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旬レシピ*超簡単きゅうりのピリ辛漬け

散歩をしていると、いろんな庭に、
家庭菜園の元気そうな野菜が見られます。


ちょっと不格好だったり、
まとめてお買い得だったり、
家庭菜園で大きくなりすぎちゃったきゅうりでもＯＫです。
すっごく簡単で
おつまみにも美味しいきゅうりのピリ辛漬けです。



*超簡単きゅうりのピリ辛漬け

きゅうり　5本
唐辛子　　2本
ごま油　　大さじ2
しょうゆ　大さじ4
酢　　　　大さじ2
砂糖　　　大さじ1
塩　　　　小さじ1/3


1.　きゅうりは縦４つに長く切る。中心の種の部分を包丁でそぎ取る。
2.　1を長さ5cm位に切る。
3.　唐辛子は種を取り、2ｍｍくらいの輪切りにする。キッチンばさみを使うと楽チン。
4.　しょうゆ、酢、砂糖、塩を合わせておく。
5.　ごま油を熱した中華なべできゅうりと唐辛子を強火で30秒炒める。
6.　5に4を一気に加え、5秒程さっと炒め、耐熱の器に急いで汁ごと移す。
7.　粗熱をとり冷蔵庫で冷やしてできあがり♪


１週間くらいは日持ちしますが、だんだんシャキシャキ感が薄くなり、
味と色が濃くなっていきます。
もやしでもニンジンでも美味しいかも＾＾
野菜の種類によって、最初の炒め時間を調整してください。


器＠喜平作　灰釉輪花鉢