徒然なるままに

栗の渋皮煮

 

 

今年も栗の季節がやってきました。

毎年会社の社員さんに送られてくる栗で渋皮煮を作って、職場へ持って行き、女性陣でいただきます。

 

この栗がとても大きいんです。

 

聞くところによると、この栗は裏山に何年か前に植えてあるだけで、

手入れも何もしてない栗らしいのですが毎年生るらしいんです。

そして見事な大きな栗なんですよ。

 

女性陣にもとても好評なので、今年もがんばって作るぞ〜と気合が入ります。

 

栗の皮むきがちょっと大変でしたが、できました。「栗の渋皮煮」

 

出来あがって食べると作った甲斐あったなって思うんです。

 

渋皮にもうれしい効果があることをご存知ですか？

 

渋皮にはタンニンと呼ばれるポリフェノールの一種が含まれており、高い抗酸化作用があることで知られています。活性酵素を除去してくれるので、ガンを予防する効果があるそうです。

調べてみると、その他、栗にはむくみ予防、身体を温める効果、高血圧予防、動脈硬化予防、貧血予防、風邪予防、美肌作りへの効果が期待できるそうです。

 

ですから渋皮煮って渋皮も食べるからいろんな効果期待できそうです。

 

でも砂糖を入れて煮てあるし、カロリーは高いので食べ過ぎは注意ですね。

 

 

 

 

今年も作られたのですね！
相変わらず美味しそうですし、上手な仕上がりですね〜・・・

☆ポチ！！

「作った甲斐があったなと思う」
分かります〜手がかかっても美味しかったら報われますよね・・・

渋皮の効果、私も何かで聞いた事がありますよ・・

こんばんわ
季節はめぐり、味覚の秋を迎えましたね。
『渋皮煮』あれいつか読んだようなと思いながら
なるほど昨年のブログで読んだのですね。

うまそうに出来ていますね。ポチ^・＾♪☆彡

へぇ〜そうなんですか〜＾＾
勉強になりました＾＾
でも・・大変でしょう〜皮むき・・
(艸｀= )でも食べてみたいな〜＾＾
おいしそう〜＾＾ポチ（*^ｰﾟ）ﾉ凸

栗の渋皮煮とても美味しそうですね。
そうなんですか、渋皮にその様な栄養素があったとは知りませんでした。
しかし、栗の外皮は固いですよね。
むくのに手が痛くなって来ます。♪

渋皮煮は手間かかるのにtiyotiyoさん作られて偉いです。
ポチ！
あ〜〜〜栗〜〜〜〜〜っ、食べたい。
小布施が遠くなってしまって悲しすぎます。

美味しそうですね〜♪
私も渋皮煮は大好きです。
でも一度も作ったことがないです〜
いつも知人が作ってくれるのを有難く、美味しく頂いています〜(^^ゞ

HAPPINESSさん
毎年、9月の終わり頃になると
そろそろ栗の季節だなってやけに栗に関してピピっときます。
みんなが美味しく食べてくれただけでも嬉しいものです。
家でもせっかく手をかけて作ったのに美味しくない時は
ガッカリしますものね。
ポチありがとうございます。

与太郎さん
季節の過ぎるのがとても早く感じますね。
毎年作っているのですが、またこの季節になったと
実感する瞬間です。
ポチありがとうございます。

イブさん
栗にもいろんな効用があるんですよね。
でもでも食べ過ぎたらいけないんですよね。
渋皮を傷つけて、栗の黄色のが出てしまうと
ダメなので、皮むきに気を使いました。
ポチありがとうございます。

エキさん
ありがとうございます。
栗の皮むきはとっても大変ですが
美味しくできたので報われました。
二三日、指が痛かったです。(-_-;)

ミニトマトさん
自分の家では子供達も食べないので…
職場で食べてくれる人がいると思うと作れるんです。
小布施の栗は美味しいですよね。
栗かのこ、栗ようかん、小布施は有名ですね。
ポチありがとうございます。

