サンフランシスコ食堂

ブログ 引っ越しします！

おはようございます。

今日のサンフランシスコは雨！！

本日２月２９日をもって、このサンフランシスコ食堂も４年目。
これを機に、ブログを引っ越しすることにしました。

今までYahooブログで仲良くしてくださったみなさん、ありがとうございます！！

これからも遊びに行きますよ〜♪
私のところにも、また遊びにきて頂けると嬉しいです。

新しいブログもサンフランシスコ食堂です。

太平洋！！

きのこのソテー

おはようございます。

今日は寒ーい！！
晴れてるけど、冷え込んでおります。

こんな寒い日は温かい汁物が恋しいですねぇ。
今夜は湯豆腐にしようかな。
手抜きしすぎか（笑）

私、伊藤まさこさんの本『ちびちび　ごくごく　お酒のはなし』が好きで、何度も何度も目を通しています。

その中から、きのこソテーを作りました。

オリーブオイルで炒めて、塩、こしょう、醤油で味付けしたシンプルな料理。
そのまま食べても美味しいし、薄味に仕上げて色んな料理に使い回しもできます。

昨日はこれを使ってパスタにしましたが、美味しかった！！
大量に仕込んでおけば、普段の料理時間も短縮できるしね。

チーズケーキ 練習は続く

おはようございます。

今日のサンフランシスコはちょっと曇り気味ですねぇ。
来週は雨も降るらしいし。
一雨ごとに春なんでしょうね。

ここ数ヶ月、自分の好みのチーズケーキが焼けるようになる！を目標に、時間ができるとチーズケーキを焼いています。

実はとうちゃんの誕生日にもチーズケーキを焼きました。

これ・・・なんじゃこりゃぁ〜！！状態です（笑）

１８インチの丸型でニューヨークチーズケーキを焼く予定でした。
でも、ニューヨークチーズケーキって蒸し焼きなんですよね。。。
そこまで考えていなかったので、１８インチの型が入るバットもなく、バットに入ったとしても、私のトースターオーブンでは型のサイズが大きすぎて、オーブンの扉が閉まらない。

結果、間に合わせのこの型で焼くことになりました。
しかも、なんか中途半端な味でガッカリ！！！

その１週間後。

こ、こ、これは成功か？！
１５cmの丸型に合うように配合を調節。
前回使ったクリームチーズだとコクがなさすぎたので、やっぱりフィラデルフィアのクリームチーズを使用。焼成温度もグッと下げて頻繁にオーブンの前を行き来。

見た目は私の求めていたものに近い！

いざ、試食！！
最初の一切れはとうちゃんに試食をお願いしました。

結果『９８点！』

いえぇ〜い♪と浮かれて自分でも試食。
が、ちょっと甘かった。。。
甘党の人にはいいかもしれないが、私にはちょっと甘過ぎ。

あぁぁぁ〜、もうひと頑張りだ〜！！

料理研究家の皆さんは、こうやって何度も試作と試食を重ねているのでしょうか。
頭が下がります。

私の中途半端なチーズケーキを試食してくれてるみなさん、ありがとう♡

両方美味しそうに見えますよ@ @
でも、試行錯誤して自分のチーズケーキが出来たらいいですね。
私も、パエリアを極めたいです(笑)

>スプーンさん
本当ですか！！
ありがとうございますm（ーー）m
最初に焼いた方は、本当に微妙な味で。。。
成功に近い方は、やっぱり砂糖が多いんです。見た目は良かったんですけどねぇ。お菓子作りは難しい〜！

スプーンさんもパエリアを極めてください！！
味見しにLAまで行っちゃいますよー。

ベビーズッキーニのねぎ味噌炒め

おはようございます。

今日も太陽がまぶしいサンフランシスコですが、昨日と違って気温はぐっと低め。
風邪をひかないようにしなくては！

そして、今朝は寝不足。。。
例によって、下の階に住んでるおババ２人と訪問者のおっさんの話し声がうるさくてよく寝れませんでした。
なぜだ、なぜいつも夜中の１時くらいから話始める？
そして、とうちゃんの床板キック３連ちゃんにもめげずに話続ける？？
しかも、ドンドンとうるさい攻撃をされているのに、なぜ『Fu○k！！なんとか〜！！』と言い返せるのか？？？
うるさいのはお前らなんじゃ〜、ボケ！！！

朝の６時半くらいに、また話し声（笑い声）で目が覚めたので、さすがに私も切れました。
ベッド脇の椅子を床に叩き付け、『Fu○kなんだよ〜！！！！！』と叫んでやった。

でも、やっぱりしゃべってた（T０T）

あぁぁぁぁぁ〜、魔法が使えたら、おババ達の口をくっつけて一生話せないようにしてやりたい。
包丁持って白目むいて、おババ達の玄関先で立ってようかなぁ（笑）

サンフランシスコにきてから性格が悪くなった気がしますよ、本当に。

前置きが非常に長くなりましたので、料理は簡単に。

ご飯に付けて食べるように作っておいたねぎ味噌。（味噌、みりん、ごま油、ねぎ、一味を混ぜただけ）
この味噌で、縦半分に切ったズッキーニを炒めました。

ポリポリした食感がいいです！
ご飯も進みます。
市販のねぎ味噌が冷蔵庫の隅っこで眠っているというかた、ぜひ野菜炒めに使ってください。
忙しい日の一品に最適です。

ポソレとパンで朝ご飯

こんにちは！

今日は初夏のような陽気のサンフランシスコです。
さっきまでキッチンであれこれ作っていましたが、半袖でOK♪
あぁ〜、半袖で過ごせるサンフランシスコって素敵！！

以前、バイト先の同僚、メキシカンのマウリリオさんにポソレという料理を教えてもらいました。
その時に頂いた、色付け用のチリが大量に残っていたので、またポソレを作ってみました。

今回は圧力鍋を使って、調理時間を短縮！！
前日に仕込んでいたのを朝に味見しましたが、それだけでは煮込みが足りなかったようで美味しくありませんでした。。。

豚肉、たまねぎ、にんにく、白い水煮のジャイアントコーンみたいなヤツが入ってます。
調味料は塩のみ！

その日の夜、また１時間くらい弱火で煮込んだところ、前回同様に美味しくなりました♪
煮込み料理はしっかり煮込まないとダメですね。
あせって食べてもいいことなし（笑）