旅行・近畿地方
サントリー山崎蒸留所さて、先日･･･もとい。 約１カ月前^_^; に予告したが、ウイスキーの工場見学へ行った話しを。 そのとき、「京都の」と書いたのだけど、見学の時にもらったパンフレットを見たら、 住所は「大阪府」だった。 あらら、失敬。  「サントリー山崎蒸留所」  日本酒もそうだけど、 お酒を作る場所は、絶対、 水がきれい。 ここも、木々に囲まれて、 空気がきりっとしている。 輸入品ではない国産のウイスキーを作った創業者は、ここをよく見つけたなー。  「展示コーナー」入り口。  一番古いウイスキー（のビン）や、  グッズ品、他にもポスターなど見ることができる。  並ぶウイスキーたち。 壮観。  工場内の見学はじまり。  醸造中。 仕込みの部屋と醸造の部屋と、 匂いがまったく違う。 初めて知ったのだが、ウイスキーもビールと同じ大麦麦芽が原料。 工程で違いが出るそうだ。 仕込み・発酵で、ビールは完成するのだけど、 ウイスキーは、２回の蒸留と、樽の中でじっくり熟成して、やっと完成するのだ。  樽の部屋。 じっくりじっくり熟成中。 その間に、樽の中で量が減り、 色が変化し、香りがつく。 量が減っていくことを確か 「天使の分け前」って言うよね。 美しい言葉だ。  一番古い樽。 缶入りが販売されるようになって、少し前から、ハイボールがマイブームだったのだが、 ウイスキーが、カロリー・糖分が低くて、ポリフェノールがあって、 メラニン色素抑制成分がある、となるとやっぱりさらに選ぶよねー(笑)  見学のシメは、試飲♪ 併設されているショップで販売されている チョコとナッツ系も一緒に試食できる。 運転手は絶対飲んじゃいけません！ ･･･が、本日私は違うのだ。ｵﾎﾎ〜。 ここで作られている「山崎」と「白州」の飲み比べ。 写真、左が「山崎」、右が「白州」。 「山崎」のハイボール、めっちゃおいしい〜〜〜♪ 「白州」も、もちろんおいしい。 （コチラは、山梨県の工場で作っていて、同じく工場見学あり。） コチラの方が、私はちょっとさっぱり感を感じたのだけど。 色も白い。 作る場所で味が変わるものだね。 「山崎」の年代ものも味わえる。 やっぱりね、コク深く濃くなるね。 お値段ももちろん上流になる。 （私の味覚は少々あてにならないかもしれなので、 興味のある方、それぞれお試しあれ。） ショップには、熟成に使用した樽をつかった、ボールペンやお箸なども売っている。
「山崎」のハイボールに誘惑されて、思わず年代モノではない(笑)ものを買った。 |
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