ハリハリ漬レシピ
 節分ですね。 特に節分らしいことをする予定は無かったのですが、 お昼に母が太巻きを買って、遊びにきてくれました。  一本そのままは大変なので（笑）切って頂きました。 皆さんは豆まきしますか？ やっぱり、ぱぱろんに豆を買ってきてもらおうかしら？（笑） 先日、ぱぱろん実家で美味しいハリハリ漬を頂きました♪ お母さんからレシピを教えて頂いたので、早速作ってみることに。  切干大根作りから。 ちょっとイカのようです・・・（笑）  使いかけの大根も干してみました。 写っている、花柚子とみかんも畑でとれたものです。  4日後、切干大根の完成。  出来ました♪ とっても美味しかったので、良かったらお試しください♪ 材料 切干大根・・・・・・・・・・・100ｇ （大き目の大根1本で100ｇくらいの切干大根になります） ダシ昆布・・・・・・・・・・・・・10センチ わかめ・・・・・・・・・・・・・・・少々 赤トウガラシ・・・・・・・・・・・2本 根しょうが（好みで）・・・少々 タレ しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・大匙5 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・大匙5 酢・・・・・・・・・・・・・・・・・大匙8 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大匙3 作り方 1）大根の切り方と干し方 �，泙此�大根を大きく2つ割りにする。 ��2つ割りにした大根を、7ｍｍ〜1ｃｍ厚さの短冊状に切り離す。 �Ｃ産�状の大根を7ｍｍ〜1ｃｍ幅に切る。このとき、シッポの部分はくっつけておく （干すときのために） �だ�濯バサミでシッポのところを挟んで、4日間くらい干す。 2）ハリハリの漬け方 � �切干大根はさっと水洗いし、固く水切りをして1センチ長さに切る。 ・ダシ昆布は、布巾で砂を払い、3センチ長さにし、細く千切り。 ・わかめは洗ってザルに取り、熱湯をかけた後冷水に取り、細かく刻む。 ・赤トウガラシは種を取り、1枚に開いて小口切り。 ・根しょうがは千切りにする。 �◆．織譴鬚劼伴冦�ちさせ、冷ましておく。 �� �，豊△鬚�け、全体を混ぜ合わせて、軽い重石をのせて3時間くらいおく。 味が浸みてきたら、蓋付きの容器に入れ、冷蔵庫で保存する。 ＊たっぷりのタレに漬けるのがコツだそうです。 |
トラックバック（2）
トラックバックされた記事
恵方巻きとエビと野菜のあんかけ豆腐
おはようございます。 節分はいかがお過ごしですか？ うちは恒例の恵方巻きを作りました。 [[attached(1,center)]] 作り方はこちらです→[http://blogs.yahoo.co.jp/morimon2007/31968151.html ☆] だまって食べるんだよって言っているのに、予想通り、母はしゃべってしまいました。 本当におしゃべりな人です。 わたしが、ＰＣやっていても、横にきて、ずっとしゃべっているので、 いつも集中できないんです。 一緒
2010/2/4(木) 午後 8:29 [ まいにち☆おいしい ]
2010節分♪そして立春を迎えて。。。
[[attached(1)]] 年の数だけ。。。豆たべましたか？(。-∀-)ニヒッ ･*:..｡♡*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡♡*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡♡*ﾟ¨ﾟ･*:..｡♡*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡♡*ﾟ¨ﾟﾟ･ ･*:..｡♡*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡♡*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡♡*ﾟ¨ﾟ･*:..｡♡*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡♡*ﾟ¨ﾟﾟ･ [[a...
