続・おもてなしランチ＆パエリアレシピ

おはようございます

 

本日はおもてなしランチのメインのご紹介

 

前菜編はこちら

 

 

 

 

名づけて

 

具のせ過ぎで、盛り付けも何もないでしょパエリア

 

 

調子にのってのせすぎました

 

パエリアてんこ盛り〜〜〜((●≧艸≦)プププッ

 

今回は見た目よりも味の美味しさにこだわってみたんです〜（ただの言い訳・・・）

 

えびものってるのに隠れちゃってるし・・・

 

パエリアって、やっぱり具を使えば使うほどうまみが出て美味しくなりますしね（またも言い訳）

 

 

 

本日は友人のご要望にお答えしまして、パエリアレシピのせま〜す

 

 

パエリア（３〜４人前）

 

水　　　　　　600ｃｃ

固形コンソメ　　1個

マギーブイオン　1個

サフラン　1.5ｇ　

☆米２合　　　　　　　 　

☆玉ねぎみじん切り　　1/2　個　　　　

☆ピーマンみじん切り　1/2個　　　　

☆鶏もも肉　　　　　 　　1/2枚

　
◆あさり　　　　　　　200ｇ　　　　
◆イカ　　　　　　　　１杯
◆有頭えび　　　　　５尾

※パプリカまたはピーマン（飾り用）　1/2個
※レモン（飾り用）　　１個

 

 

 

 

 

１　お湯にコンソメ・マギーブイオンを溶かして、最後にサフランを入れる。

　　サフランを入れたら弱火でゆっくり色をだす

　　（コンソメ2個でもＯＫ）

２　パエリア鍋にガーリックオイルを引いて、◆を軽く炒めたらボールに移しておく
　　（汁も一緒に）　　

　　炒める時に白ワインを少々加えると美味しくなります

３　パエリア鍋にたっぷりめのガーリックオイルをひいて、鶏肉・玉ねぎを先に少し炒めてから
　　お米を炒める
　　米は生米。透明がかってくるまで炒める。３〜６分ぐらい

　　最後にピーマンを加えて全体にいきわたるように混ぜる

４　◆をパエリア鍋に戻して、具が均等になるようにまぜる。

　　このときに具材の位置を調整して盛り付けをしておく

５　スープをご飯が浸るぐらいまで入れる。（お玉３杯分ぐらいは残しておく）

６　汁気が半分ぐらいとぶまで、やや強火〜中火で６〜７分ぐらい

７　蓋（もしくはアルミホイル）をして弱火で１５〜２０分ぐらいで出来上がり
　

　

※スープがなくなった時点で端っこのお米を食べてみて

硬いようだったらスープを端からかけていく
お玉２杯ぐらいかな。

真ん中はやわらかいから、食べ比べてみて、足すスープの量を調整してね

 

 

パエリア鍋の代わりに、フライパン・ホットプレートでも作れます

その場合はご飯が柔らかくなりがちなので、スープはやや少なめで

 

フライパンだと２８ｃｍぐらいの平たいものがちょうどいい大きさになります

 

鍋の大きさ・種類で火のとおり具合はかなり変わるので、とにかく味見を忘れずに〜

 

ちなみに写真のパエリアはお米３合使って、５〜６人前です

材料はほぼ倍にしたかな・・・

スープはこちらのレシピよりちょっと（５０ｃｃぐらい？）多いだけ

 

シーフードミックスを使って簡単パエリアでも十分美味しいですが、その際には

アサリだけは生のものを使うこと

 

アサリを入れるとだしがとっても出るので、味が全然違ってきます

 

 

 

さてと〜〜

 

明日から旅にでます・・・

 

というわけで、しばらくブログはお休みいたしま〜〜す

 

それでは皆様よい週末を〜〜〜

 

 

 

 

 

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いつもありがとうございます

 

すご〜いボリュームた〜っぷりのパエリア！！
美味しそうですよん＾＾
具は、いっぱいあったほうが嬉しい！！
パエリアって、作ったことないなぁ〜。

明日からの旅行♫
いっぱい楽しんできてね〜＾＾
気を付けて、行ってらっしゃ〜い！！
全ｐ

[仙石恵子のコーディネート]

