山形の冬瓜と格闘…美味しく頂きました♪♪

尊敬する大先生から、山形の冬瓜を頂きました。

初めて見るあまりの立派さに恐縮し、どう料理したものかという思いもあり「半分で…」と言いましたが、

「丸ごと持っていけ」の一言に、冬瓜を拝むよう抱いて膝退しました。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　大きな大きな冬瓜です。

 

 

 

５４ｃｍもあるんですよ〜

 

 

先生は頻繁に山形に行かれるので、山形からのお土産です。
こちらの冬瓜は、もっと短くて丸い印象ですが、これは、とにかく長くて大きくて、びっくりしました。
でも、とにかく新鮮で、表面がピッカピカです。素晴らしいです。

 

冬瓜は涼しいところに置いておくと、冬までもつので「冬瓜（冬の瓜）」と言うそうです。
でも、一度切ったら一気に鮮度が落ちるので、できるだけ早めに料理をしたいと思います。

 

冬瓜の煮浸しなどは、冷やすとさらに美味しいと聞くので、その辺りも合わせてつくることにしました。
とは言え、慣れない食材なので、Googleって頑張ります。

 

　　　　　　　　　　　　　出来ました〜！！先ずは煮浸しから

 

 

 

簡単激ウマ☆豚肉と冬瓜のハチミツ煮

 

 

先生からは、

「悩んだら、豚肉と一緒に油で炒めて味付けしろ！」と言われました。冬瓜には、豚肉が合うそうです。

確かに、とても「激ウマ」でした。

 

 

 

 

冬瓜のあっさり煮

 

 

「冬瓜をあっさり煮て、それを冷やして食べると夏はたまらん」とも、仰いました。それであっさり煮に挑戦。

優しい感じの甘さが、冷やすと、今度はさっぱりして本当に美味しいです。

 

 

　　　　　　　　　　　　せっかくですから、カレーにも挑戦！！

 

 

 

ひき肉と冬瓜のさらさらカレー

 

 

ＮＨＫの「今日の料理」で紹介されたレシピです。本当に美味しかったです。今日最高の料理でした。

ひき肉は豚肉ですが、やはり先生の仰る通り、冬瓜は豚肉と合うんですね〜。

 

でもカレーだったら、もう一品欲しいところです。それで鶏肉のカレーも作りました。

 

 

 

 

鶏肉と冬瓜のカレー煮

 

この方が、タイ風カレーっぽい？少し変わった風味は、かなり沢山入れたショウガ汁のせいかな？

明日は、これにココナッツミルクを加えてみようという意見がでました。

 

 

 

 

忙しくＢさんが味見の様子です。

 

 

あんなに大きかった冬瓜だけに、廃棄率が高くて、種を取り皮を取ると、ごみ袋いっぱいになりました。

 

新鮮なせいもあり、切るとすぐに切り口が茶色くなります。灰汁が出るんですね〜

塩モミをしたり、下茹でをしたり…初めての料理でテンヤワンヤでした。

 

出来あがったのも遅くて、テーブルセッティングの余裕もなく、味見のまま、一気にみんなで食べました。

でも、冬瓜を丸ごと一個料理して、まるでスイカ割りのように豪快で、とても楽しかったです。

 

※料理は、名前で検索すると全て、レシピが出てきます。是非お試し下さい。

マルチなパーフェクトさんに拍手。
薔薇だけではなく、お料理もお得意ですね。
みんな美味しそうです。

なでしこさん。
ありがとうございます。（でもホメスギです）

こちらでは、冬瓜は、半分とか４分の１に切って売っているうえに、すごく高いです。
私は買ってまでは料理しないですが、買ったものは、あれほど美味しくないと思います。

新鮮でとても美味しい冬瓜でした。
翌日はさらに味が落ち着いて美味しかったです。

料理は、googleで調べて、評判の良いのを作ったので、美味しいです。
お手元に冬瓜があったらぜひ試してみて下さいネ^ ^/~

お料理も・・パーフェクトなんですねぇ〜♪

どれも美味しそうですぅ〜〜

kuribaaさん。
絶対冬瓜好きでしょう？
ご実家では、植えていないですか？

これね、山形では、本来はぶら下がっているそうですよ。
その話にも感激しました。

すごくやわらかいのですが、煮るといい食感になって…^Ｏ^/
薄味で似たのは、ヒスイ煮ともいうそうです。

すごく和食なのに、カレーにすると、インド風でもあり、タイ風でもあり、いいですよね。