2010/2/5(金) 午後 5:43 [ ほっこり・りんりん日記〜お花と猫と愛しきものに囲まれて〜 ]
芸能人・有名人の新着記事
ハリハリ漬け大好き〜☆
でも義母が作って送ってくださるの（笑）
なので作りません（笑）
恵方巻きも美味しそうですね☆
私も頂きました＾＾
ぽちん
2010/2/3(水) 午後 8:47
手間かかってますねぇ！
こちらは田舎なので 切干大根作りは冬の風物詩。
あちこちで見かけます。
昔の人の知恵ですね。
ハリハリ漬け 大好きだけど、作ったことないっす。
私も専ら実家頼み。
恵方巻き食べたけど、豆を買い忘れちゃいました＞＜
今日の写真 どれも綺麗で 写真集見てるようだわ、ぽち
2010/2/3(水) 午後 9:18 [ tyutyupowan ]
こんばんは
お母様美味しそうな太巻き買ってきてくれたのですね
美味しそう
私も買ってきたの頂きました
はりはり漬けご飯の友ですね
好きです♥
ポチ(*´∀｀)ﾉ凸
2010/2/3(水) 午後 9:35
こんばんは！
自家製の切り干し大根で作ったハリハリ漬けおいしそうですね♪
お母様の海苔巻きもおいしそう！
私は祖母の海苔巻きが大好きでした。その味や形には敵いません＾＾；
ぽち☆
2010/2/3(水) 午後 10:30
ハリハリ漬け美味しそうですね。
手間を掛けた分の美味しそう・・・母さんもお裾分けして欲しい位です。
レシピを参考に頑張ってみようかなぁ。
お母様が持って来てくださった太巻きも美味しそうですね。
ポチット☆彡。
2010/2/3(水) 午後 10:59
こんばんは〜♪
美味しそうな海苔巻きですね(#^_^#)
作ってきてくれるなんて〜♪ 素敵なお母さん(*^^)
きれいに巻かれてますね(^_-)---☆
私も、こうやって作れるようになりたいな〜♪
大根干したんですか？？ まだ作った事ないんです。
自家製の切干大根、美味しそうです♪
参考にさせてもらいますね〜♪
ポチ★
2010/2/3(水) 午後 11:07
LOTUSさん
お義母さまが送ってくださるとは幸せです♪
それが一番ですね〜！！
なるほど･･･私もお願いしてみようかな（笑）
恵方巻き、具沢山で美味しかったです〜♪
ぽちん☆彡ありがとうございます〜〜♪♪
2010/2/4(木) 午後 2:28
ちゅちゅさん
大根を干している時、ああ〜日本の冬って感じ〜〜って
しみじみしてました（笑）
柿とかお芋とかも干してみようかしら〜（笑）
今回の写真を日本の冬をイメージして撮ってみたの（本当か？？）
ハリハリ漬け、お母様が作ってくれるのって幸せです！
豆まき、結局ぱぱろんがコンビニで買ってきてくれましたが
海苔付きでした（笑） 美味しかったです・・・
ぽち☆彡ありがとう〜〜♪♪
2010/2/4(木) 午後 2:29
みささん
太巻き美味しかったですよ〜〜♪
でも食べるときには、恵方巻きってことをすっかり
忘れてました・・・
ちゃんと恵方を向いて食べればよかったです！
はりはり漬け、美味しくって止められなくなりますね！
ぽち☆彡ありがとうございます〜〜♪♪
2010/2/4(木) 午後 2:29
まいさん
切干大根って初めて作ったのですが、
何だか干す作業＆光景って良いものですね！
色々と干してみたくなりました（笑）
海苔巻きは手作りじゃなくて買ったものです〜（笑）
まいさんのおばあさまの海苔巻きって、美しいのでしょうね！！
やはり代々、お料理上手なのですね！！
ぽち☆彡ありがとうございます〜〜♪♪
2010/2/4(木) 午後 2:30
母さん
切干大根って、買うイメージしか無かったのですが、
割と簡単に手作りできるんですね！
寒い地方でしか出来ないと思い込んでました！
ハリハリ漬け、とても美味しくできましたよ♪
太巻きも美味しかったです♪
でも恵方巻きだってことすっかり忘れてました！
ぽちっと☆彡ありがとうございます〜〜♪♪
2010/2/4(木) 午後 2:30
ふじさん
残念ながら太巻き、手作りじゃないんですよ〜（笑）
お店のです♪
でもこんなにきれいに出来たら良いですよね!!
切干大根、4日間は待つけど、手軽にできちゃいますよ〜♪
たくさん大根を頂いた時など、いいかもです！
ハリハリ漬けも美味しかったです♪
ぽち☆彡ありがとう〜〜♪♪
2010/2/4(木) 午後 2:31
こんばんは〜。
はりはり漬け美味しそうですね。
レシピはうれしいです。
お母様の太巻きも美味しそうです。
ぽち＆ＴＢさせていただきますね。
2010/2/4(木) 午後 8:28
もりもんさん
ハリハリ漬け、義母から頂いたその日に一瓶
ぱぱろんと二人で食べちゃいました・・・
それでレシピをすぐに聞いたんです♪
良かったらお試しくださいませ♪
太巻き、美味しかったですよ〜♪
ぽち＆TB☆彡ありがとうございます〜〜♪♪
2010/2/5(金) 午前 10:29
はりはり漬けのお写真が美しくて、、魅入っちゃった♪
作ってみよう〜〜
昔、よくおばあちゃんが縁側で
大根やら柿やらいろいろ干していたのを思い出します。+.(´∀｀*).+
節分、行事にうるさい女なので（爆）
ちゃんと撒き散らしました〜〜！
(*´∀｀)凸ぽち〜！＆ＴＢ
2010/2/5(金) 午後 5:43
りんりんさん
はりはり漬、美味しかったですよ〜♪
大根を干している風景も、何だか長閑でいい感じでしたよ〜
大根以外にも色々干してみたくなりました！
行事にうるさい女って素敵です！
結局ぱぱろんが豆を買ってきてくれて、豆まきできたんですけど
海苔付きの豆でしました（笑）
それしか残って無かったんですって〜〜（笑）
ぽち＆TB☆彡ありがとうございます〜〜♪♪
2010/2/5(金) 午後 10:59