はなみさん
作るのは大変だから、食べるのが一番かな…
作ってくれる人がいれば良いですね。
食べてくれる人がいるから作れるんですよね。

手間がかかるんですね。
だから余計に美味しいのでしょうね。
写真、拡大して見ました。綺麗な照り！高級栗菓子ですよ。
…美味しそう〜〜〜〜（＾◇＾）ぽち！

歩mamaさん
手間がかかりますが、
栗自体の美味しさものあって、上手く出来ました。
写真拡大？恥ずかしいです(-_-;)
ポチありがとうございます。

餅入りお好み焼き

今日から８月ですね。

毎日日が経つのが早いこと…

 

昨日はいつもの飲み友達４人で飲み会をしました。

居酒屋「土間土間」です。

 

仲間の一人の実家は福島の原発の近くで、もう６回も避難場所を変わって

落ち着かない生活をしていると言ってました。

明日から様子を見に帰るらしいです。

後の二人はお孫さんが産まれたり、これからだったり

放射能の影響だとか心配していました。

本当に早い復興と原発の安定を願いながら話しました。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

先週日曜日、会社の事務員全員での食事会　「わいずのお好み焼き」に行って

お好み焼きを食べました。

６人でしたので、６個のお好み焼きと焼きそばを食べました。

いろんなお好み焼きを食べながら楽しいひと時を過ごしました。

 

その時、食べた餅入りのお好み焼きが美味しくて、忘れられずにいました。

 

冷凍庫にお正月のお餅がまだ残っていましたので、丁度よいと思いまして

作ってみました。

（まだ残っているの〜？？と言われそう）

 

お餅を１ｃｍ角に切って、長いも、キャベツ、小麦粉、卵、チーズ、キムチ、出し汁を混ぜて

やきました。

 

ふんわりして美味しくできました。

いつも作るときは、どうしても硬くなってしまうのですが、小麦粉も少なめのせいか

ふわふわっとできました。

 

今日は一人ランチです。

たまにはお好み焼きも良いですね。(*^^)v

 

 

 

 

私もお好み焼き屋さんへ行くと、必ず頼むのは「餅、チーズ入り」です。子供が家に居る時も良く作りました。
お餅を入れると何とも言えない食感ですよね〜〜〜

私も一人の時は、夜でもキャベツたくさん入れて作りますよ！
但し、「お好み焼き粉」使ってます・・・^^;

お！今週はお好み焼きをしようと思っていました

お持ちを入れるといいのね！やってみよ〜〜
うちはいつもチーズを入れます ぽち！！

土間土間〜私も良く行きますよ

お好み焼きね〜大阪の夕飯によくします。給料前に（笑い）

ウチは天カス（天ぷら売り場にあるやつ）とかつおだし（粉末）と

長芋を擦ったのとタマゴを入れて焼きます。美味しいね

今日お好み焼きに決定＾＾ｖ

自分もお好みは大好きです。

最近ではお好みの店も少なくなってしまいましたが浅草とか上野周辺の下町には名店がまだゝ存在しています。

昔はよく通ったものです。
彼女と一緒にですね。♪^^

昨日のお昼ごはんは、ホットプレートで巨大お好み焼きでした。
我が家の冷凍室にもお餅がいっぱいあるので、今度お餅入れてみよう♪
お餅じゃないけど、冷やご飯入れちゃうことあります。

しばし、お好み焼き食べてないなあ。。。
息子が、なぜか？原因不明のお好み焼き拒否状態が起きてしまって。。。(*￣□￣*;
食べると、気持ち悪くなっちゃうのです。

だから、家でつくらなくなってしまいました。
もちろん、食べに行くこともなくなったわ〜〜！！

餅いりのお好み焼き、美味しそうです。
私も娘とお好み焼き屋さんに行ったときに、
「餅いり明太」を頼みました。
病み付きになりますよねー。

へ〜〜、お餅入れるのですね。
やってみます！
写真、クリックしたら大きい〜〜〜〜〜〜〜〜！！！
本物みたいで、食べたくなっちゃいましたぁ（*^_^*）ぽち。

HAPPINESSさん
やはりお餅とチーズは必ず入れるんですね。
お餅が何ともフンワリしてもっちりして
良い食感ですよね。
ヤマトイモ入りのお好みやき作ったんですね。(*^^)v

