こんにゃくステーキ レンズ豆のスープ パンチェッタのトマトソース
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今日のピックアップメニュー こんにゃくステーキ きのこソース  こんにゃく 1枚 オリーブオイル 小さじ1 にんにく 1片 塩 適宜 胡椒 適宜 マッシュルーム 4個 山茶茸 直径1センチほど 牛乳 40ml 生クリーム 30ml 粒マスタード 小さじ1 うすくち醤油 小さじ1 細ねぎ 5本 １ こんにゃくは、厚さを半分にしてから、半分に切り、表と裏に包丁目をたたくようにして網目の切れ込みを入れ、たっぷりの水から3分ほど煮こぼして、臭みをのぞき、ざるにあけて水気を切る。 ２ にんにくはスライスに、マッシュルームは薄切り、山茶茸は25ミリに切りそろえ、細ねぎは小口に切る。 ３ フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、熱し、にんにくの香りが立ってきたら、いったんにんにくを取り分ける。 ４ 表と裏に塩胡椒したこんにゃくをじっくりソテーする。 ５ こんにゃくを片方に寄せ、空いたスペースできのこを炒める。 ６ きのこに火が通ったら、こんにゃくを取り出し皿に盛り、にんにく、牛乳、生クリーム、粒マスタードを入れとろみが付くまで煮詰め、仕上げにうすくち醤油と細ねぎを入れてソースを仕上げ、こんにゃくの上に掛ける。  昨日は体調不良の家の人に、暖かいメッセージありがとうございました。 ルクエファミリーの活動の応援もとってもうれしかったです。 僕も感じたんですが、ルクエってちょっと高めですよね。 でも、医療用で使われるシリコンを使っているので、価格は高めになっているようです。 今は類似品も出回っているようですが、微妙に使用できる温度が違ったりしています。 電磁調理なので、安心できることが一番大事なのかなぁとルクラー、けんたろうは思っています。 昨日はちょっとばたばたしていて、夕飯の準備も駆け足。 買い物行けなかったので、家にあるもので。 前菜は、こんにゃくのステーキ。 ちょっとこってり系のソースにしてみました。 まだ胃腸が思わしくないので、スープでしっかり栄養補給。 たまねぎも長ネギも切らしていて、レンズ豆とにんじんだけのスープ  バーミクスで粉砕しようと思っていたのですが、蒸らしていたら、一気に水分が豆に吸われてしまったので、そのままサーブ。 レンズ豆は軽く洗うだけで、戻さなくて使えるので、忙しいときにも便利な豆ですよね。 家の人はこれだけ。 僕はこの後パスタ。 自分だけなので、秘蔵の手作りパンチェッタを使った、トマトソースを作りました。  具材は、パンチェッタ、マッシュルームとパプリカ。 市販のパスタ用のトマトソースを使っています。 もちろんタバスコ、たっぷり目です。 ちょっと事情がありまして、圧力鍋が使えないので、パスタはシリットのシングルセットで茹でました。 圧力鍋で茹でるパスタは、モチモチ感がとってもあるので、食感の差を強く感じましたよ〜。 圧力鍋早く使えるようになるといいなぁ・・・・。  ブログのランキングに参加しています♪ 皆さんのクリックでランキングが上がる仕組みになっています。
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