イチジクを入れて再び

 

今日の横浜は風が強いです。

 

風が強いのは嫌いです。しんしんと冷える方が好き。

 

昨日のクルミパンは軽く焼いて食べたのですが、なんか・・・変・・・・

 

クルミの油っぽさが前面に出て、後味が悪い。

 

東北のクルミと関東のクルミでは種類が違うのかもしれません。

 

どちらも父ちゃんが拾ってきたものです。

 

実をほじくり出した時に混入した殻が少々口に残り、営業的にはNGでしょうね・・・・

 

でもって・・・・こもっている日にはパン修行に限りますでしょ。

 

今度は同じ生地に白イチジクを入れました。

 

・・・でも、粉が違うな・・・・前回まではハルユタカブレンド。今回はソレドールとかいうフランスパン粉。

 

お粉の美味しさに期待できないと思って、極少量のイーストで長時間熟成醗酵としました。

 

ｱﾊﾊ・・・妙なクープになっちゃった。

 

重みも感じるから、抜けが悪いですね、

 

もっちりとした食感になることでしょう。

 

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パリジェンヌさんへ

イチジクのパンだ〜い好きです。
前回の記事に、布団の中で携帯から、イチジクのパンをリクエストと
コメントに入れて眠ったつもりだったけど、送信できていなかったみたいですねぇ。だけど、さすがパリジェンヌさん・・作っていただけていた〜。ありがとう！また目から食させていただきますよ。
わ〜い！！やった〜。

私が、イチジクのパンを買うお店は、石窯で焼くんだって言ってました。いつもある訳ではなく、日によっていろんなパンを焼いているようです。毎週金曜日だけ買えるの・・。ブルーベリーのパンも季節限定で、いただきます。子ども達が大人になっちゃって、今の私は、パンを焼く事が減りました・・食べて楽しんでいます。

[パリジェンヌ2000]

くーらららさん、こんばんは〜♪
石窯で焼いたパン！！いいなあ〜♪食べた〜〜い！！！
私は、イチジクパンをスライスしてハムなどを挟んで食べるのが好きなのですが、我が娘は甘酸っぱいパンとハムのコンビネーションはあり得ないと申します。
そうかなあ・・・・
ブルーベリーはベーグルとして作ることが多いです。
今度焼こうと思います。また見てくださいね。