りろままさん
夏休みのお子様たちの食事作り
お疲れ様です。
お昼ご飯にちょうど良いですね。作ってみてくださいね。

エキさん
おっと、昔の思い出が蘇ってきましたね。❤
東京の方はお好み焼きより
もんじゃが多いのではないでしょうか…
もんじゃと言えば月島ですよね。

betyさん
土間土間ってそちらの方にもあったんですね。(*^^)v
お好み焼きはそちらは本場ですから
きっと美味しくできるんでしょうね。
天かすも入れると良いんですね。φ(..)メモメモ

飛夢さん
ホットプレートで作ると良いですね。
一つ大きなのを作ってみんなで食べるんですね。
冷ご飯も入れるんですか？？
今度やってみますね。φ(..)メモメモ

Keiさん
あらら、息子さん、お好み焼き合わないんでしょうか…
そう言えば、この前職場で一緒に行った人も
食べると必ず下痢して具合が悪くなると言って
焼きそばを中心に食べていました。
そういう方いるんですね。(-_-;)

usaさん
餅入りめんたい…良いですね。
明太子入れると美味しいですよね。
餅・チーズ・めんたい入りが良いですね。
病みつきになります。(*^^)v

ゴーヤの豆腐詰め

わが家のゴーヤ、初収穫です。

あまり大きくならなないと思っていましたら

一つは小さいまま黄色くなって爆発していました。

 

そしたらもうひとつ大きくなっていたのがありました。15センチくらいでしょうか…

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そのままにしておいたら、黄色くなってしまうのでは…と思い

さっそく収穫して、今回は「ゴーヤの豆腐詰め」を作りました。

 

料理の本に載っていたのをアレンジして作ってみました。

 

ゴーヤを輪切りにして、中身を詰めます。（豆腐・鶏挽肉・人参・ネギ・生姜と調味料入れて混ぜたもの）

 

それからフライパンに油を引いて焼きます。

 

中身まで火が通ったら、出汁醤油でさっと煮てとろみをつけました。

 

苦味がきいていて美味しいです。

 

おつまみにも良さそうですよ

 

緑のカーテンの上の方を見たら、小さいゴーヤがたくさん出来ていました。

大きくなるかしら…

 

 

 

わ〜〜テリがまぶし〜〜！！
おいしそうです！凸！

もっぱらゴーヤサラダオンリーです
（コーンとツナとマヨネーズあえ）
チャンプルにしても私以外は食べないの・・・

しっかり味がついて、美味しそうです。
我が家のゴーヤもあまり大きくなりません。

今夜は、「ゴーヤマヨチャンプルー」の予定です。
http://blogs.yahoo.co.jp/macchi38/5302539.html

立派なゴーヤですね。うちでも作ろうかな？
豆腐にあいますよね。

こんばんわ。

ゴーヤの豆腐詰めとは清涼感も感じられていいですね。
写真を見ていたら食べたくなって来ました。♪♪♪

ゴーヤが生ったのですね・・・羨ましい〜！

これ、美味しそうですね！
チャンプルーは余り好きでないので、今度作ってみます。
焼く時に小麦粉か片栗粉はつけなくて良いのですか？

りろままさん
ありがとうございます。
サラダで食べますか？
コーンとツナマヨですね。
次はそれを作ってみます(*^^)v

飛夢さん
飛夢さんの家では、もう食べたんでしたよね。
ゴーヤは苦味があるので、しっかりと味をつけた方が
私は好きです、(*^^)v
ゴーヤマヨチャンプルですか？
マヨネーズを入れるのがポイントですね。
わが家もやって見たいと思います。φ(..)メモメモ

初夏のレモネードさん
そういえば、そうですね。
ゴーヤチャンプルにも豆腐を入れますから
豆腐が合うって事ですね。
とても簡単ですので、ゴーヤを栽培してみてください。

エキさん
夏といえば、ゴーヤですね。
寒い時はあまり食べたいと思いませんものね。
豆腐入れるとサッパリしています。

HAPPINESSさん
はい、ようやく生りました。
HAPPINESSさんの所では、まだでしょうか…・
肉を詰めるときにゴーヤの中側に片栗粉をつけました。
中身にも片栗粉を入れてあります。
ゴーヤを薄く輪切りにした方が、
ゴーヤの苦みを感じないのかもです。
最後にダシ砂糖醤油で煮絡めると良いですよ(*^^)v

