なぜ日本で売っていない？！胡椒餅〜饒河街夜市３〜台北１１３

　寺を出てすぐの東の入口にはいつも長い行列ができている。何の行列かはその先端に行ってみればわかるのだが，胡椒餅の屋台である（『福州世祖 胡椒餅』）。この店は市内に４店舗あり，本店は台北駅のすぐ近くであるが，夜市で買って，食べながら歩くのが通である。胡椒餅はもともと中国福建省のいわゆる豚肉ハンバーガーで，豚肉は数時間タレに漬け込んだものを使い，香辛料・ネギを混ぜ合わせ，釜で十数分焼くので，アツアツが食べられる。とにかくこんな旨いものがあるのだろうか？と納得のいく40元である。先ほどの具を小麦粉を練った餅の中に詰め込む作業は，職人技で，スポンと肉餡が生地の中に吸い込まれていくのは圧巻だ。余りに速い動きなので，動画で撮ってみたが，こねくり回しているうちに肉餡がスポッと中に入ってしまうのは，早業で，スローモーションでないとわからない。行列ができるのもうなづけるが，なぜこんな旨いものを日本では目に付けないのだろうか？絶対日本人でも満足できる味で，マクドナルドに勝てる中華ハンバーガーである。あまりに行列が長く時間がかかりそうなので，この店の10ｍくらい手前の同業他社で胡椒餅を食べたが，味では及ばなかったものの，混んでいないのでまず胡椒餅とは何ぞや，を試したかったらこちらでもいいだろう。小籠包ばかりがクローズアップされるが，これからは胡椒餅が定番となる時代がくるかもしれない。絶対に病み付きになる旨さである！だまされたと思って食べてみるとよい(#^.^#)。ただし，10分以上並ぶのは覚悟である。一個が大きめなので，満腹感は十分得られるだろう。これを先に食べてしまうと，他に食べられなくなるので，仲間がいればシェアするのが得策だ。

↓饒河街観光夜市の東門

↓『福州世祖 胡椒餅』の屋台は東門を潜った目の前

↓店員がテキパキと胡椒餅作りと客の応対に当たっている

↓餡入れ作業…職人技である

↓釜で焼きあげる

↓胡椒餅を入れてくれる紙袋

↓外はパリパリ

↓肉とネギと胡椒の絶妙のバランスは絶品！また食べたいと思わせる屋台料理だ

　アジア以外はβバージョンをご覧ください！

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