サンフランシスコ食堂

チーズケーキ 練習は続く

おはようございます。

今日のサンフランシスコはちょっと曇り気味ですねぇ。
来週は雨も降るらしいし。
一雨ごとに春なんでしょうね。

ここ数ヶ月、自分の好みのチーズケーキが焼けるようになる！を目標に、時間ができるとチーズケーキを焼いています。

実はとうちゃんの誕生日にもチーズケーキを焼きました。

これ・・・なんじゃこりゃぁ〜！！状態です（笑）

１８インチの丸型でニューヨークチーズケーキを焼く予定でした。
でも、ニューヨークチーズケーキって蒸し焼きなんですよね。。。
そこまで考えていなかったので、１８インチの型が入るバットもなく、バットに入ったとしても、私のトースターオーブンでは型のサイズが大きすぎて、オーブンの扉が閉まらない。

結果、間に合わせのこの型で焼くことになりました。
しかも、なんか中途半端な味でガッカリ！！！

その１週間後。

こ、こ、これは成功か？！
１５cmの丸型に合うように配合を調節。
前回使ったクリームチーズだとコクがなさすぎたので、やっぱりフィラデルフィアのクリームチーズを使用。焼成温度もグッと下げて頻繁にオーブンの前を行き来。

見た目は私の求めていたものに近い！

いざ、試食！！
最初の一切れはとうちゃんに試食をお願いしました。

結果『９８点！』

いえぇ〜い♪と浮かれて自分でも試食。
が、ちょっと甘かった。。。
甘党の人にはいいかもしれないが、私にはちょっと甘過ぎ。

あぁぁぁ〜、もうひと頑張りだ〜！！

料理研究家の皆さんは、こうやって何度も試作と試食を重ねているのでしょうか。
頭が下がります。

私の中途半端なチーズケーキを試食してくれてるみなさん、ありがとう♡

両方美味しそうに見えますよ@ @
でも、試行錯誤して自分のチーズケーキが出来たらいいですね。
私も、パエリアを極めたいです(笑)

>スプーンさん
本当ですか！！
ありがとうございますm（ーー）m
最初に焼いた方は、本当に微妙な味で。。。
成功に近い方は、やっぱり砂糖が多いんです。見た目は良かったんですけどねぇ。お菓子作りは難しい〜！

スプーンさんもパエリアを極めてください！！
味見しにLAまで行っちゃいますよー。

ウォーターチョコレートケーキ

おはようございます。

今朝もちょっと曇り気味のサンフランシスコです。
でも、昨日は早く寝たせいか、今朝はすっきり目覚めました！

２月１４日、アメリカもバレンタインズデーです。

何もしないつもりでいたのですが、思い立ってチョコレートケーキを焼くことにしました。

小嶋ルミさんのレシピからウォータチョコレートケーキ。
思い立って作り始めてから３０分くらいで焼き上がりました。
これ、めちゃくちゃ簡単！！

一晩冷蔵庫で冷やして、一切れを２人で味見したら、美味しいぃぃぃぃぃぃぃ〜♡

しっとりとした食感、ビターなチョコレート、洋酒の香り。
大人のチョコレートケーキですよ、これ！！

とうちゃんも大喜びで、冷蔵庫で保管して一人で食べるそうです（笑）

思いつきだったけど、作ってあげてよかった♪

Valentine's Day!
美味しそうです。
喜んでもらえて良かったですね。
なんでウォータ?チョコレートケーキなんですか?

