まい ストロベリーキッチン

今日も素敵な一日になりますように*

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鶏手羽と新じゃがのトマトハーブ煮込み♪ 〜パンのある食卓


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皆さんのところからは金環日食見られましたか?


私はテレビ鑑賞でしたが
美しいリング神秘的でしたね






先日作ったミートパン♪


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ミートソースを包んで
揚げずにオーブンで焼きました♪


油で揚げていませんが、表面はカリカリ
中のミートソースがとろ〜りおいしかったです^^




パンと一緒に用意したお料理をちょっとご紹介*


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春キャベツ、新玉ねぎ、鶏むね肉、ペンネのサラダと
ブロッコリー、蒸したさつま芋とさくらんぼ♪





チキンと新じゃがのトマトハーブ煮込み

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塩麹に漬けておいた鶏手羽に小麦ををまぶし表面を焼きつけていったん取出し
みじん切りの新玉ねぎを軽く炒め
鶏肉を戻し新じゃがとトマト、ドライハーブを加えて
圧力鍋で煮込みました♪



圧力鍋で煮込むとお肉が柔らかくておいしいですね(^-^)


ストウブもいいですが
圧力鍋も短時間でお肉が柔らかくなるので
手放せません^^





素敵な一週間になりますように☆*


    

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塩麹ボロネーゼ&カレンズのプチパン


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先週末のちょっとおめかしディナーです♪




お馴染みになりましたが
パンを作るときに塩麹を加えると
香りもよくもっちりふんわりしておいしいのです(^-^)


塩麹入りカレンズのプチパン

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塩麹のパンを作るときは
麹の香りを楽しみたいのでシンプルに仕上げるのが好きです^^


今回はレーズンより小粒のカレンズを加えて
丸い形のパンにしました




塩麹を生地に少し加えると
なぜこんなに違うの〜っていうくらい効果があるのです!

ぜひお試しくださいね♪




塩麹ボロネーゼ

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昨日ご紹介したオムライスに使ったソース*



ストウブのお鍋の中で一晩放置しておくだけで
さらに濃厚なミートソースになりました


合いびき肉、玉ねぎ、人参をさっと炒めて
ざく切りのトマト、赤ワイン、塩麹を加えて煮詰め
椎茸、最後にセージを加えました



味付けもほとんどしていないのですが
ストウブの効果で濃厚でまろやかなミートソースになるから不思議です♪






サーモンのジュレサラダ

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冷蔵庫の残り野菜で作ったサラダです


レタス、水菜、スナップエンドウ、ブロッコリー、トマトのうえに
サーモンをのせてポン酢とコンソメを合わせた
ジュレソースをのせました♪


ジュレソース昨年皆さん作られていましたね
キラキラしてきれいです^^




今日は全国的に雨の日になりそうですが
素敵な一日となりますように


    

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ちょっぴり大人のオムライス&母の日のプレゼント


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子供のリクエストで
久しぶりにオムライスを作りました♪





赤ワインを加えたソースは
ストウブで煮込んだのでコクがあっておいしかったです(^-^)


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塩麹に漬け込んだ鶏の胸肉がごろごろ入ったチキンライスを卵で包み
赤ワイン入りのソースをかけた
ちょっぴり大人っぽいオムライスになりました♪






昨日は母の日でしたね(^-^)


私も先週
母の日のプレゼントを送りましたが
娘からもかわいいプレゼントをもらいましたよ^^

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パンダちゃんのチョコレートやポプリ♪

そしてガーナのチョコレートに
デコレーションとメッセージを添えたものを毎年くれます^^




私の誕生日が12日
これでは少ないと思ったのかしら・・・
肩たたき券もいただきました♪

何度でも使えますって書いてあるところが娘らしい(^m^)
高価なものではありませんが
気持ちがうれしかったです*




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母からはブローチ

添えられた手紙には
私の今の気持ちを察しているかのようなメッセージが・・・
遠くにいてもいつも心配してくれてありがたいです





義父からも抱えきれないほどの
薔薇の花束をいただきました*


お部屋中に芳しい香りが漂っています♪
花束をいただくと本当に幸せな気持ちになりますね(^-^)


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先週はお友達からランチに誘っていただいたり
生徒さんからもお祝いのメールをいただいたりと感謝の気持ちでいっぱいです♪


この場をおかりして
皆さまありがとうございます




    

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塩麹を使ったワンプレートランチ♪ 〜ワンプレート研究会


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本日は
Little Happyさんバロンママさん主催
ワンプレート研究会の活動日です♪


最近毎日使っている万能調味料
塩麹を使った簡単プレートをご紹介いたします(^-^)






塩麹ケークサレ

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ベーコン、新玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマンを細かく切って
玄米塩麹、少量のお塩、胡椒をまぶしておき
卵、オイル、小麦粉、ベーキングパウダーを加えてクグロフ型で焼きました


塩麹を加えるとしっとり焼きあがりました♪





塩麹鶏ハム

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塩麹と少量の塩をまぶしておいた鶏の胸肉をボイルした鶏ハムです*


所々に黄色っぽい粒が見えるのが玄米塩麹です
このままいただいても
しっかりお味がついています♪





牛肉と野菜のトマト煮

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塩麹をまぶしておいた牛肉に小麦ををまぶし
ストウブでお肉の表面にしっかり焦げ目をつけてから
新玉ねぎ、人参、じゃが芋、カットしたトマト、ローリエを加え
ことこと煮込みました


味付けは塩・胡椒のみ・・・
当日はトマトの酸味が強かったので
コク出しに粉チーズを振りかけていただきました




ストウブの威力を感じたのはこの後!!

このまま放置して翌朝いただいたら
あっさりしたトマト煮が濃厚なビーフシチューになっていたのです〜(@_@)

お買い得の牛肉、お味付けも塩・胡椒のみ
ワイン、バターなど何も加えていないのに何故か
こっくり濃厚なビーフシチューに
???


こんなに簡単に濃厚なビーフシチューに変化するなら
これからは手間のかかるデミグラスソースを
作ったり買ったりする必要はありません


ストウブはやっぱり魔法のお鍋でした〜(^m^)/




抹茶と大納言のパウンドケーキ

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砂糖控えめのヘルシーなパウンドケーキです♪

今度は塩麹を使った
デザートもご紹介できたらと思っています(^-^)



  

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玄米塩麹のケークサレ♪

塩麹デビューから
まだ1ヶ月も経っていないと思うのですが
最近では毎日の食卓に欠かせなくなっております




今回塩麹を使って作ったものは・・・


塩麹のケークサレ

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パンに塩麹を加えるとふんわりおいしくなりますが
今回はケークサレに加えてみました(^-^)




塩麹の効果なのかしっとり柔らか
いつもの仕上がりとはちょっと違いましたよ^^



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新玉ねぎがたっぷり入ったケークサレ*

甘みもあっておいしかったです♪




クグロフ型で作るとおもてなしにも素敵ですね(^-^)


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今使っているのは玄米塩麹です



私が初めて買ったのは発芽玄米麹でした

TVなどで紹介されて塩麹がブームとなり
米麹が売ってなくてやっと見つけたの発芽玄米麹でした


発芽玄米麹は富澤商店で購入しましたが前日行ったら売っていませんでした・・・

今使っている玄米麹
健康食品や有機野菜などを扱っているお店にありましたよ




玄米麹は栄養価も高いようなので
ご興味のある方はぜひ使ってみてくださいね(^-^)



  

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開設日: 2008/5/21(水)


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