投入。
 
数投目ウキがゆっくり沈んだので合わせを入れると・・・根掛かり
 
そして長いこと愛用していたウキを紛失
 
肉眼では確認できなかったがかなり大きな沈み瀬がある模様。
 
しかし、あそこにでかいクロがいついていると信じギリギリを攻めます。
 
左側から投入し沈み瀬の際を狙うとウキが入った！！
 
合わせを入れると重量級の重みが
 
何度も突っ込まれながらジワジワ浮かせます！！
 
そして４１ｃｍの口太ゲット
 
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ようやく納得の一枚
 
その後はボチボチ釣果を上げ、最後には嬉しいお土産のカワハギも
 
そして餌も取られなくなったので早めに片付けお魚を処理します。
 
鱗を取り内蔵を出しビニール袋に入れて冷やし過ぎないようにします。
 
しかしここは前島・・・
 
多くのトンビが頭上に集まって来て私の魚を狙っています
 
何度も降下してきて頭の真上で羽の音が・・・
 
目の前にも急降下して魚を狙われ続け・・・
 
そして・・・一枚やられました
 
怪我しなかっただけでも不幸中の幸いですが
 
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ちなみにけんちゃんは朝マズメ４４ｃｍの極太イサキをゲットしていました
 
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少佐も寒い中瀬泊まりお疲れさんでした
 
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船長いつもありがとうございます
 
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今回もとても楽しい釣行でした
 
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津和崎の磯よありがとう！！

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津和崎釣行　２０１２　２月１０日〜１１日　その１

傑作(0)

今年初の津和崎釣行に行って参りました。
 
今回はあまり写真を撮っていなかったので文章中心でいきます
 
少佐・けんちゃん・私の３人での釣行となりました。
 
太古に乗船し、相変わらずのプチ宴会で盛り上がります。
 
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朝５時に好洋丸に乗り込み向かった瀬は名礁丹瀬！！
 
朝は北西の風４ｍ、昼は北の風５ｍの予報のため
 
風をもろに受けますが、カゴ釣りを試したく丹瀬北に上礁。
 
早速重たいカゴを振り、潮の中の真鯛を狙います
 
仕掛けを入れると北西方向にドンドン流れあっという間に沖に出て行く
 
「食ってくれ〜〜」と祈りながらウキを眺めます。
 
それにしても風が強い・・・そして寒い
 
辛抱しながら投げ続けるも・・・食ってくれない・・・
 
空はだんだん明るくなり、ついに夜が明けてしまった・・・
 
カゴ真鯛は不発に終わりました
 
まあ・・・そんなに甘いものではないよね・・・
 
気を取り直してフカセの準備をしクロを狙います
 
今回は食い渋りを想定して構想を練ってきましたが
 
一投目から本命の当たり！！
 
上がってきたのは３０ｃｍの口太
 
その後も３０〜３５ｃｍが入れ食い状態！！
 
強気のタックルなので全部ぶち抜いていきます
 
おっと〜これはイグロ満タンか！？・・・と
 
思っているのも束の間・・・想定外の大量の餌取り出現
 
遠投してかわそうとするも風が邪魔してあまり飛ばない・・・
 
又、潮の流れとは逆に道糸が取られるため仕掛けを馴染ませるのが難しい
 
色々対策を練りながら頑張りましたが結局克服出来ず瀬代わりタイム
 
この辺がまだまだキャリア不足なんだよな〜
 
丹瀬南でけんちゃんは４０〜４５ｃｍのクロを４枚程釣っておりました！！
 
流石です・・・そして羨ましい
 
少佐は前島１番でクロを数枚キープしたようですが、本人曰く３５ｃｍ以下は
 
みんなリリースしたとか・・・
 
 
次に向かったのは風裏になった西磯。
 
灯台下０番に少佐、１番に私、２番にけんちゃんで昼からは頑張ります
 
しかし、ここで事件発生！！
 
私のタモ枠が誰かに踏まれぶっ壊れていた・・・
 
踏まれるようなところに置いていた私が悪いのだが・・・ショックで暫く呆然
 
・・・やむなく修理をすることになりましたが
 
当然ペンチやハンマーなんて無いので岩の隙間を利用してひん曲げ
 
７号のハリスで縛り不恰好ながら応急修理完了！！
 
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まあ安物のアルミタモ枠だったので出来たのだが・・・
 
気を取り直して釣り開始
 
初めて上がった瀬ですが、ここは目の前を激流が流れている！！
 
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１０００釣法でガン玉を段打ちし、しっかり沈めながら流すが・・・
 
食わない
 
何度も流すが・・・
 
食わない
 
そうこうしてるとまた大量の餌取り出現・・・
 
キワ一面餌取り・・ワンドも餌取り・・・潮の中でも餌取り・・・・遠投しても・・・・・
 
いったいどうすりゃいいねん
 
 
色々やった結果、納竿までにクロ数匹釣ったかな・・・
 
初日は見事に撃沈・・・
 
 
悔しい気持ちを民宿の奥さんの美味しい手料理で癒すことになりました
 
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ちなみに初日の釣りでは一匹も写真を撮っていなかった
 
だってちっちゃかったから・・・
 
 
続く・・・
 
 
 
 
 
 
 
 

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開設日: 2009/9/8(火)

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