仏蘭西庶民派食堂ブラッスリーマーシュ

ムース・オー・ショコラ mousse au chocolat

Parisのビストロ、定番のデザートです。
出来るだけ空気を含ませて軽やかに仕上げて下さい。
イタリー料理の『ティラミス』と同じく生菓子です。
早めに召し上がって下さい。
調理器具の殺菌はしっかりと！


(材料)
クーベルチュール(スイート) 300㌘
バター 100㌘
卵黄 6個
卵白 6個
牛乳 80㏄
グラニュー糖 80㌘
グランマニエ




(作り方)
ボウルに刻んだクーベルチュール、バター、牛乳を入れ、湯煎で溶かし、あら熱をとる。


卵黄に水を大さじ１とグラニュー糖を３分の１加えて、湯煎で温めながらモッタリするまでかき混ぜる。
火を入れすぎないように！

卵白と残りのグラニュー糖でメレンゲを作る。しっかりと泡立てる。

溶かしたクーベルチュールに卵黄を加えて良く合わせる。
グランマニエを好みで加える。


メレンゲを三回にわけて加える。
空気を潰さないように。


容器に入れて、良く冷やして供する。

元気に育てっ！

画像は『ユイナ』ちゃんです。
２年生になりました。
マーシュのスタッフだった女の子の娘さんです。
生まれたばかりの時、身体が弱くて入院したこともあります。
心配で病院に駆け付けました。
小さな身体に点滴を刺して…。
泣けましたね。
今はスッカリ元気です。
明日は運動会です。
ガンバって(^-^)/

子供達の笑顔は働くパワーになります！
みんなみんな元気に育てよ！

また明日！









私のブログ友達に『まなつ』さんがいます。
『西国立、知ってます？』と言うブログです。
当ブログのリンクに入ってます。
今日の記事は泣けた。
考えさせられましたね…。

[pablum]

ゆいなちゃん、元気になって良かった！
入院中の子供の姿ほど痛々しいものはないわ。

「まなつさん」の記事、読まさせていただきました。
本当に助けが必要な方もいるわけで、今、世間を騒がせているものと
決して一緒に見てはいけないお話でした。
厚かましい人はどこまでも厚かましく、謙虚な人はどこまでも謙虚。
いつの時代も両方あるんだろうけど、後者が大多数の国ならいいな。

[まーしゅ(ポンコツシェフ)]

pablum ちゃま

生活保護は、日本人同士の助け合いの心だと思います。
困っている人がいたら手をさしのべる。
当たり前のことです。
本来はそんなシステムは要らないのかもしれませんな。
システムを作るから悪用する輩が出てくる。

[美人の湯料理長]

ゆいなちゃんですか(^_^)
私の孫と同名です。
この名前の子はみんな可愛くなるんですね(*^_^*)

子供達の未来の為に今出来る事を考えたいと思います。

[まーしゅ(ポンコツシェフ)]

料理長ちゃま

本当にそーですな！
もう良いでしょ？
そろそろ日本を日本人に返していただきましょう！
取り返しがつかなくなる前に。

[南風海治郎]

おはようございま〜〜〜しゅ師団長殿
ユイナちゃん！よ〜〜ござんした！2年生って事はウチの小僧と同じですな！楽しい時であります。
自分の子供も他所の子供もみ〜〜〜んな、宝でごわす。
まなつさんのブログ拝見しましたぞえ！超色々考えさせれますた！

[まーしゅ(ポンコツシェフ)]

南風の海三郎殿

お疲れ様です！
子供はみーんな宝です。
他人様も、何も関係無し！
国力の根幹ですからね♪

ヴィシソワーズ vichyssois

暖かいです。
冷製のスープが飲みたいです！

(本日のメニュー)
前菜
☆アスパラガスのヴィシソワーズ
☆カリカリベーコンと半熟玉子のサラダ
☆お肉のテリーヌ
☆自家製ハムのゼリー寄せ
☆シャンピニオン・ヴィネーグル

メインディッシュ
☆アンコウのカツレツ、マスタードソース
☆鶏モモ肉のスパイス焼き
☆豚ロースの厚切りステーキ

です。
デザートも各種用意してます。














昨日のタンメン芸人の記者会見を見ました。
くだらない茶番劇でしたね。
誰も核心に迫らない。
問題は彼が白なのか？黒なのか？
でしょ？
行政や警察が動くべき。
もしも彼が白ならば大変なことになりますね。
生活保護金を不正受給している人達はかなりいるハズです。
アウトローの人達などもそーです。
大きな社会問題になっている『社会保障』
どーすんの？
税金だけ上げるのか？
私達商売人は、正に
『ケツの毛までむしられて鼻血もでねーぜっ！』
なんですよ。
私だって、数万円の税金が払えなくて『差押え』までされましたよ(泣)
でも、ある意味当たり前でしょ？