鍵コメさん
ありがとうございます。
やはり湯がくと良いんですね。

美味しそう〜〜！
出汁醤油っていうのがいい！！
実はゴーヤ植えたんです（*^_^*）
実がなったら作ってみよう！
実…なるかな…(T_T)
ぽちです！

美味しそうですね〜♪
ゴーヤをこういう形で料理したことがありませんでした〜(^^ゞ
是非、私もやってみたいと思います〜(*^^)v

初収穫ですか
これから楽しみですね
料理もとろみの付いたのが大好きです。
おいしそう！

ｔｉｙｏｔｉｙｏさんこんにちは〜＾＾
ゴーヤ収穫したんですね〜
我が家ではまだ小さくてこのまま大きくなってくれれば
収穫ですが黄色くなっちゃうとね
豆腐詰め美味しそうですね＾＾
私も収穫できたらこれ作ってみますね〜＾＾
Ｏ(≧∇≦)Ｏ
寝ポチ（*^ｰﾟ）ﾉ凸

美味しそうですね。家も作ってみようかな？
でも、子供はゴーヤ食べないのよね。。＾＾；

ゴーヤは体にいいし、ゴーヤのカーテンは涼しくしてくれるし・・・
こんなに良いものを沖縄の方は以前から知っていたんですものね。

こんばんわ

作ったことないんですが、近所でいただいています。
ゴーヤのほろ苦さがおいしいですね。
レシピを参考に作ってみたいですね。^・＾♪☆彡

一個、爆発しちゃったんですね。
農家さんでは、シーズン終わりごろに見ると、
もうやる気がうせたのか、みんな爆発してます(笑)。

それにしても、初収穫、おめでとうございます。
嬉しいですねー。
美味しそうなのが、できました。
また、次の収穫のときも、見せてください。

歩mamaさん
ゴーヤ植えたんですね。
では、そろそろ実がなる頃かもしれませんね。
出来始めると、たくさん出来そうです。
いろんな食べ方がありますが、
この食べ方は美味しいですよ(*^^)v

はなみさん
ゴーヤもサラダにしたり炒めたり…
苦味が苦手な人は、揚げたり炒めたりが一番良いと
思います。
是非この食べ方は良いですよ。
お子様がいる人は、薄めに切ると良いかもです。

ひまぱそさん
今までで一番良いゴーヤでした(*^^)v
これは、おつまみに良いですよ
味を濃く作ってありますのでビールに合います(*^_^*)

イブさん
イブさんの所の方が早く植えたんではなかったかしら…
大きくしようと思っていると
黄色く変色してしまったり…
ですからこのゴーヤも本当はもっと大きくなるかな
と思ったのですが、採ってしまいました。

イブさんの所も早く収穫できると良いですね。(*^^)v

Keiさん
ゴーヤも、この頃流行り出したんですよね。
沖縄では昔から食べていたんでしょうね。
温暖化でこちらも栽培し易くなったのかしらね。

この苦味は大人にならないと分からないかもしれませんね。

与太郎さん
ゴーヤって、とても作り易いです。
トマトキュウリより、緑のカーテンになるし…
一石二丁ですよね。
これはおつまみに良いですよ(*^^)v

usaさん
初収穫嬉しいものです。
次はいつ出来るか分かりませんが、出来るのが楽しみです。

あんまり出来過ぎると、嬉しさがなくなりますので
このくらいがちょうどよいかもです(*^^)v

うちも植えたみたいですけど育たなかったそうです。ＰＨ値が悪かったとか言ってました。tiyotiyoさんは土壌改良とかしましたか？

レモネードさん
ゴーヤ植えたんですか？
ゴーヤってとっても簡単に育つと思っていましたが
そうではないのかしら…
土壌はいつも同じ土を使っていると思いますが…
日の当たり方にもよるかもしれませんね。

おしるこ

今日は晴れ間もなくとても寒い日でした。

息子が取り寄せた戸籍謄本をマジマジと見ました。

 

こういうのって滅多に見たことはないですよね。

戸籍改製事由　平成6年法務省第51号附則第２条第１項による…

 

って事で筆頭者が主人に変わっていました。

 

