ケンタロウ流チキン南蛮 ＆ インゲンと干しエビの和え物

男子ごはん
過去レシピはコチラ

このテレビ、見てたら食べたくなるね。

今日の放送見て、晩ごはん決定しました！(^^)v

■ケンタロウ流チキン南蛮（材料：４人分）
　鶏モモ肉：２枚
　ａ　薄力粉：１／２カップ
　　　水：大さじ５
　揚げ油・塩・こしょう：各適宜
　キャベツの千切り・青ネギ（小口切り）
　・白いりごま：各適宜 
 
　【甘酢】
　ｂ　水：大さじ３
　　　しょうゆ：大さじ１．５
　　　酢・砂糖：各大さじ１／２
　　　ごま油：少々 
 
　【タルタルソース】
　　玉ネギ（みじん切り、水にさらす）：１／４個分 
　　マヨネーズ：大さじ３
　　牛乳：大さじ１．５、黒こしょう：少々
 

　■インゲンと干しエビの和え物（４人分）
　インゲン：２パック、干しエビ：大さじ２〜３
　湯：１／４カップ
　ａ　ごま油：大さじ１／２
　　　塩：小さじ１／４〜１／３
　塩：少々
 
■カリッとジューシー！　ケンタロウ流チキン南蛮　( 作り方 ) 
１、鶏肉は余分な脂身を取り、皮の方は包丁の先でプスプスと穴をあけ、身の方は包丁で数本切り込みを入れる。塩、こしょうを振る。 
２、ａを泡立て器でよく混ぜる。フライパンを揚げ油を深さ２cm入れて中温に熱する。 
３、ａにくぐらせて衣をつけ、皮を下にしてフライパンに入れる。強めの中火で揚げ、衣が固まってきたら返しながらじっくりと揚げる。 
４、ｂをバットに混ぜる。 
５、タルタルソースを混ぜる。 
６、３の鶏肉がきつね色になり、竹串で刺してみて竹串が熱かったら油を切って取り出し、４に加えてからめる。 
７、キャベツを添え、食べやすく切って器に盛り、余った４と５をかけ、白いりごま青ネギをちらす。 
 
■インゲンと干しエビの和え物　( 作り方 )
１、干しエビは湯に５分くらい浸してから刻む。 
２、インゲンはヘタを落とし、塩少々を加えた熱湯でサッと茹でる。長さを半分に切る。 
３、ボウルにａ、１を混ぜ（戻し汁も）、２を加えて和える。味をみて足りなければ塩でととのえる。ラップをして冷蔵庫で冷やす。（密閉袋に入れて冷やすと味のしみが早い） 

最近、料理番組を録画してよく見てます。

男子ごはん

チューボーですよ

ウチゴハン

二人の食卓

そして、キユーピー3分クッキング（笑）

結構、同じようなレシピがダブってる時があるよ。

旬な食材などもあるんだろうけど。。。

最近は、チキン南蛮ラッシュです。（笑）

手前はワイフが昨晩作ったオニオングラタンスープです。

そして、インゲンと干しエビの和え物。

なんか、番組通りに両方作らないと損した気分になるのは、俺だけ？？？(笑)

わざわざ、インゲンと干しエビ買いに行ったよ。

そしたら、ワイフから干しエビいっ〜〜〜ぱいあるのに！って。

いざ作ろうと思ったら、インゲン２パックやし。。。

ワイフに相談して、インゲン１パックに大根をプラスしました。(^^ゞ

インゲンはナナメに切った方が見栄えがいいよ！

ケンタロウ何も言ってなかった？とワイフからの突っ込み入りましたけど。。。（^^;

次女ちゃん、タルタルソース好きじゃないんなんだって。(^^；

なので、甘酢のみにしてあげたけど、それでも十分美味しいよ。

タルタルってタマゴのみじん切りみたいなん入ってなかったっけ？

俺なんて、タルタル大好きで、

昔、浪人生時代に予備校の近くのホカ弁でチキン南蛮弁当食べまくってたよ。(^^)v

チキン南蛮さいこーだね。（笑）

材料も作り方も簡単で、家族も大喜びでございます。

本日は、

星３つ頂きましたぁ〜。

あっ、番組違った。(笑)

※コメント返し遅くなったら、ゴメンね。(^^)v

これは贅沢な１品よ！
あたしでさえ、作ってないわよ！
南蛮にタルタルでしょ！間違いないわさ！
チューボーですよまだやっていたんだね。
あたしは土井さんの方が好きだけど。(｡-∀-)ﾆﾋ♪

[１９３３]

ウィンドネタは…
ないですね＾ﾛ＾;

あずきちゃん＞チキン南蛮、盲点やった？(^^)v
きっと、これから目からウロコの料理が続々登場するかもよ。(笑)
チューボーですよ、昔はその後のスーパーサッカー見るのに、ついでに見てたりしたんだけどね。
あの頃とは、見る視点が違う自分がいます。(笑)

１９３３っち＞ウインドネタはないね。
出会いもないね。(笑)
梅雨時は、風を気にせず、こころおきなく料理に取り組めます。(^^)v

私もチキン南蛮好きーーでもタルタルで作らず甘酢で作ってるわータルタルでもおいしそうだねー今度やってみよーでも甘酢のがヘルシー？

[OH！マリン♪]

「チューボーですよ」は先週オードリーが出ていたので
観ました！！
シェフの料理の腕さばきは見事ですよね！！
惚れてしまいます(笑)
きんちゃんさんもシェフ並に料理が上手いですね！！

男子ごはん面白いですよね〜
曜日的に見逃しちゃうこと多いんですが。。。（やっぱり録画ですね！）
チキン南蛮って好きだけど、作ったことないかも〜

奥さまのオニグラのたっぷり加減がステキです☆
あ〜お腹空いてきた〜〜

よねきょんちゃん＞タルタルなしで、甘酢オンリーですか？
甘酢だけでも十分、美味しいよね。
タルタルもあれば、美味しさ１２０％だよ。(^^)v

マリンちゃん＞オードリーのチューボーも見たよ。
やっぱり、本物の料理人の技術は凄いよね。
俺なんて、まだまだド素人でございます。（^^；

ｈｏｔａさん＞男子ごはん、見てるんだ。
食べる天才、男子の部は、国分太一だけど。。。
女子の部はｈｏｔａさんだと思うよ。(笑)
オニグラも結構ボリューム感あっていいよね。