＞スプーンさん
初めて作ったけど、美味しくできました♪
なんでウォーターかというと、作る時にぬるま湯を使うからだそうです。そのせいか、超しっとり！！

BI・RITE CREAMERY

おはようございます。

今朝もサンフランシスコは曇り。
雨期らしく、ぐずついたお天気です。

雨が降ったり止んだりだった昨日、Manamiさんとアイスクリームを食べに行ってきました。

行った先はBI RITE CREAMERY。

ここは家からはけっこう離れています。
ノエバレーなのか、ミッションなのか、ちょっとわかりません。
近所には、映画『天使にラブソングを』で使われた教会なんかもあります。
大きな公園もあります。

天気のいい日に散歩にきたら最高だと思う！

これが目印！

これが全貌。

アイス〜！！！
手前のカップが私、奥がManamiさんの。

こちらのお店、Salted Caramelが有名なんだそうです。
私もそれを頼みましたが、甘さ控えめで私好みのアイス！！
２種類のフレーバーを選べるのにしたので、もう一個はローステッドバナナにしました。
これも激うま♡

何にしようか悩んでいると、お店の人がこれでもか！と言わんばかりに試食させてくれます。
ちなみに、ラベンダーなんとかっていうのも試食しましたが、トイレの芳香剤を思い出させる味で、私的にはダメでした（笑）

近所を通ったら、是非アイスクリームをお試しください！！

チーズケーキ リベンジ！

おはようございます。

今日のサンフランシスコは雨ですって！
昨夜から降っていましたが、今は止んでる。でも、また降るかなぁ。

先日みごとに失敗したチーズケーキ

型も買ったし、再挑戦してみました。
もうすぐとうちゃんの誕生日なのですが、チーズケーキが食べたいというのでその練習もかねて。

ジャジャーン！！
前より上手く焼けた！！！　気がします。

こないだManamiさんとピクニックした時に聞いたところ、焼いたその日に食べてはいけないと。
焼いて冷蔵庫で冷やして２日目が美味しいというので、明日までは心を鬼にして味見はしません。

とうちゃん、気に入るといいなぁ〜。

[manami]

美味しそう！成功おめでとうございます！次はリッチなニューヨークチーズケーキにも挑戦ですね(･∀･)
お誕生日もあるしバレンタインもあるし、大忙しですねぇ。

>manamiさん
見た目は成功しました！
とうちゃんに味見をしてもらったら、グラハムクッキーの量が多いって（汗）でも、チーズケーキの味は美味しいって言ってた♪
次はニューヨークチーズケーキに挑戦でーす！！

マロンパウンドケーキ

おはようございます。

今朝は綺麗に晴れたサンフランシスコです。
最近は気温の変化が激しすぎて、何を着ていいのかわかりません。。。
ダウンジャケットが必要かと思えば、セーター１枚でいいんじゃない？と思ったり。
タンスの整理に困ります。

さて、栗が旬の季節はとっくに終わっておりますが、うちの冷蔵庫にはなぜか栗が。。。
フランス産のマロンペーストと、Trader Joe'sで買ったあった栗の姿煮（クリスマス時期にチキンとかターキーに中に詰めて使うやつ）があったので、いい加減に使いました。

ベーキングパウダーを使うと簡単に膨らみますが、添加物まみれとかアルミがよくないとか。。。
今はアルミフリーのベーキングパウダーを使っていますが、ちょっとだけ健康志向者ぶって、このパウンドケーキは卵白だけで膨らませてみました。

慣れないことをしたもので、膨らみの足りないパウンドケーキの完成（汗）

でも、マロンがごろごろで美味しかったからよし！！

マロン大、、大好き♥なので食べたいです!!
Trader Joe'sに栗の姿煮なんて売っていたんですね、知りませんでした。

＞スプーンさん
そうだ！
スプーンさんはマロン好きでしたね！！
近所だったらお裾分けできたのになぁ。。。

Trader Joe'sでたまたま発見したんですよ、栗を。
もう売ってないかなぁ。

近所に住みたいです!!
サンフランシスコ食堂のデザートメニューには栗ケーキ入れて欲し〜

＞スプーンさん
ちょっと寒いけど、サンフランシスコも住めば都ですよ♪
季節限定かもしれないけど、栗ケーキもメニューに入れておきますね！