イギリスの味

仕事が忙しかった間は、毎日の暮らしは楽しむというより、日々をこなすという感じ。
だから、仕事以外のやりたい事が自分の中で山積みになっていました。

そのひとつがチャツネ作り。

私にチャッツネの美味しさを教えてくれたのは他でもない、「イギリスの田舎から」のテルさんです。
もう何年前になる？
３年前になるかな、テルさんが初めてうちに遊びに来てくれた時、ホームメイドのチャッツネを持って来てくれたのです。
私は、それまでチャッツネといえば、カレーに入れるものだと思っていましたが、テルさんはいわゆるイギリスのチャッツネを教えてくれました。

チーズと一緒に食べたり、クラッカーと食べたり、肉料理にも相性抜群。ピクニックにも必需品。パンに塗って食べたり。
とにかく、私が今まで食べた事無い、お目にかかった事無い一品でした。
甘酸っぱい美味しさが、チーズと最高に相性がいいのです。

このテルさんのチャッツネが、最高に美味しくてそれから、実は私、チャッツネにハマったのです。

その頃となりに住んでいたお姉ちゃんが、これまたチャッツネのオリジナルレシピを開発していて、チャールズ皇太子からも表彰されると言うスゴい人で、そのお姉ちゃんがデリカテッセンをうちの村でオープンしたのです。
そのお店には、お姉ちゃんのオリジナルチャッツネが、ずらーっと並び、私、ほとんどのチャッツネを試しました。

ほぼ毎日、ダディのお弁当のサンドイッチには必ず、チャッツネを塗りたくり、レナもハルも食後にはクラッカーにチャッツネ塗って、ブリーチーズを乗せて食べると言うのが定番に。
消費のスピードもスゴくて、テルさんのように自分でチャッツネが作れない私は、お姉ちゃんの店で買いまくってました。

日本に帰るときも、カレッジに一緒に行っていた日本人のYちゃんが、プレゼントなにがいい？と聞いてくれて、迷わずチャッツネをリクエストした私です。
カレッジの仲間からお金を集めて、６瓶ものマークス＆スペンサーのチャッツネをくれました。

帰国してからは大事に、大事にそのチャッツネをひとつずつ食べていたキノコファミリーですが、先週、とうとう、そのストックが切れたのです！！！！

どうしても、どうしてもチャッツネが必要な私。
色々、輸入食材店を見て回りましたが、あの、チャッツネは無いのです。
売ってないのです。

おかしいですよね。無い物ねだり。
イギリスにいるときは、日本のものが食べたくて一生懸命、オリエンタルスーパー何かで買い物してたのに、日本に帰ってなんでも日本のものが手に入ると、イギリスのものが必要になるのです。

