雑穀ブレッド & うぐいすかのこフランス & カンパーニュ
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仲よくしているお友達から娘さんが雑穀の入ったパンが食べたいとのご要望。
試作です・・・・・・
いい感じでしょ???
なぜか・・・型から外すのに手が落としちゃいましたの (ΩДΩ)号泣
クラストがひび割れ ちゃいました・・・・・
雑穀ブレッド
半分に引きちぎったらこんな無残なパンになってしもうた・・・
粉に対して10%雑穀入れましたけど。。。なんかもっと入れたい
っでもって・・焼き立て食べたらガリっと黒豆が。。。。。。・・・(゚_゚i)タラー・・・
ヘタすりゃ・・・・・歯折れちゃうじゃん・・・(ーー;)
パン用の雑穀なので下処理は出来ているんですけどね〜〜
そのまま入れてもOKって書いてあるし・・・・・
私は、30分水に浸してから生地に入れましたが。。。それでも固すぎるのよね〜〜・・・・
でも・・・翌日食べるとほど良くパンの水分を吸って雑穀も柔らかいんですの・・・
焼き立てを食べる以外であれば、これでもいいんでしょうけどね〜〜
。。。。( ̄~ ̄;) ウーン・・・・・
人知れず・・・・・フランスパン作っております・・・(笑)
まともなフランスパンも焼けないのに・・・・・・
何を思ったのか・・・・うぐいす豆を入れてみようかと・・・(;^□^) アハハハ…
鶯かの子フランス
これがね〜〜〜又美味しいのよ。。d(*^0^*)d パンの塩気とうぐいす豆の甘みが妙にマッチングして・・・
癖になりそうなお味。。。。。。
うん・・・これは、又作るぞ。。。。。。。(*^ー゚)v ブイ♪
カンパーニュ
オーベルジュ(準強力粉)+ライ麦+全粒粉・・イースト2gで作ってみました。。。
やっぱり長時間かけて熟成させるパンは、美味しいですね。。。。
ちょっぴり二次発酵の見極めが甘かったけど。。。。
ま・・・・いいっか・・・・・・・
このブレッドボード。。。。ちょっとお気に入り
この前横浜に行った時にFrancfranc(フランフラン)で見つけたお品。。。。
欲を言えば・・・もう一回り大きかったら。。。。(ーー;).。oO
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