★洋食 焼き・炒め物
豚肉のスナップエンドウ巻きアンチョビ風味これから旬のスナップエンドウを
豚肉に巻いて
自家製のアンチョビを使い
洋風に仕上げてみました。
 ※材料
・豚バラ肉スライス
・スナップエンドウ
・アンチョビ
市販のアンチョビでもOK。
塩加減に注意。
細かく切っておく。
・ニンニク
みじん切りにしておく。
・鷹の爪 １本
★ちぎって細かくしておく。
・オリーブオイル
・白ワイン
・胡椒
・片栗粉
※作り方
１、豚バラのスライスを約半分に切ってから
延ばして
片栗粉を薄くつけ
スナップエンドウを巻いていく。
  ２、巻いたものに
軽く片栗粉をまぶしておく。
 ３、フライパンにオリーブオイルを引いて
ニンニクを入れて
弱火で火をつける。
４、ニンニクの香りが立ってきたら
アンチョビと鷹の爪を入れる。
 ５、アンチョビに火が入り
香ばしい香りがしてきたら
巻いた肉を入れていく。
 ６、裏面が焼けたら
ひっくり返し
焼いていく。
 ７、白ワインを入れる。
 ８、少し炒め
肉に火がしっかりと入ったら
皿に盛り付けて
出来上がり。
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