そこで、テルさんがチャッツネを作っていたのを参考に、私も作る事にしました。
レシピはBBCのサイトから。

すると、レシピがいっぱいあるのですよ。
タイトルを見るだけで、チェッツネフリークとしては唾液腺がブハって広がるようなレシピがいっぱい。

おおおお！なぜ早く、これを思いつかなかったのだ！

イギリスで、豚まんを一生懸命作ったように、日本でイギリスのチャッツネが作れるではないか！

しかも材料だったら、なんでもそろうし！！！

そこで、Autum Tomato Chatneyにトライしました。

これでございます！！！！

画面でお味がお伝えできないのが残念！と唸りたくなるぐらい最高のチャッツネができました。
あー、テルさんが近くにいたら絶対、味見してもらうところだよ。

もう、めちゃめちゃ美味しくて、これだよこれ！私が欲しかったのは！という一品です。
一口食べると口いっぱいに甘酸っぱさが広がり、チーズの味を引き立てます。

材料は、トマト、リンゴ、タマネギ、レーズン、リンゴ酢、砂糖。
これをひたすら煮込むだけ。

家族全員、このチャッツネの虜になり、レナもハルも毎朝、このチャッツネをパンに塗りチーズを乗せてめちゃ食いしてます。

ポークソテーにも相性抜群。

ついでに、サンドライトマトブレッドも手作りしました。

これです！

サンドライトマトブレッドもイギリスにいるときの私のお気に入りのひとつでした。
となりのお姉ちゃんの店でサンドイッチを注文するときは、必ずこのパンをえらびました。

パンの方は、それとは少し違いますが、美味しいのができて、これとチャッツネで一気にイギリスの食卓を思い出せるキノコ宅となったわけです。

時間ができて、こんなこと楽しんでる私です。

そんな楽しみ方がチャッツネにあったとは…私はひたすらカレーに入れています。これを入れることによってカレーの味がワンランクアップしたんです。
そのほかにもこんな食べ方があったとは知りませんでした。
これから美味しいチャッツネを探してみます。まずはマークス＆スペンサーからでしょうか…

そんなに好きだとは知らなかったわ！！
今度絶対に送ってあげるわね！！
約束するわ！！

[madducks]

へー知りませんでした。早速探してみよっと♪

チャッツネ、今度探してみようっと！
↑カレーに入れてもおいしさがアップするんだぁ〜♪
きのこさん手作りのパンも売ってるものみたいだよ！！！
トライトマトのパン、私も好きです！

Daddyさんもげんきですか？？
家内が仕事始めてから、朝弁当を自分で作ることが多くなりました。グラウティングしたチーズとチャツネのサンドイッチを良く作ります。毎日食べても飽きませんね。うちもハンドメイドためしてみようかな。
ｂｙパパ

人間食べられないとなると食べたくなっちゃうんですよね（＾−＾）記事読んでたら今すぐにでも買いに走りたくなっちゃいました♪
Ｍ＆Ｓ行ってみなくっちゃ。
初心者向け（とっつきやすい味）にお勧めのはありますか？

イギリスの味、恋しくなりますね。私もショートブレッドとかスティッキートフィープディングとか作って楽しんでいます。
チャツネ、そういう楽しみ方があるのね。。作ってみようかしら。。

えーそんなにおいしいんだったら、きのこままさん！チャツネをテルさんから輸入して販売しては？？ でも、、、仕事がいそがしンですよネェ〜 キノコママさんがチャツネ御殿を建てているのをさらに妄想♪ カレー食べたい!!

[チェリー]

私は姉にチャツネをあげたら、カレーに入れるとおいしい！と言ってたよ。去年のクリスマスプレゼントにマークスのチャツネとジャムをたくさん頂いたの。私もチャツネ大好き人間！手作りパンにチャツネなんて、本当にキノコさんって、スーパーレディね〜。おいしそう。

[Beeko]

これはいいこと聞いた！
日本の家族にXmasプレゼントにいつも英国の食材を送るのだけれど、この頃マンネリしてきたのよね。
今年はチャツネを送ってあげよう。
いつかキノコさんちに遊びに行く時にもお土産に持っていくね〜〜。

[いもこ]

私はまだ「おお！なんて日本のコメはうまいのじゃ！漬物は最高じゃ！」と日本食に雄たけびを上げてます。もう少ししたらイギリスの食べ物が恋しくなるかな。
それにしても手作りチャツネ、美味しそう！！さすがだわ。

ゆっきょんママさん、実は私、チャッツネをカレーに入れた事はありませんでした。
コメントみて昨日、カレーと食べてみました。美味しかったわ！

キラキラさん、知らなかったっけ？ほんとに切らした事なかったのよ。まってまーーーーす！

mudducksさん、スーパーよりもファームショップなんかに色んな種類がありましたよ。

ぴーマツさん。ドライトマトのパンもおいしいよね。今住んでいる家の周りのパン屋にはまず置いてません。作った方がはやい。美味しかったです！

キラキラパパさん、エマの旦那さんのお弁当が、まさにそれでした。チャッツネとチーズのみ。それも美味しいよね。日本はチーズが高くてやになります。そうそう、ダディ元気ですよ。日本で仕事しながら７時帰宅を実践してます。