サイパン？グァム？気をつけてね。

パエリア鍋おっきぃ〜！スゴ〜イ！
う〜んこれはライトタイプのビール飲めちゃうね〜美味しそう。
これはスペイン以上に豪華版ね！あ〜食べたい(笑)。

日本脱出までが暑いから気をつけて！ホテルでは冷房ガンガンいっちゃって〜!笑、結構グアムでも美味しいものがあるからいっぱい食べて休養してね！お帰りおまちしてま〜す。
しゅっぱ〜つポチ〜ン☆。

具沢山なパエリアの方が絶対美味しいに決まってる〜！！
レシピ公開もうれしいです♪ポチ☆

いよいよ旅行ですね〜^^
littleさんは、グアムへ。私はコストコへ行ってきまーす。
お互い楽しみましょうね♪（爆）

すっごいい〜〜〜＠＠ダイナミックパエリア＠＠
昨日のお料理がメインでも 全然イケルのに
こんな すばらしい メインが まっていたとは・・‘＠＠

レシピあって嬉しいです♪
参考にさせてもらっちゃいますね〜〜〜〜♪

明日から？あ〜〜〜いいなっぁ〜〜〜^^;
スーツケースに入って ついていきたい〜〜
（入らないし、ストーカー行為だし^^; 笑）

おもいっきり楽しんで来てくださいね〜〜〜〜オールぽち！

普通に来ました
豪華！！スペイン人の私もびっくりです（ウソです純日本人でつ）
これぐらい豪華に具がのってるほうがおいしくて見た目もいいよ〜
やっぱりお料理も全開よりチラリズムがそそられるのよ❤
だからこれくらいがいいと思います

ご旅行なのね〜〜たくさん楽しい事いっぱいしてきてね
待っとります
全ポチっと

YUMAさん
パエリアは見た目豪華でパーチーにはかかせませ〜ん♪
実はとっても簡単なのに、ちょっと出来る女的なオーラも
だせるし♪(￣▽+￣*)ﾆﾔﾘ

失敗してもリゾット風に仕上げたの♪っていちゃえばいいし〜〜
;｀;:ﾞ;｀(;ﾟ;ж;ﾟ; )ﾌﾞｯ
かなりごまかしのきく料理ですよ（＾＾）

いってきま〜〜す(〃⌒ー⌒)/

仙石恵子さん
グアムです♪
いってきま〜〜す(〃⌒ー⌒)/

ne-sanさん
直径３５センチの鍋です（＾＾）
いつはもう少し小さいのを使っているので、火加減がちょっと
難しかったです（＾＾；）
ビールも泡もあいますよね〜

グアム・・・主人ががっつりステーキ!!って騒いでいるので
ステーキ・ＢＢＱ・ハンバーガーの肉食生活に
なりそうな予感が・・・(;￣□￣)

いってきま〜す(〃⌒ー⌒)/

makotoさん
パエリア作るときって、あれもこれも入れたい！
ってなっちゃって、結局盛りだくさんになっちゃうんですよね
（＾＾；）

makotoさんはコストコですね♪
では私もグアムのコストコに行ってきますね〜;｀;:ﾞ;｀(;ﾟ;ж;ﾟ; )ﾌﾞｯ
コストコを楽しみましょう〜〜(ノ≧▽≦)ノ

ハピママさん
ダイナミックパエリア・・・(*≧ｍ≦*)ﾌﾟﾌﾟｯ
確かにそうですね〜
ダイナミックすぎちゃったかも（＾＾；）

ハピママさんなら軽々スーツケースに入れそうなイメージが（笑）
いっちゃいます？？（爆）

ではいってきま〜す(〃⌒ー⌒)/

etyさん
いや・・・etyさんの内なる情熱はスペインの血が混ざっているに
違いない・・・((●≧艸≦)プププッ

チラリズム・・・セクシーさでてますか？？
そう言われると、えびが１尾尻尾をだして、
あ〜〜〜ん(//▽//)的な感じに見えなくもないかも（爆）

楽しんでまいりまする〜〜〜(〃⌒ー⌒)/

豪華なパエリアですね〜
具沢山だと旨みがアップしておいしくなりますね♪
レシピ参考にさせてくださいね！

明日からご旅行なんですね〜
海外かな？楽しんできてくださいね♪
全部ぽち☆

すご〜い!豪華ランチですね！
こんなのでおもてなしされたら、嬉しいです！
食べたいっ！
いつかLittleさんのお宅に訪問させてもらわなくちゃ！(^_-)-☆ポチ

ご旅行どこへ行かれたのかしら？
帰ってからのレポート、楽しみにしてます❤

[AB]