そんな税金を騙し取っているドロボーでしょ？でしょ？
大きな圧力で揉み消されるのか？
氷山の一角じゃないのかな？

黙って指をくわえて傍観するしかないのかな？
もし、彼が白ならば、岡山の役人は無能なのか、それとも担当者とタンメンの間に何か関係があるのか？
色々と疑いますよね。

生活保護の意味。
公務員の意味。
考えていただきたい(-.-)

[まこ]

おはよぉ〜♫♬♫

↑ これってベルちゃん？？
えーーーっ!!! かなりデカイ！（笑）
昨日までの写真とはダンチだーーーーーっ!!（笑）

でも太ったネコ大好き (*^^*)
一緒に寝るとぬいぐるみみたぃで気もちいぃんだよ〜〜♫♬♫

そぅ！ この間５年前の学童保育料１ヵ月分未納って通知が来たんだよ!!!
えーーーっ！何それ！ そんな前の払ってなぃとか覚えてなぃし！
だぃたい未納なんてした事なぃし！
だぃたい督促状だって今まで来た事なぃし!!

すっごーーーーい不愉快になった!!!!!

役所のずさんさを目の当たりにしたね！！
まったく毎日ちゃんと働いているのかしらーーーーっ!!! もぉぉぉ

[まーしゅ(ポンコツシェフ)]

まこちゃま

ショッキング映像
『虎に襲われるヲヤジ！』
です。

[pablum]

おはようございます。
ヴィシソワーズ、大好きです。美味し過ぎる・・・
でも、アスパラのは食べたことないな〜
メインはアンコウか豚ロースかで悩み中。ってか、行けねーし。（爆）

[まーしゅ(ポンコツシェフ)]

pablum ちゃま

アンコウがオススメです(笑)

[南風海治郎]

おはようございま〜しゅ師団長殿

この問題は諸悪の根源なんで吠えまっせアタシャ。

[まーしゅ(ポンコツシェフ)]

南町奉行遠山海治郎殿

ぶった斬って下され！

[ナミ]

なんていいアスパラ(*^_^*)
惚れそうです（笑）

生活保護だけじゃないですよ。
区立保育園などはシカトして保育料払わなければ、何度かは督促が来るようですけど、そのうちチャラになるみたいです。
それを知ってる人たち（限られますよね）だけが何年分もの保育料を払わずに知らん顔らしいです。
なんだこりゃみたいなシステム(＠_＠;)

[まーしゅ(ポンコツシェフ)]

ナミちゃま

色々と問題がありますな。

北海道の家並み

画像は、ワタクシが毎朝行く神社の屋根です。
ハイ、瓦がありませんね。
そーなんです。ワタクシも最初はビックリしました。
北海道の屋根には瓦がありません。
あと『雨戸』もありません。
古い屋敷でも『雨戸』はありませんよ。
雪が降るから瓦が無いのは分かる気がします。
でも『雨戸』はどーなんだろう？

最近、休みの日にランニングで遠出をします。
今まで行ったことがない街並みを見るのは楽しいですね。
改めて思いましたが、札幌から少し離れると北海道に来ている実感がわきます。
東京の街並みと全然違います。
家もお洒落ですね。
日本ってゆーよりもヨーロッパの家みたいです。
暖炉もあるし♪

東京の人間って、実は北海道に対して憧れがあるんですよ。
色々な意味でね♪

ってなワケで、また明日！

暖炉があるって憧れですね〜

[pablum]

毎朝の神社って本当にいいことだと思います。素晴らしい！

で、雨戸ってなんでなんだろ？２重３重にあってもよさそうだけど。
気になる。リサーチお願いしまツ。

[まーしゅ(ポンコツシェフ)]

ひこちゃま

暖炉は憧れです！

[まーしゅ(ポンコツシェフ)]

pablum ちゃま

雨戸ねぇ…。
たぶん雨戸の概念自体が無かったのかなぁ？
台風もほとんどが無いからかな？

人間もおおらかでしょ？(笑）
子どもの頃関東人の親戚に「なんて００ちゃんはバタ臭い子
なんでしょう、珍しいわね〜」ってそれって褒められてるんだか
呆れられてるんだか分らないけど、オープンな性格って事かな
と未だに謎、オバちゃんは居なくなったからネ３歳の記憶
私って根に持つのかしら〜(笑)。

