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夢を掴んだ大きな手〜料理人江川ひろし／本...
2012/5/23(水) 午前 5:53
和食職人・江川ひろしさん。山形県トップ、全国でも有数の進学校「山形県立東高等学校」を１９８６年に卒業すると進学した先は、東大。しかし、江川さんの入学したのは、多くの友人たちが進学した東京大学ではなく、「料理界の東大」と言われる「辻調グルー
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愛情料理のひびき庵。一日に２度来ちゃった...
2012/5/15(火) 午前 5:25
蕎麦もいいけど、うどんもいいなあ。
前回の 銀座矢部 で出会った納豆うどん。その美味しさに度肝を抜かれました。
あの感動から一週間も経たないうちに、また素晴らしいうどんに出会いました。
意外にも、華麗麺麭（カレーパン）の自
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究極の蕎麦を日本料理屋で見つけました!!...
2012/5/12(土) 午前 5:31
３月に訪問した福岡のお蕎麦屋さん 「蕎麦 木曽路」 。そこの若旦那は「宮崎 猛」さん。宮崎さんと華麗麺麭（カレーパン）は、写真家・片山虎之介先生の 「 蕎麦Ｗｅｂ大学」 の同級生です。
２代目の宮崎 猛さんは、お父さんが営んでい
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Kohadaの日記
数年ぶりで 寿司處 糸賀 さんへ。こちらのご主人は銀座、新橋、四谷、赤坂で舌の肥えたお客さん達を相手に修業を積んだ後、有名寿司店の立ち並ぶこの地で開業...
