似顔絵ができました〜
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しかし、特徴をつかんでいて、自分で言うのは何ですが似てます！ ブロ友さんでお会いした方は、四名います。 似てましかΣ(￣。￣ノ)ノ |
似顔絵ができました〜
本日の夕日
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本日の海はこんな感じだったので夕日が出るであろうと。
 日没まで粘った結果
 こんなん出ました〜
  雲も綺麗でしたが、夕日が沈む頃には分厚い雲が邪魔してきて
 途中で消えてしまいました。
残念！！
そして、本日は暖かかったので庭先の花も一気に咲きました。
 海に沢山生えており１０年程前に取って来て庭に移植したら毎年咲きます。
名前は知りませんが黄色い花と名付けております。 |
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海です( ´ ▽ ` )ノ
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と、いってもＧＷにちょっと入りましたが ---- 天気も良く波もまだ残っています。 ---- ダラダラと三時間程入っていましたが、まんろくに乗れたのは、一本だけ （；￣ェ￣） デブになって体力も落ちて駄目ですね〜Σ(￣。￣ノ)ノ 身体はガクガクで疲れたけど、気分はリフレッシュできました〜 波の音と海風が心地よいです！ 夕方まで粘れば夕日も見れそうです〜 |
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ＧＷが終わっていつものスタイルに
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ＧＷ中は道路が何処に行っても渋滞するので、
地元にひきこもっていました。
ＧＷは、都会に出ている地元民が帰省してきたり、観光客も多くなり、
さらに連休中は各地域でお祭りもあるのでなんか騒がしくなります。
 お祭りの仕出し弁当用の魚を舟屋がある伊根に積み込み。
 船が付くのを待って、積んだらそのまま配達です。
  また、海のキャンプ場にＢＢＱ用の地元産貝類を持って出没したり、
海の直ぐ近くの友達の魚屋さんの前で岩がきの販売をしたり、
結局はバタバタするのですが・・・
でも、海は気持ち良いです。
一日中居たい気分です。
しかし、後半は雨ばかりでＢＢＱも計画しておりましたが、
全てボツになりました！
雨風強く、おまけに寒い。言う事ありません。
  連休明けには、何時もの大阪ＪＲ高槻駅のショッピングモールで
    そして、昨日は大阪 阪急北千里駅に出没してきました。
今週はこれで落ち着きましたが、また来週は京都市内に2回出没です。
 最近の魚は桜ダイが多くなり真アジなども揚がりだしました。
 型の良いアコウ等も！
少しずつ夏が近づいてますね〜
早く夏よ来い カモ〜〜ンです。 |
(
⌒
⌒
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ブロ友さんからのお届けもの
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ＧＷ後半にブロ友のゴーヤ様からお荷物が届きました。
さてさて何でしょうか？
と思いながら開けて見ると
 お〜
何時かイチゴジャムを製作しているとブログにアップされていましたが、
美味しそうだ〜
とコメントしたせいか、入っているじゃありませんか レイのブツが・・・
 そして、これは名古屋の人しか買わないであろうと思われる、
つけてみそ・かけてみそが・・・・・・・・・
 そして、これもゴーヤさんのブログで話が出ていた、ＰランドのＺurekまで
これも、そんなの味わった事がありませんね〜
ってコメントさせて頂いた物です！
 ラーメンの事は何も言っていませんが、私が飢えているのをご存じな用で
お心配りを頂きました。
全て名古屋名物と言う事で、ルンルン気分でまずは赤いヤツを頂きました。
写真を撮り忘れましたが、真っ赤なスープで一口目が燃えるような辛さで
思わず辛〜〜って言葉が出ましたが、徐徐になれてきて、最後には旨い！
と言葉がでました。
後味もよく何故か辛さがなくなりました。
癖になる味ですね〜
 そして、つけてみそは、やっぱりキューりにぴったりだろうと思い、
丁度頂き物があったので付けて食べて見ました。
中々行けます。
キュウリ2本食べたらうんざりしましたが・・・・・・
翌日秤に乗ったら、なぜか1ｋｇ痩せていました。
キューリにダイエット効果？？
 そして、メインのイチゴジャムはトーストに。
イチゴの形が残っていて、甘みと酸味のバランス良く、とても美味しい
