工房青嶋

夕暮れのなまず

　工房の連休初日、といっても午前中はあおさんに作業があり午後からワクワクのホームセンター巡りをして楽しみました。

　3件ほどホームセンターをはしごして岐路へ、「あっ、この近くに100円のケーキ屋さんがあるんだよね、買っていこう！」と、ここにも値上げの波が！120円になってました・・・。（それでも十分安いんだけどね）

　家で食べるつもりだったのが、まだ日も明るいし帰るのがもったいないので「川べりで食べようか」といつもの境川へ、あおさんはやっぱり竿を出して鯉と遊んでもらってるのを見ながらケーキをほおばってると、その横をコロコロコロ！

「！」ガキンチョ1号がまだかじったばかりのケーキを落としたのでした。ガーン

ふー、そしてあおさんが2匹目の鯉と遊んでもらってるそのときまたコロコロコロ！

「！」今度はガキンチョ2号がケーキを・・！

き、きびしぃ、なんというもったいないことを・・。

「次、私の番ね！！」と気を取り直してあおさんとガキンチョ1号が鯉と格闘している背中へ声をかけると「パシュッ！」と糸が切れ「終了」の声。ガーン

「え〜！そんな〜、ひどい〜、ずるい〜」「じゃぁ一度だけチャンスをあげよう」と、延長戦へ突入。

そんな私へググッときました！へへ！なんとなまず。

ひゃっほ〜い、釣れちゃったもんね〜。

そしてあおさんはなまずが来るまで再延長へと突入するのでした。

[ryu 50 F ,UH]

WEB魚図鑑

ピーズファクトリーのリンクで発見した「web魚図鑑」にはまっています。
でも気になる点が・・・、それは「なぜカワハギが食味評価で最高でないのか!?」
　
もちろん最高ランクのアオリイカもそれはそれでおいしいけれど、（イカ刺し大好きですが）
イカはイカです。
それに比べたら、カワハギはとぉっても素晴らしいと思うんですけど！
　
あのしまった身はうすづくりにしてもフグに負けない歯ごたえと甘味だし、一夜干風にしても
ぷりっぷり。
煮付けにしたって煮汁の中から真っ白な身がふっくらと姿をあらわし骨からポロリと剥がれる食べやすさとあわせて最高級。

そしてなんといってもあの肝ですよね〜

薄紅色の肝が甘くとろけて格別です。
ちなみに私はポン酢系のタレでさっぱりといただくのが好みです。

肝和えという技もありますが、合えずに刺身と一緒にほおばった方がより味が鮮明なきがします。

フグよりも安くアンコウよりも手軽なカワハギ君！あなたはエライ!!

ついでですが、カワハギの地方名、山形では「うしづら」というそうですね、
とくに記述がないので「ウマヅラ」も「牛面」なんでしょうね〜。

も一つついでにヤマメたくさんでーす。（ちょっとおいしそうでしょ、炭火でじっくり…）

ぎら

今晩のおかずです。
調理してたら、ヒイカがギラを食べてました。
こーんなちっちゃなかわいいイカなのにやっぱりお魚つかまえて食べてるんですね。逞しい。
ところでヒイカは正式にはなんというイカなんでしょう？
ギラはたしか「ヒイラギ」だったような。
あんまり自信ないなぁ。
房総では港にいくとよくギラといって干して売ってましたねぇ。
あぶって食べるとなかなかおいしいですよね。
　地方によって名前が違うということをあまり知らなかったので岐阜に来たときは魚屋で知らない
名前の魚がたっくさんあるのにびっくりしました。
シズとかガヤメバルとかなんでガヤがつくんだろう？これエボダイかな？
イナダも魚屋さんで買うときは心のなかで「つばす、つばす」と練習してからいいます。
房総でもメゴチのことネズッポっていってたし、おもしろいなぁ。
ねずみみたいだからネズッポなのかしら？
ちっちゃい魚ほどむかしからの漁師言葉のまんまのこってるのかなぁ。
こんなちっちゃい魚もイカもおいしくごちそうさまでした。