具がてんこもりで超うまそう〜！
「地中海で食べたパエリアです」って言っても過言ではない位上手だね。写真の写し方も上手。一眼レフはやっぱり違う？
作ってるのを見てると私の簡単に作れそう。
なんて思うんだけど、実際作るとなるとそうもいかないんだよね。
私のまだ未使用のパエリア鍋は５〜６人用のでか鍋。
はたして成功できるのか？！
この作り方を見習って頑張ってみるぞ。
それにしても今すぐパエリア食べたくなってきた。
でも、これからドタバタhappyさんの大根もちに挑戦したいのだ。確かレシピ載ってたよね。
前から気になっていたメニューだったので、挑戦してみまーす

まいフレーズさん
やっぱり具沢山の方が美味しい、あれもこれも♪と入れちゃおう！
って感じで、毎回きれいな盛る付けが出来てないです（＾＾；）
でも我が家のパエリアは旨み優先で〜す♪

明日グアムにいってきま〜す（＾＾）

chiruchiruさん
パエリアはパーティーにぴったりですからね♪
帰国した際には是非是非いらしてくださ〜い（＾＾）
お待ちしておりますわ♪

明日からグアムにいってきま〜す(〃⌒ー⌒)/

ABさん
一眼レフは全然違うね〜！！
背景がボケるだけでこんなに違うとはΣ(ﾟДﾟﾉ)ﾉ
でもまだ使いこなせてないけど・・・

パエリアデカ鍋だね！！
この写真のお鍋は直径35センチぐらいだよ

大きいと火がいきわたらないから、結構時間かかるかも！！
お米いためる時間もスープを入れて半分ぐらいまで汁気を飛ばす時間も、弱火で蒸し上げる時間も全部プラス５〜１０分って感じかな

ためしにフライパンで二人分の量を作ることをおススメするわ♪

大根もちできた〜？？

[AB]

なるほど。鍋が大きいから調理時間もプラスだね。
そういうポイントアドバイスって重要でありがたい。
ありがとう〜
大根もち旨い！
見よう見まねで作ったから写真とかなり容姿が違うんですど…。
私が作ったのはかき揚げの仲間みたいな姿。
でももちもちしてて美味しかった！
癖になりそうな一品だわ。

メインはパエリアだったんですね〜♪
豪華〜〜〜！！
魚介類がたくさん入って、
と〜ってもおいしそうです〜♡￫ܫ￩♡
明日から旅行なんですね〜♪
うらやましい〜(o^−^o)
楽しんできてくださいね〜〜(＾▽＾)/
ポチ☆

ABさん
いえいえ〜
ホットプレートでやるかと思ってた〜
でもパエリア鍋の方が美味しく出来るからね♪

そうそう、パエリア鍋ってフライパンとかよりすごい加熱するから
こげないように手早くね〜〜！！

菜さん
そうなんです〜〜♪パエリア〜(ノ≧▽≦)ノ
具材のせすぎですが、それだけ旨みもしみ込んでいますよ〜♪
見た目よりも旨みってやつです(*≧ｍ≦*)ﾌﾟﾌﾟｯ

ありがとうございます〜♪
旅行楽しんできますね(〃⌒ー⌒)/

具たくさんのパエリアいいですね。
よいお味になってるのは、間違いなし。
楽しい、旅をねぇ〜
行ってらっしゃいませ〜 ポチ☆

[ほのぼのママ]

パエリア大好き〜！！！！
この画像たまりませ〜ん！！
ぽちぽち☆

本場のパエリアって食べたことがないのですが、きっとlittle-happyさんのパエリアも
同じ味なんだろうなぁ〜♪
見てたらお腹がすいてきちゃった(笑)！！！
また旅に出られるんですね(゜o゜)！
今回も楽しい旅になるといいですね♪
いってらっしゃい〜、ぽち☆”

イカリングが沢山のっていて本格的だわ、イタリアにいるみたい。
私が作るパエリアとは全然違いますわ。
とっても美味しそうなので全ポチ

これは豪快＆豪華ですね＾＾
パエリア鍋があるってトコが素敵〜♪
具沢山のパエリアで残暑も吹っ飛んでいっちゃいそうですね♪
旅に行かれるんですね＾＾
気をつけていってらっしゃい☆ぽち☆

[suryuji]

ryuji_s1
http://ryujis.jp
パエリア 大好きです
素敵なレシピありがとうございます。

ポチッと応援させていただきます、