北海道の宅地は綺麗に整っているよね
最近オープンした押上のタワー、見上げるのは良いケド
昼間の眼下はとてつもなく建物が汚く見えます。

[まーしゅ(ポンコツシェフ)]

ne san ちゃま

おおらか！っちゃ、おおらかだよね(笑)
まあ、二面性があります。
個体差もあります。
なかなか腹ん中見せないから最初は戸惑いましたがね。
北海道の街並みは美しいです。
でも、薄汚れた東京の街も好きです。
歌舞伎町の匂いとか(笑)

[はだゲソ]

しばれるからさ。
戸袋に雪も入るし、わやになるんさ。
それと防犯に対する意識も低いしね。
皆で助け合わなきゃ生きていけんかったんだ、北海道。

[まこ]

こんにちわぁ〜♫♬♫

へぇーーーーっ!!! 瓦がなぃのぉ？？？！！！
知らなかったーーーっ!!!

ずーーっと前に北海道に行った時｡｡｡｡うぅ〜〜ん昔すぎて忘れちゃった（笑）

[まーしゅ(ポンコツシェフ)]

はだゲソ元帥大将閣下殿

なーるほどねぇ。
東北なんかはどーなんでしょう？
北海道の良さを改めて感じております。
今まで何処にも行けませんでしたから(笑)

[まーしゅ(ポンコツシェフ)]

まこちゃま

こにゃにゃちわぁ〜〜ﾝ
瓦がなぃのぉ〜〜〜♪♪♪♪♪
おもしろぃでぇしょ〜ﾝ♪
ｳﾌﾌ。

[ナミ]

ワタシの実家、広い敷地に平屋で暖炉、温泉のような広いお風呂つき(弟夫婦の家ですが)
暖炉はいいね！
暖まり方が違います
ちなみに信州です

[まーしゅ(ポンコツシェフ)]

ナミちゃま

信州ですかっ！
イヤハヤ、羨ましい環境ですなぁ♪
暖炉に温泉(並みにデカイ風呂)付き！
あやかりたい、ってかマジで！

ペアガラス（複層ガラス）だったり、二重窓だから雨戸はいらないんですよ♪
逆に私は、瓦に驚きましたσ(^_^;)
北海道を気にいってくれて、嬉しいです。

[やすい]

むかーしサラリーマン時代、積荷の立会いのため金沢から青森まで出張に行った時、１０ｔトラックの横に乗せてもらって青森まで行ったことがあるんですが、新潟を過ぎたあたりから家の瓦が無くなってトタン屋根しか目に入らなくなった記憶があります。運転手さんに教えてもらって気付いたんですが・・・。豪雪地帯で瓦屋根だと耐久性に問題があるんですかね〜。ちなみに金沢は黒色の屋根瓦が定番です（＾＾）

[まーしゅ(ポンコツシェフ)]

ゆきちゃま

なるほどね！
北海道は良いところです、ﾊｲ。

[まーしゅ(ポンコツシェフ)]

やすいちゃま

金沢！
久しぶりに行きたいなぁ…。
大好きな街です。
ワタクシ、神社、仏閣などが好きなんですワ！
無宗教ですけど(笑)

[やすい]

無宗教で神社仏閣好きって僕と同じです(笑)金沢に来られる時があったら是非ご案内しますねでも日帰りじゃムリですね〜

[まーしゅ(ポンコツシェフ)]

やすいちゃま

必ず連絡します。
私は無宗教ですが、日本古来の神様の考え方は好きです。
仏教の教えは哲学と捉えています。
それらを使って金儲けをしている団体が嫌いなだけです。

松川カレイ

今日の鮮魚です。
おろしちゃった(笑)
『松川カレイのムニエル、アスパラガス添え、シェリービネガーのソース』
です。
マーシュで使う魚じゃないやね(笑)



華やかさ、豪華さ、職人のストイックさを売りにしてきたフランス料理。
その真逆を売りにしてきたイタリー料理。
その差かな…。
マーケティングの違い。
見習うところは見習って、これから頑張ろう！





モッコリミッチーは、フランス料理をやらないのか？
無理か(笑)

[ナミ]

頑張ろう！おぉ〜！！

カレイ大好きです

[まーしゅ(ポンコツシェフ)]

ナミちゃま

松川カレイは普段は高くて使えません、ってかマジで！