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北アメリカレシピの第２段はミートボールスパゲティー。７年前にアメリカの友人に作ってもらって初めて食べたのですが、見た目のかわいさ（？）とダイナミックさにとっても感動しました。私が作るミートボールの大きさは、その時食べたものと同じくらいです。作り方によっては、野菜たっぷりのお料理へと変化します。野菜の味が目立つのを避けたい場合には、出来るだけ小さく刻んで少し長めに煮込んで下さい。時々この料理は作るのですが、なぜか写真はこの一枚だけ。。あれ？
＊期間限定でファンではない方にもレシピを公開しています。ファンの方には「レシピインデックス」が表示されます。少しだけ秘密にしておきたいけど、やっぱり皆さんとアメリカ料理を楽しみたいので、ファン限定にさせて下さいね！＊
それでは５−６人分のレシピを紹介します。
【手順】
�，泙困魯宗璽垢鮑遒蠅泙�
�▲宗璽垢鮗僂討い覺屬縫漾璽肇棔璽襪鮑遒蠅泙�
��ミートボールをソースに加えて煮ている間にスパゲティーをゆでます
【ソースの材料】
�．肇泪肇宗璽后。牡�
��玉ねぎ 刻んだもの 小１個分
��ピーマン 刻んだもの １個分
�た融押々錣鵑世發痢“省�〜１個分 （省いてもＯＫ）
�ゥ札蹈蟾錣鵑世發痢。姥鎚� （省いてもＯＫ）
�Δ砲鵑砲� 刻んだもの ３個程度
�У蹐劼�肉 ５０−７０グラム程度
�┘�レガノ 小さじ１程度 （乾燥でもフレッシュでもＯＫ）
��塩適量
��邪道だ〜と言われそうですが、Lowery's seasoning salt(これはクレイジーソルトみたいな感じのものです)を少々（省いてもＯＫですが、嫌でなければ一度試してみて下さい。。どっさり入れずに微量お使いください。。。）
【ミートボールの材料】
�ゝ蹐劼�肉 ５００―６００グラムくらい
��白玉ねぎ みじん切り 大匙３程度
��にんにくをつぶしたもの ３−４個分
�ぅ�ーリックパウダー、小さじ2/3程度
�ゥ�ニオンパウダー、小さじ2/3程度
�Ρ�適量
�Ч唹�き黒胡椒少々
��Worcestershire Sauce（ウォーチェスターソース）、小さじ１程度
��卵一個
��パメルザンチーズ 大匙３−４程度
��オレガノ 小さじ１程度 （乾燥でもフレッシュでもＯＫ）
��小麦粉少々
＊もしよければ、ここでもLowery's seasoning saltを少々
【その他の材料】
�．好僖殴謄�
【ソースの作り方】
�‘蕕縫�イルをひいて、にんにくと玉ねぎを炒める
��牛肉、ピーマン、人参、セロリも加えていく。牛肉をソースに初めから加えることでコクが増します。
�Ａ澗里�しんなりするまで数分いためる
�ぅ肇泪肇宗璽后▲�レガノ、塩を加える
�タ緤�が減りすぎるようであれば水を足す
�Π�き続き、弱火で煮込み続ける
↓
【ミートボールの作り方】
� ´ 銑�（��の小麦粉を除く）の材料を全て混ぜ合わせる
�⊆蠅里劼蕕豊，鮗茲蝓△�好みの大きさのミートボールを作る
�４櫃瓩織漾璽肇棔璽襪望�麦粉をまぶす
�ぅ侫薀ぅ僖鵑北�をひいて、��のミートボールに焼き色をつける
�ァ´い離漾璽肇棔璽襪鮴鼎�にソースに加えてしばらく煮る（１５分〜２０分程度）。混ぜるときにミートボールを壊さないように注意して下さいね。
�Δ罎任織好僖殴謄�ーにソースをかけて、ミートボールをのせる。パメルザンチーズをたっぷりかけて出来上がり！！
＊パスタはアルデンテではなく、すこし伸びたくらいがこの料理には合うと思います。
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これは以前にも紹介されていたレシピですよね。こんなに沢山のお野菜を使っていたんですね。ミートボールも大きいからどうやって火を通すのかと思っていました。火が通るまでフライパンで転がすのかと思っていたのですが納得しました。
2006/4/25(火) 午前 8:35
Coicoさん、私も最初に見たときは、どうやって作るんだ〜？と思っていました。。ミートボールを小さく作ってフライパンで調理する方法も試してみましたが、やはり一緒に煮込んだ方が全体的に風味が増すと思っています。
2006/4/25(火) 午前 9:13
これ、主人も義母家の人たちも、大好物なんですよ〜！ってか、これって完全なコンフォート・フードなんですね！ここへ来てまだ１年半だけど、み〜んなこれが好きみたい。レシピありがとう！！誰かが遊びに来ても、これを作ってあげられそう♪ あきしゃんのレシピだし、絶対美味しいと思う！！！
2006/4/25(火) 午後 11:05
ぴーちさん、みんなが大好きなお料理ですよね〜。一度作ると、自分のお好みでレシピを簡単にアレンジできるようになると思います！
2006/4/26(水) 午前 11:14
見た目が豪華で、すごく美味しそう！パスタのレパートリーが少ないので、今度作ってみたいと思います。
2006/4/26(水) 午後 0:11
おいしそう〜。よくアメリカ人が集まるレストランのメニューには必ずありますよね。 後、グリーントマトフライってメニュー見かけたことあるのですがいつも 時期じゃないのでって言われて食したことないんですがどんな味ですか？分かるなら教えて欲しいな〜
2006/4/26(水) 午後 3:39 [ dokbua ]
アメリカンサイズですかね？食べ応えがあって、本当に美味しそう！作ってみたいな。
2006/4/26(水) 午後 8:22
Nobさん、是非試してみてくださいね〜。大きいミートボールを作ると楽しいと思います！
2006/4/27(木) 午前 3:43
Sachiさん、グリーントマトのフライの正体は良く分かりませんが、どこかで食べた記憶があります。たしか、きゅうり・キウイ・トマトを混ぜたような味だったような。。。
2006/4/27(木) 午前 3:45
Orenjiさん、思いっきり大きいミートボールってやっぱりアメリカンサイズですよね。。
2006/4/27(木) 午前 3:45
野菜もたっぷりで、ゴロンとした大きなミートボールがまた美味しそうですね〜(*´∀｀)
2006/4/27(木) 午前 10:36
ＣＯＣＯＡさん、大人にも子供にも好まれるお料理ではないかな〜と思います。野菜もたっぷりですし。
2006/4/28(金) 午前 9:44
すごくこくがあっておいしそうです！ころんとした姿もまたいいですね＾＾大きいのでてっきりオーブンで軽く焼いてから煮込むのかと思ってました。ぜひ挑戦してみたいです♪レシピありがとうございます＾＾
2006/4/29(土) 午前 3:23