旬菜レシピ
春キャベツの重ね漬け
2011/5/21(土) 午前 10:18
お漬物をちょっとお洒落に。
材料
春キャベツ 4枚
人参 半分
きゅうり 一本
自然塩 ひとつまみ
作り方
1.キャベツ一枚と人参、きゅうりは洗ってから、皮ごと千切りにして塩揉みします。
2.漬物器にキャベツの葉、塩揉みした野菜を挟み、キャベツを重ねて塩を振りながら三段に重ねておもしをのせて、一晩たてば出来上がり〜です。
↑は庭の山椒をのせましたが、塩昆布やレモン、生姜や大葉や茗荷、キャベツ以外にも白菜などの旬菜を使っても美味しく、美しい お漬物になります。

