刀削麺酒家〜日本橋店

今日は初【刀削麺】ランチでした。

刀削麺（とうしょうめん）とは……
中華人民共和国の山西省で生まれた麺の一種。
小麦粉を水で練った生地の塊を持って湯の沸いた鍋の前に立ち、くの字型に曲がった
包丁を用いて生地を麺状に削り落として直接鍋の中に入れ、茹でて作る。
曲がった包丁で削るため麺に薄いところと厚いところができ、それが独特の食感を生み出す。
生地を同じ長さ、太さに削り、鍋に入れるのを素早く行うには高い技術が必要とされる。
　　　　　　　　
　　　　　　　　ガラス張りの厨房で麺を削ってマス
　　　　　　

♪ランチメニュー♪

刀削麺
１、山椒の利いたマーラー刀削麺　　　　　７５０円
２、坦々麺風刀削麺　　　　　７５０円
３、ネギと煮込みチャーシューのせ刀削麺　　　　　７５０円
４、野菜とキノコたっぷりの刀削麺　　　　　７５０円
５、肉味噌たっぷりジャージャー刀削麺　　　　　７５０円

週替わり定食
１、回鍋肉　　　　　　　　　　　　　　　８８０円
２、山椒がきいたマーボ豆腐　　　　　　　８８０円
３、えびチャーハン　　　　　　　　　　　９００円

辛いのが苦手な私は、「５、肉味噌たっぷりジャージャー刀削麺」をセレクト。
スープがなくて、肉味噌とからめて食べるタイプ。
麺はボリュームがあって、えーー食べられるかな？と思いましたが、
ぱくぱく止まらない……。胃がぽっこりになりました〜♪

　　　　　　　

ほとんどの方が「マーラー刀削麺」を注文していたので、から〜いけどおいしいんだと思います。
スープは真っ赤。辛いの大好き！な人は是非挑戦してみてください♪

こんばんゎ☆彡この『刀削麺』って、ﾃﾚﾋﾞで観た事ありますよぉ（笑）日本橋で食べれるお店あるんですねッ☆これッ、ﾎﾞﾘｭｰﾑあって美味しそうです｡｡｡食べに行かなきゃ!!!

ヒロさん、「刀削麺酒家」はいくつか店舗があるみたいですヨ♪

これ銀座にもあります！一度入ってみたいんですけど、なかなか入る機会がなくって・・・。でも興味津々なんですよね。

こんばんゎ♪(●^o^●)･･･探してみます（笑）