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こしぞう本舗☆東京総本店

☆ (^ω^)

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2012年2月9日

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フソパシ

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2月9日はニクの日ｗｗｗ

普段は豪州牛を愛するワタシが
この日は黒毛わぎうを奮発してみました(^ω^)

子供の頃、すき焼きといえば
なにか特別な日に食べる
ハレのメニュー。

作るのは一家の大黒柱たる
父親と決まっていたものです。

ウチの実家のすき焼きは肉は焼かずに
最初から煮込む｢関東牛鍋｣風でありました。

この日は、醤油と砂糖で焼いたオニクを
しばし堪能してから、煮込んで牛鍋にした
関西、関東のいいとこ取りレシピ　ヽ（＊´∀｀）ノ゜　

そんなこんなで、すき焼きは
今でもちょっと特別な幸せメニュー。

オニクは風邪にも効きますょ。

翌日…

イメージ 2

残ったぎうにくで作ってみた
すき焼きうどん。

ちょいと濃いめの味付けにして
ごはんと食べると、これまた
シアワセなんだなー。

報告/写真：koshizo
（Ｃ）こしぞう本舗

コメント（14）

そうですよねー♪
オニクは風邪にも効きますよねー♪

駄菓子菓子･･･

インフルエンザに負けない体力と免疫力を付けるために･･･
結構な頻度で「オニク」食べ続けていた「まにゃたく家」ですが。。

えっと。。
「まにゃたく家」全員、インフルエンザ発症！(`・ω・´)ゞビシッ

･･･(ﾉД`)オニク涙目

さてと( ﾟдﾟ)

おー♪スキヤキー♪
ワタシスキヤキダイスキデース♪←何故、カタコト？ｗｗ

我が家のスキヤキは･･･
最初にオニクを焼きます！(`・ω・´)ゞビシッ

なので･･･
関西風のスキヤキになるんですねー♪

九州に居ながら、関西の味を堪能していたなんてー！(ﾉ∀`) ｱﾁｬｰ
知りませんでした(´∀｀)ﾌﾟ

2012/2/10(金) 午後 4:39

顔アイコン

んま～！！なんてステキな画像♡
お肉から目が離せません（笑）
最近食べてないな～ぎうにく・・・

ウチもまずは焼きます＾＾
でも、いつも悩むのが、初めに全部のお肉を入れて焼いてしまうのがいいのか？
途中から入れて煮込むのはＮＧ？なのか・・・
初めから全部入れると、結構な量になっちゃうんですよね＾＾；
んでも、途中から入れると、変なアクが出そうで、なんか気になる・・・
koshizo先生、考え出すと夜も１０時間くらいしか眠れません・・・どうすればいいのでしょうか

2012/2/10(金) 午後 9:57

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まにゃたくさん☆

ご一家揃ってインフルエンザですか！
それはオニクの頻度が少なかったのが原因と思われますｗ
すき焼きの作り方の文化が、どこでどう変わっているのか？
大きくは西日本と東日本なのかもしれませんね。

でも、北海道で｢最初に焼く」すき焼きを食べたことがあるので
まあ、あまり地域性は無いのかも知れません。

では、皆さま揃ってお大事に。

2012/2/12(日) 午前 2:23

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harumahiさん☆

この日は外が冷え込んだので鍋も食べたいがニクも食べたい
ということで｢合体」してすき焼きになりましたｗ
オニクは例によって買いすぎてしまったので残りは翌日しゃぶしゃぶ風に
さらに残ったのですき焼きうどんを作ってみましたｗ

流儀としては、最初だけ焼いて、それは煮込まないでそのままいただき
その次に焼いたら､割り下を入れて煮込む。
追加のオニクは、そのままぶち込む…というこで良いのでは無いでしょうか。
途中の追加では、あまりアクは気になりません。というか
アタシ的には｢アクも旨みのウチ」なので全く問題ありませんが
気になるようなら、アクだけとるようにすると良いと思います。

こういう元々、ワイルドな大衆料理は、あまり気にせず
豪快に楽しんじゃうのが良いと思います♪

2012/2/12(日) 午前 2:33

我が家は後から派ですね。今年は正月に食べました

いつもより格段に高い肉にしたら、息子達の食付きが半端なかったですｗ

翌日は「ぎう丼」にしましたよ～

2012/2/12(日) 午後 10:23

濃い味付けが大好きなrizuさんなのでごぜーます♪

おいしそーっ♪♪

なんかコレもてカレーうどんが食べたくなってきた謎ｗ

2012/2/12(日) 午後 11:17

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アイスマンさん☆

高いニク=脂肪分とカロリーも高い…というジレンマはありますがｗ
牛鍋の前の、醤油と砂糖で焼いたオニクもオイシイのでぜひ
お試しあれ。

残ったすき焼きをごはんにのっければ｢すき焼き丼」にも
なりますねー。

2012/2/13(月) 午前 4:00

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rizuさん☆

ちょっと濃い味のすき焼きはゴハンがモリモリススムクンなので
ありますｗ

カレーうどん、ヒーヒー辛いのがスキですが
晩ご飯にはちょっと物足りません。

2012/2/13(月) 午前 4:01

こしぞうさん、こんばんわ♪
美味しそうな一人鍋になるのかな？
我が家も、母上と２人なので、こう言う小鍋が欲しいです♪

2012/2/14(火) 午後 9:46

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冷奴さん☆

この日は電気式でしたが、実は南部鉄のやつも持っております。
色んなサイズが出ていると思いますので探してみてくださいね。
そちらでのすき焼きはどんな作り方ですか？

2012/2/15(水) 午前 3:06

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すき焼きとハンバーグはご馳走でしたねぇ～
小学校の頃本当に美味しかったことをおぼえています。
カニはいつも食べていたけど
今ジャーー！カニとすき焼き逆転ですね

2012/2/17(金) 午前 10:52

こしぞうさん、こんにちわ。
こちらの【すき焼き】はと言うか？我が家のすき焼きは
①あらかじめ割り下を作り
②すき焼き鍋で、牛肉を炒めて
③割り下を入れて
④野菜を入れて
⑤グツグツですよ。

まだ豚肉のすき焼きはないですが
鶏肉のすき焼きは美味しいですよ。

2012/2/19(日) 午後 3:01

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レモングラスさん☆

自由化される前の牛肉は､高級品でしたよねー。
アタシは幸いにも父親が肉食でしたので、けっこうおこぼれに預かる
ことができましたｗ

カニ、そうですね海沿いに｢直売」のお店があって
売れ残るととても安く売っていたり、特にウチは商売の｢付き合い」で
入荷することもおおかったので、大釜で5ハイぐらいを茹で上げて
｢1人１パイ」なカンジでした♪
ズワイの蟹味噌もたっぷり食べられて、今思えば、夢のよう…

2012/2/21(火) 午前 0:19

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冷奴さん☆

おお、実にオーソドックスな作り方だったんですねー。
ウチの実家の流儀では｢割り下」は使わなかったので
小生も基本的にそれを踏襲しております。
東京･神田に有名な｢鳥すき」のお店があるのですが､調べると
店のルールがうるさいらしいので未だに行ってません。

むかーし、バリのレストランで｢すき焼き」を頼んだら
豚肉でした。ヒンズー教の島だというのを忘れておりました…。

2012/2/21(火) 午前 0:23

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