ものでした〜
贅沢に沢山乗せていただきました〜
ゴーヤさん
美味しかったです！
今回で解りました。
ゴーヤさんのレシピに美味しそう〜
とコメントしたらブツが届くんですね！
これからも、コメント頑張ります！！
ありがとうございました〜
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炙りさわら寿司
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先週の鯖寿司に続き、
今回は、今が旬のサワラで押し寿司を作りました。
 とれたてを直ぐに３枚におろしにし、粗塩をふって水分を抜き、
酢で〆て、更に皮をバーナーで炙って皮ごと食べれるようにしました。
サワラは、サバのように薄皮がないため、皮ごと食べるにはこの方法が
一番かと・・・・・
炙る事で風味が増し、更に旨みが増します。
地元丹後産特Ａのこしひかりを炊き、米酢、砂糖、塩で酢飯を作り
押し型に入れて、グイグイっとしたら、こんなのが出来上がり。
 上は白板昆布のせです。
 早々、切って試食です。
 お味の方は中々の物ですが、サワラの身の性質上、いくらとれたての
物でも、鯖の用にカチッと身がしまりません。
 早々、口の肥えている京都市民に試食してもらい、評価を聞きました。
やはり、鯖のイメージが強い地域なので、身がちょっとやらか過ぎるかな〜
と言う意見も・・・・・・・
ただし、鯖ではないのでこんなもんかな？
と言う意見や色々です。
総合的な評価は悪くないので、更に磨きをかけて商品化を目指します。
これからは、サワラが美味しく水揚げも多くなります。
因みに京都府はサワラの水揚げ日本一が数年続いており
原料は不十しません。
米も最高に旨い地域です。
後は、腕だけですね！！
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岩がきシーズン直前
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ブログアップをしようと思いながら、もう一週間も経ってしまいましたが
岩がきの選別作業をしてきました。
 京都若狭湾・伊根湾の青島横に育成岩ガキの筏があります。
  船を接岸し早々カキの引き上げ作業開始。
  ４年物のカキを引っ張り上げると、海藻やムール貝がびっしり
この中に、伊根湾のプランクトンを取り込んで大きくなった岩ガキがあります。
 ロープからばらして、海藻やムール貝、海綿等を外してカキが現れました。
 今度はサイズ別に選別し籠に入れて出荷用に釣りなおしです。
  カキをばらす作業でかなりの割れ品ができ、カキを食べまくりです。
この時期にしては、ミルクの入りも良くもう完璧な個体になって来ています。
今年は、早くから販売開始できそうです。
お味は・・・・・・
とてもクリーミーでありながらつるっとのど越し良く、後味も悪くありません。
今期のカキは特に美味しく感じ、旨いの一言に尽きます！
 次はちょっと半島の先まで移動して、アカモクを
この赤茶色い海藻が全部アカモクです。
水もめちゃ綺麗で底まで透けています。
  沢山ありますが、選別作業と加工に時間がかかるため処理できる量しか獲りません。
 今回の伊根湾です。
舟屋が立ち並ぶ長閑な漁村です。
とっても、のんびりしてますよ〜
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春にぴったりのオススメ料理
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こんにちは〜
 春にぴったり 神馬めし
 神馬とは日本海に海に生えているホンダワラ科の海藻で神馬藻です。
 海の中ではこんな感じで茂っています。
沢山あるものではありませんが・・・・・
 この海藻をむしって湯通しすると鮮やかな緑色になります。
海のほうれんそうと言ったところでしょうか？
 適当に刻んで、醤油、みりん、酒、出汁等を入れ炊き込めば、こんな感じで出来上がります。
欲を言うとイワシちくわを刻んで一緒に炊けば旨みは増します。
ヘルシーで簡単ですが、神馬の入手が中々困難です。
ついでにもう一丁〜
 ホンダワラ科のアカモクを茹でて、とことん刻んだネバネバ
スライムのようなアカモクです。
この粘りがフコイダン成分で体に良いとの事です。
 レシピは熱々ご飯にアカモクを流し込み生卵を乗せて醤油をかければ完成です。
何故か、卵かけごはん専用醤油がぴったり決まります。
目を瞑って食べるとアカモクが生卵に感じるのは私だけ・・・・
 春のレシピ『イカ』がでしたか〜 |
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