そして主人と結婚式をした日は５月５日なのですが、入籍日は５月１９日でした。

あら？？入籍って１９日にしたんだねって主人と改めて確認しました。

すっかり忘れていました。

 

ところで結婚記念日ってどっちなんだろうね？？

私達は５月５日だって今まで思っていましたが、

入籍日を結婚記念日にする人もいますよね？？

いろんな考えがあるのかもしれませんね。

ふと考えてしまった事でした。

 

 

お汁粉を作りました。

お正月についたお餅を入れて。

お友達を呼んでご馳走しました。

小豆から煮ると、甘さ控え目にできて良いですよね。

とても美味しいと言ってくれました。

お土産に桜もちと芋ようかんを買ってきてくれましたが、さすがに、これは食べられませんでした。

 

 

 

 

 

冷たい雨が降って来ましたね。
こんな夜はお餅をこんがりと焼いて入れた暖かなお汁粉などは最高ですね。
心まで温まります。（笑顔）

おしるこ、おいしそうですねぇ。
小豆から煮たんですね。
ほっこりした美味しい香りが、こちらまで漂ってきます。
ポチ☆

[オレンジ娘]

結婚記念日・・ほんとですね。私は、結婚式の日を皆さんに話してます。5月5日・・私たちは10月10日・・偶然かしら。倍数 気が合いますね。

お汁粉、美味しそうですね〜♪
大好きです〜(*^。^*)
私も結婚式記念日と入籍記念日は違うんですが、結婚式記念日を
結婚記念日って言ってます・・・(^^ゞ
入籍記念日も「入籍した日だね」と言葉だけは交わしますけどね・・・(^_^;)

最近の人は入籍が先みたいですが、私も入籍は大分遅かったような気がします。主人が面倒臭がりやだったので・・？
私も謄本でそれを知りました・・・

長男のお嫁さんは「今日で入籍○年目になりました」とメールをくれます。
私は結婚式をした日に「結婚記念日おめでとう」のメールを送ります。
お汁粉・・・私はあずきも潰してうんと甘いのが好きです〜＞＜；

ダイエットのこと考えなきゃ、とっても好きな一品です。

エキさん
この日、こちらの地方は雨降らなかったんですよ。
息子が東京は雨だから、家に着くころ大雨かもしれないので
迎えに来てほしいとメールが来たのですが、全然降りませんでした。
寒い時には温まります。
お腹がいっぱいだと心も満腹かな？？？

usaさん
たまに、この時期作ったりします。
市販のだと甘さが多くて…
はやり手づくりだと調節出来ますからね。(^_^)v

オレンジ娘さん
やはり同じですね。
人に聞くと、入籍の日を結婚記念日にしている人もいたりして。
10月10日でしたか…前は体育の日で休みだったですよね。

はなみさん
そうですか…やはり結婚式を挙げた日ですね。
入籍した日もちゃんと知っていたんですね。
恥ずかしながら、いつ入籍したか忘れていました。(-_-;)

HAPPINESSさん
やはり本籍を見て知ったんですね。
同じようですね。
今の若い人はいろんな記念日を大事にするから
結婚記念日、入籍記念日などで
お祝いするんでしょうか…(^_^)v

甘党なんですね。そう言えばケーキも甘いのが好き…＾＾

ダクおさん
おしるこは甘いですからね。
ましてお餅を入れて食べるからカロリー高いですよね。
食べ過ぎなければ大丈夫かな…

ゆず茶♪

わが家で去年植えた「柚子の木」

去年は3個ついている苗木を買って植えました。

今年、かわいい柚子が８個生りました。

小さくて、大きさは「スダチ」くらいです。そういう種類なんでしょうね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

職場でたくさん柚子が生ったと戴いたのもありましたので

その柚子をたして、柚子ジャムを作りました。

 

先ずはゆずを皮と実に分けました。

　　皮を細かく千切りにします。

　　千切りにした皮は３．４回沸騰したお湯でにこぼします。

 

 

実の中の果汁を搾って白いわたとタネもとりだします。

　この白いわたとタネを水で煮て抽出したのがペクチンとなり、ジャムのドローっとした感じになります。

 

 

 

