食を遊ぶ””２００９・４．２３

　　日本で一番予約の取れないイタリアン。レストラン
　　【ラ。ベットラ】オーナーシェフ　落合務・・・
今まさに旬　奇才の和食料理人　【HAL YAMASHITA】こと山下春幸・
二人の料理人を迎えて恒例の春の宴。。８５名・・

夕暮れに映える３２階の高層ビル　　うっすら雲間に太陽がほのかな光影を浮かばせる渋谷の空・・・・心が和むよ・・

ビッグなシェフを迎えての美食会。キッチンは戦場と化しダイニングは宴の華やいだ空気に染まる””ゴスペルの美声に酔いしれるダイニング””

キッチンはいよいよ戦闘体制　　　３シェフの精魂こめた料理が流れる・・・
徹底的に食材に拘って作り上げる山下シェフの料理は圧巻””
【熟成神戸牛炭火焼き函館産生うにとウニ昆布ユズソース】
　キロ数万円という牛肉を惜しげもなく炭焼きに・・美味そ〜ッ」
そして落合シェフの【液体窒素を使ってのシャーベット】のパフォーマンス
客席に窒素の煙が霧となって漂ってた・・

山下シェフの抹茶泡立てのパフォーマンスに食の遊びを・・・
　　　　ゴチになりました。。むっしゅ””

１）おどける工藤と楠野　そして落合シェフ
２）ビッグなスマイルが超格好い余裕の３シェフ
３）戦闘前の全体ミーティング・・・
４）今をときめくシェフ　HAL YAMASHITA
　　　　の面々…でした・