年金生活者のデイトレ日記

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買って来ている。

値は動きませんが、買ってきていますよね。後場、下げそうで下げないのは、下値近辺で売りが出ると拾うように買いが入ります。主力株全体に見られる傾向で、明らかに下げ渋ってます。もう下げるもう下げると思いながらも下げないシャープに、思い余って陰線二本連続で売りをいれ、反発を食らって本日マイナス5000円。 そろそろ、買い時なんでしょうかね。為替も大きい変動はなさそうなので、引け間際に少しですが買いを入れてみました。     本日の教訓:そろそろかも。

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幕末から明治への蕎麦の変遷

2012/3/18(日) 午後 5:15

 風俗考証書である「守貞謾稿」には、幕末の万延元年(1860年)に、玄ソバの騰貴対策のために談合したそば屋の数が記載されており、それによれば3763軒とあります。しかも、この数には「夜そば売り」は含まれていないといいますから、この当時の江戸には、4000軒という蕎麦屋がひしめき合っていたことになります。まさに、そば屋全盛時代という時期だったということです。 ...すべて表示すべて表示

歴史に見るそば屋の品書き

2012/3/11(日) 午後 4:30

 日本蕎麦は、蕎麦切りの考案から、もり、ぶっかけを経て、いろいろな具をのせることで種物そばとして、発展して来たと考えられております。ただし、種物そばは、江戸の専売特許と考えるのは正しくなく、地方地方には、その地方独特の加薬を入れた加薬そばがあり、醤油が手に入りにくい地方では、この頃自家製が当たり前だった味噌を利用した、味噌仕立てのそばもありました。   ...すべて表示すべて表示

二八そばの登場

2012/3/4(日) 午後 3:20

 昨今では、蕎麦粉100%で打つ生粉打ちが珍重され、お店によっては「十割蕎麦 一日限定20食」なんて謳って販売しているところが珍しくありませんが、ちょっと前までは、蕎麦は小麦粉などのつなぎを加えて打つのが当たり前でした。  これは、何度も折にふれ申し上げているとおり、蕎麦粉だけでは麺線として繋がりにくく、そば屋としては商品として扱いにくところから考案さ ...すべて表示すべて表示



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