島ラッキョウ
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近くの百貨店を覘いてみると、エシャロットの横に並んでいました！
今年初めての発見です・・・沖縄県伊江島産の島ラッキョウを２個購入。
 帰宅後一番上の表皮を取り、青い部分を含めて4ｃｍ位の長さにそろえて切断、
軽く塩を振りかけて、ジプロックに入れてて５時間ほど寝かせました、
軽く水洗いして、水気を切り醤油と鰹節をふりかけて完成。
 泡盛と行きたいところですが品切れ中で、先日購入したオリオンビールで一杯、
強い香りと辛み、コリコリシャキシャキの食感がたまりません。 |
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