ゆうろんさん、私のお気に入りは何といってもトマト系です。甘いラインならマンゴの入ったものも甘酸っぱくておすすめです。いっぱい種類があるから迷いますよ。

MSMさん、スティキートッフィ恋しいです。あの頭が痛くなるような甘さが懐かしいです。私、とろりとするカスタードも恋しいのです。スポンジやアップルパイにとろりとかけるやつ。家で作るとどうしても、ホントのカスタードになるのです。スーパーで売ってるあの粉の安ポイ感じが恋しい舌です。

atoryさん、あまりにうまくできたので売ろうか！と思ってしまいました。。。。友達に食べ方を教えてむりやりあげたら、虜になってました。何にでも塗ってるそうです。これで御殿が建てたらいいのにね（笑）

チェリーさんもチャッツネ好きだったんだ。美味しいよね。YちゃんにもらったM&Sのチャッツネはどれも美味しかったよ。食べ物の中で一番持って帰りたかったものだったのよ。

ビーコさん、クリスマスプレゼントにもいいかもね。でもさ、重たいから結構送料がかかるよ。スイスの友達の所に行く時に４個もって行ったんだけど、重量がけっこうあったよ。

いもこさま、そうだね帰国後まだ２ヶ月ならお米を堪能してるだろうね。わかるわかる。チャッツネホントに美味しかったよ。今度作ったら、お送りします。はい、無理矢理。ミクシの方にでも日本の連絡先を入れておいてね。

どんなお味なのでしょう。体に良さそうですね。パンに載せて食べれるなら試してみたいです。大河達が野菜を食べてくれないので困ってます。玉ねぎとトマトが入ってるから、ママちゃんもきっと好きになると思います。

いや〜ん、こんなにいっぱい私の名前が出てくるとれれちゃウワ♪
って冗談はおいといて、きっと日本のほうがスパイス以外は安くておいしいのが手に入るよね。
私もそろそろストックがなくなるからイースターにはマーケットへ行かねば。
トマトチャッツネは私も前回作ってはまりそうだわ。甘くてすっぱくって。

チャツネって自分で作れるんだ〜〜 僕はインド料理屋のポプダムに出てくるのしか知らないんです（笑）

大河パパさん、このチャッツネの味はひと言で「あまずっぱい」です。テルさんに勧められるまで想像できませんでしたが、ほんとうにチーズによく合います。うちの子たちも野菜苦手ですよ。とくにキノコ類はお手上げですよ。。。

テルさんだらけの記事です。そうそう、スパイス以外は意外に手に入るんだよね。私、このチャッツネのリンゴとトマトのハーモニーにノックアウトされてるの。今日はとうとう１キロも材用使って作っちゃった。テルさんみたいにちゃんとビンに入れて、気分はデリカテッセンのオーナーよ。あのパンの本もとっても重宝してるのよ。日本にいながらイギリスの味よ。楽しんでるよ。

イグさん、えーーーー、イグさんがチャッツネの魅力を知らなかったとは！思いっきり自分で作れたのですよ。しかもめちゃウマで。フランスは美味しいチーズがそこかしこにあるから、きっと楽しめると思いますよ。ネットでレシピ検索してみて下さい。いっぱいありましたから。

なるほど〜。何でも売ってる日本でもチャツネはないんだね。っていうことはぁ、お土産にいいかも！
イギリスにいると種類も豊富だし、旦那の実家でも色んなの作ってるからなかなか自分で作ろうっていう意欲が起きないのよね。自分で作っちゃうなんてキノコさん凄い！傑作にポチ！

べるたまさん、そうなのよ。チャッツネって日本で売ってるのは大体カレー用のただ甘いペーストなんだよね。あの、イギリスのチャッツネとは別物だと私は感じるよ。旦那さんの実家でも色んなの作ってるんだ。日本の佃煮みたいな感覚の気がしない？それぞれの家にレシビがあったりしてね。自分で美味しいのができて、めちゃ満足の私です。ポチありがとね。

美味しそう。こっちにいるけれど、あまりチャッツネはクリスマスとかのプレゼントでハンパーに入ってるのをもらってくらいでした。
でも、こっちって本当に色んなチャッツネがあるから、手作りしてみると味も格別かも。
私もやってみようかな？