和菓子
紫陽花に虫の声
今が一番過ごしやすい時期ですね。
でももうすぐ梅雨が来ます、雨に似合う紫陽花を作りました。
前日に羊羹舟に薄紫色の錦玉羹を流しておきます。
サイの目に切り分けておきます。
餡玉は、中に小豆こしあんで外は白こしあんで包餡しておきます。
布巾の上に並べると包みやすいです。
底には付いてはいません。
淡雪羹と艶天をハケ塗りして出来上がりです。
ハケは最近、菓子道具店で買いました。
やはり１００均のハケと較べたら柔らかさが違う、１０倍の値段ですけどね。
きんとん餡製の「虫の声」も作りました。
前日に練って固めておいた薄青色のきんとん餡をそぼろ状に出します。
中餡はつぶし餡です、箸で植え付けます。
さらに白こしあ
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