愛用の包丁たち・・・＾＾
 ２〜３年前まで包丁なんて適当に切れればイイと思ってて 本当に切れる包丁を知らなかったのでたいして興味無かったんですが 海亀先生にグレステンの牛刀と、正本の高級な包丁を頂いてから ちょっと興味が＾＾ 先週、愛用のグレステンの切れが悪くなってきて 砥ぎ棒で砥いでも切れなくなってきたので グレステンの砥ぎ工場に砥ぎに出しました。 ホームセンターで買って１０年以上使ってる ヘンケルスの４〜５本セットで１万円くらいの包丁も一緒に 砥ぎに出してみました＾＾ 写真、赤● の印が付いてるのがセット物のどこの家庭にもありそうな普通のステン包丁です＾＾ 赤●は、魚の皮に刃が入らないくらい 切れなくなっていまして リンゴの皮もむけない程の代物です＾＾ 正本は、一番長い包丁で 鋼なので すぐに錆びる厄介者です＾＾汗 グレステンは、うろこ状の凸凹のある包丁 出刃は三木の金物屋で買った１万円ぐらいの包丁です。 今回、全部砥ぎに出しました。 グレステン製は当然ですが 新品の切れ味になって帰って来ました＾＾Ｖ ヤバいくらい切れます！ 正本の刺身包丁は・・・新品の時でもヤバイくらい切れてたのに・・・ 見た目も日本刀の様になってるし、凄まじく切れる様になって帰ってきました＾＾！ 三木の出刃も、錆錆になってたのを送ったんですが・・・ これも危ないくらいの感動の切れ味＾＾汗 気になるホームセンター仕様のタコや肉が切れない１０年物は・・・＾＾爆 砥ぎの技術の高さを感じます！！！ はっきり言って！「グレステン」の切れ味です＾＾汗 マジで！ 信じられないほど綺麗で滑らかな角度の刃付けで 新品のカミソリのように切れます！ それと、錆ナイフ以前に １０年使ってた 錆びにくいカスタムナイフも 砥いでもらったんですが、これも危険な切れ味になりましたです＾＾Ｖ 固い角のペットボトル・・・ スッパっと刺さるし、そのまま移動さすと す〜っと切れます＾＾ 新品のカッターナイフの何倍も切れる感じです＾＾ たまりませんよ〜＾＾ 錆ナイフ新品でもたいして切れないので これも近いうちに砥ぎに出そうと思います＾＾Ｖ   ほんとお勧めですので 気になる方は試してみてください＾＾！ ※最近 コメントの返信さぼってます〜 すみません〜＾＾汗
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明日◯...
切れない刃物は、指を切るか息が切れますね・・・爆
綺麗に研がれた刃物は、芸術ですね。
備前の日本刀を展示している所に行った時にそう思いました。
2009/12/20(日) 午前 5:52
おぉ！！！！流石にプロの研ぎ方ですな！！！！
刃物と頭は、切れるほどよろしいな（笑）
2009/12/20(日) 午前 6:13 [ tai_70over ]
すごいですね〜〜〜
見ただけでよく切れるのがわかります・・・
・・よく切れる包丁で手を切ってしまったあの痛みが蘇ります（汗）ｷﾞｬｧｰ
2009/12/20(日) 午前 6:39
銃刀法違反では・・・アハハ〜＾＾
なるほど！ いつも写真の刺身や料理が綺麗な訳ですね！
本日、当方、尾上の松 ９：２１の普通で伊保でテルさんと合流です
2009/12/20(日) 午前 7:03
プロが砥ぐとまさに芸術品ですね^^
包丁は自分で研いでますが一度出してみようかな。
2009/12/20(日) 午前 7:41
包丁沢山ありますね〜
来年には僕も揃えよ〜っと
でも左利き…
2009/12/20(日) 午前 8:13
自分も最近はだんだんと左利き用の包丁が増えていってます（刃物屋さんにいって特注という形になるので同じものなのに右用の１，６倍くらいの値段が（汗）
たしかに刃物屋さんで研いで貰った包丁は切れ味が違いますよね。
2009/12/20(日) 午前 8:40
魚さばけません〜(恥
来年チャレンジ して みます〜(笑)
2009/12/20(日) 午前 9:13
結局は上手く砥げればどんな包丁でも切れるようになる
と言うこと？
後は材質によって錆び難いとか切れが長持ちすると言うことでしょうか？
2009/12/20(日) 午前 10:01
新品みたいにキレイに研げてますねぇ〜＾＾
これだけを研ぐと幾ら掛かるか？も気になります、安い包丁ばっかりなので（爆
2009/12/20(日) 午前 10:49
問１、包丁は刃が命！アングラーは( )が命！
( )の中にあてままる言葉を入れなさい。いや入れて下さい。^^
2009/12/20(日) 午後 2:27
切り口の綺麗な刺身はみるからにオイシイですもんね〜
僕も最近、包丁に興味あるんすよ〜
参考にします （*^_^*）
2009/12/21(月) 午前 8:25
包丁て研ぐのって難しいですねぇ、
刃先が微妙にフックラして居ないと刃が掛けやすいですよねぇ、
今の刃はハイソーに成ってるんでしょうか？
2009/12/21(月) 午前 11:09
しっかりと手入れされていますね〜＾＾僕のは錆びてきちゃいました・・・・・
2009/12/21(月) 午前 11:11
以前、近くの包丁専門店で砥いでいましたが、［結構お金掛かるし｝
すぐに切れなくなりましたので、知り合いの刀剣屋さんに教えてもらい、包丁砥ぎは、砥ぎ石買って、自分でしてます、錆びる包丁は使い終わると、洗って熱い熱湯かけて拭いてから仕舞っています、錆びません。
2009/12/22(火) 午後 1:01
魚が上手くさばけないので悩んでますが、こういうの見ると欲しくなっちゃいますね^^
すばらしい包丁達ですねん
2009/12/23(水) 午後 11:02
はじめまして。私は神奈川でシーバスメインに楽しんでます。私もハサミやﾌﾟﾗｲﾔｰが直ぐに錆びるのにうんざりしてます(-_-#)そこで目をつけたのがチタン。検索したところ、有りました(^_^)v多分ＰＥは切れませんが、チタンで2000円。チタンﾌﾟﾗｲﾔｰもフィッシャーマンから出てますが、お値段が(^_^;)このブログを拝見させていただき、シマノのﾌﾟﾗｲﾔｰの購入を考えてます。これからも、良いギアが有りましたらブログに投稿お願い致しますm(_ _)m
2010/1/11(月) 午後 0:01 [ p12**yprime** ]
すばらしいですね！わたしも欲しい立派な包丁。
こんなすばらしい良く切れる包丁で料理されると、
お魚もうれしいだろうな。
釣りともさんのブログは、お魚さんへの限りない愛情を感じられる。
2010/1/11(月) 午後 3:22