ジャガイモを甘くする
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先月テレビで見た、ジャガイモを甘くする方法、というのをやってみました。
冷蔵庫のチルドルームで保存するという方法で、
1ヶ月ほどたったので、これをゆでて食べてみると、確かに甘い！気がします。
でも、同じときに買ったジャガイモを、一方はチルドに、もう一方は野菜室で保存して、比較すればよかった。
甘いジャガイモだなーっと思いましたがもともと甘かったのかも。それはわかりません。
方法は、簡単です。
レジ袋かポリ袋にぬれタオルを敷き、
そこに新聞紙で包んだジャガイモを入れ、
袋の口を縛り、冷蔵庫のチルド室に入れておくという方法。
ただし、品種は男爵かメークイン、最大１か月が目安。
ジャガイモの糖度が増すそうです。
問題は、チルドルームの場所をとる、ということ。
2週間ぐらいは置かないといけないということ。
でも、とりあえず試してみたところは成功したみたいなので、今度はちゃんと比較しようかな。
味をつけてしまうと、せっかく甘くなったジャガイモの味が分からなくなるので、そのまま食べるとき限定かと思います。
番組では揚げると焦げやすいので、煮物がお勧め、といってました。
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