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風が吹く 純米吟醸生酒（赤ラベル）23BY本日は持込飲み会のお酒と共に家飲み用に購入してきました，福島県は白井酒造店は「風が吹く 純米吟醸生酒（赤ラベル）23BY」です♪
完全にジャケット買いならぬ，ラベル買い（＾＾；
それでも，お店の人に今置いてある中ではかなりフルーティーだよ，と勧められて決めました♪
 それでは，早速いただきます♪
生酒という割には，開栓時のガスの抜けは少なく，雪冷え状態のためか，立ち香はしない。色はやや黄色を帯びている程度。
では，一口・・・
含むと先ずは甘味と旨味，第二波で苦味が，最後に酸味とアルコールのピリピリとした感覚。
含み香にややアルコールの臭いが混じっているものの，戻り香には感じられず，キレも良い！
う〜ん，旨い♪
甘旨味が十分に乗っていながら，キレが良いのでどっしりとした印象がないです！
フルボディに近いお酒は輪郭がぼやける場合がありますが，このお酒は輪郭がはっきりしています。
翌日も頂きまして，こちらは雪冷えの状態でもフルーティな香りが立ち，五味のバランスが取れて，これまた旨い♪
どっしりとしていながら，意外に軽快！舌への刺激はなくなり，甘い物に合わせてもOKでした♪
３日目にもチャレンジ！
立ち香は甘さが増し，味わいは落ち着いてくるが苦味を少々強く感じるように変化。しかしながら，その苦味が全体を引き締めているようである。
鑑評会用の大吟醸を濃醇にした感じで旨い！
 ・合資会社白井酒造店
・風が吹く 純米吟醸生酒（赤ラベル）23BY
・精米歩合 ５０％
・原料米 会津産有機栽培五百万石
・使用酵母 不明
・アルコール １６度
・日本酒度 ＋１
・アミノ酸度 不明
・酸度 １．５
・価格 1800ml： 2940円
720ml： 1470円
・評価 ４．０♪ |
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