鍋に、水との皮と果汁とで抽出したペクチンを入れて煮ます。

　ペクチンが出ないと困ると思い、ダシ袋にタネとワタを入れて一緒に煮ました。

　

 

皮がやわらかくなったらダシ袋を取り出して１時間くらい弱火でぐつぐつ煮ました。

　そのあと、砂糖を数回に分けてゆずと同量くらい、適当に入れながら

　また、ぐつぐつと煮ました。

 

ちょっと煮過ぎたかもしれません。

　ドロドロした感じになり過ぎましたが、ジャムが出来ました。

　とても良いゆずの香りです。

                                                                              柚子茶にして飲みました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

これから寒い日が続きそうなので、柚子茶が一番良いかもですね。

ヨーグルトに入れてたべようかしら。

パンに塗ってもいいわね。

 

そういえば２２日は冬至でしたね。

お風呂にもゆずを入れて温まらなくては…

 

いいね〜
自分の家のゆずなんて。ゆず茶いいん。あたたまりそう・・

柚子、我が家も今年は凄くたくさんなりましたので、友達に分けました。
柚子の種を化粧水に入れると、トロミが出てくるのですよ〜
柚子の種に何の成分だったか忘れましたが、含まれているものがお肌に良いそうです・・・
家の柚子が１〜２００個なるので、使い道を調べていた時に知りました・・・^0^;

[kazuma_x1]

こんばんは〜 ゆず いいですね
香りよく あったまってね〜

マリーさん
わが家で出来たのですが
本当に少量です。
でも自家製だから、なんか貴重な気がします。(^_^)v

HAPPINESSさん
たくさん生ったんでしたね。
わが家の木はとっても小さいんです。
柚子の種を化粧水に入れれば良いんですか？
やってみようと思います。
いろんな使い方があるんですね。
でも２００個とは凄いですね。

カズマさん
ゆずは香りも良いですし、
ナベ料理に最高ですよね。
今夜は寒いからナベがいいですね。

見てたらすっぱくなりました。
ゆず茶って風邪に効くんですよね。
これからの季節に手放せなくなるかも。

ダクおさん
甘酸っぱくて、良いですよ。
韓国の柚子茶と同じようかな？と
わが家のは、酸っぱいです。(^_^)v
これからの季節にピッタリです。温まりそう。。。

[オレンジ娘]

おはようございます。
柚子・いいですね。私の実家にもありますので、今日は貰ってこようかな。これを見て作ってみます。
初めての経験です・・・おいしそう。

素敵ですね〜手作りされるなんて。
とても丁寧にレシピを載せてくださったので、いつかのために印刷させていただきました♪
体も温まるしビタミンＣもたくさんとれそうですね。
とりあえずは国産の市販品で我慢です(笑)

ゆずの香りはこの時期を象徴する香りですね。
鍋に味噌汁にお吸い物になんにでも調和する香りです。

明日は冬至ですね。
ゆず湯をじっくりとお楽しみください。（笑顔）・・・

オレンジ娘さん
ご実家でたくさん生るんですね
いろんな使い道あって楽しめそうですね。
今日はお風呂かな…。

kiokioさん
簡単に書いたので、いまいちかもしれません。
いろんな作り方がありそうですよ。
娘さんにビタミンCたくさん入った料理を作ってあげて、頑張ってくださいね。

エキさん
ゆずの香りはとても良いですよね〜
鍋に重宝します。
早速、今日はお風呂に入れて温まります。

まめに手作りされるのですね！
私は邪魔くさがりなので作らず買いそうです(^^ゞ

素敵ですねぇ、自宅の柚子でジャム。
はちみつなんかとも相性かよさそう。
実が３つついてた苗が、一年でまた実がつく。
あたり前のようですが、嬉しいですよねぇ。
果樹、いつか挑戦したいです。ポチ。

ゆめさん
たまたまたくさんあったからですよ
去年は、そのまま冷蔵庫に入れて、忘れてしまいましたから。
本当は買ってきた方が早いし、美味しいかも(^_^)v

usaさん
去年は3個でしたが今年はたくさん生りました。
でも小さくなってしまったんですが…
でも家に果樹があると良いですよね。
今の時期金柑などもいいですよね。ぜひ作ってみてくださいね。