京都「一品料理 つかさ」訪問
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3月17日（土）、学生時代のクラブ仲間と京都で宴会。
同卒の仲間は札幌から福岡まで各都道府県に離れているが、
今回は秋の総会の前に関西地区5名で集合。
烏丸駅から東に一本目の道を北に。すぐの小道を西に入る。
5時に集合なのでまだ他にお客さんはいない。6時過ぎになると満員状態に。
店内は広い板張りの座敷があり、僕の好みだ。つい先日訪問した東京・砂町
の「瓢たん」のようだ。京都らしく席の間に衝立があるのが違いか。
   刺し盛りにはホタテの刺身とキモ、ブリ刺し、ヒラメ刺し、うにが京都らしく
美しく飾られている。白身中心なのも京都か。とても上品で旨みがある。
天ぷらは白子、竹の子、白魚、京野菜が盛られている。器もなかなか良い。
白子や竹の子の天ぷらは季節物。季節物をさりげなく取り入れるのも京風。
   万願寺唐辛子なるお品書きが解らず注文すると、これが巨大ピーマンに見える。
京都伝統野菜第一号のこの唐辛子は全く辛くない、かえってかすかな甘みさえある。
だし巻きも京都らしい薄味だが、しっかり旨みがある。
餃子があるのは驚きだが、これまた中身はジューシー外身はパリっと歯ごたえ良し。
   揚げだし豆腐はそこそこだが、豆腐ステーキは味噌だれが絶品。
和風味として至極の旨み。
あっさり漬けた漬物で締めをと思った。
   ところがまだまだ話が盛り上がる。原発の話、政治の話、学生時代の活動の話、
家庭の話、仕事の話、尽きることがない。
あてにポテトチップスを追加、これがまた驚きの旨さ。初めて食べる味だ。
芋の味がしっかりしながらも、カリッとしかも何とも言えないおいしさ。
皆が追加をせがみ、またまたこれを当てに話は続く。
4時間以上大いに飲み食べ語った。価値ある５０００円だった。
ここで画像を振り返って欲しい。料理は目で味わうという。
さすが京都の居酒屋。美しい器も美味しさを演出している。
店主は気さくで陽気な人。店先まで見送りに来てくれて皆に笑顔で挨拶されていた。
これもいつも通い詰めている友人があってこそ。
とても良い店でした。
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コメント（10）
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うらやましい限りです
