タコとオクラのハーブマリネ

 

「畑にたくさんキュウリがなっているはずだから、タコとわかめで酢の物にしよう！」

 

とタコを買って来たのはいいけれど、畑に出てみると

そんな日に限って食べられそうなキュウリは1本だけ。

 

その代わりにオクラがたくさんなっていたので、新しい料理にチャレンジ♪

 

魚介類によくあうローズマリーと、

トムヤンクンなどエスニック料理によく使われるレモングラスをお庭から拝借。

 

！（o＾ｰ´）b

 

予想外の事が起きた時は、新たな可能性にチャレンジする絶好のチャンスですね。

 

 

 

✿　タコとオクラのハーブマリネ　✿

 ●材料　（4人分）

　　　タコ （生食用蒸しダコ）　１８０ｇ

　　　オクラ　　7本

　　　キュウリ　　1本

　　　ローズマリー　1枝（約10ｃｍ）

　　　レモングラス　1本（約20ｃｍ）　

　　　Ａ　（酢　大さじ2、ナンプラー　大さじ1、オリーブオイル　大さじ3、レモンの搾り汁　小さじ1、

　　　　　コショウ　　適量）

　　　　
●作り方
　　　　　（１）　タコは小口切りに切る。

　　　　　（２）　熱湯に１つまみの塩を入れ、オクラを色よく茹で、冷水に取り、水気をとってから輪切

　　　　　　　　　りにする。

　　　　　（３）　キュウリは輪切りにし、塩もみする。

　　　　　（４）　ローズマリーとレモングラスはさっと洗い、水気をとってからみじん切りにする。

　　　　　（５）　Aの材料を混ぜ合わせ、（１）〜（４）を加えて軽くあえる。　　　　　　　

                

                                             

                                                                                                                

【今日のハーブ　　　ローズマリー　Rosemary】
・学　名　　Rosmarinus officinalis　　
・科　名　　シソ科
・使用部位　　地上部
・主要成分　精油 、フラボノイド、フェノール酸、カルノシン酸（ロスマリネシン）、ロスマリン酸、トリテルペン酸、タンニン、苦味質、樹脂

・作　用 　防腐、抗酸化、去痰、うったい除去、血行促進、消化促進、収れん、リラックス、駆風、抗けいれん、抗うつ、利尿、殺菌　
・利用法　　ティーを化粧水に（老化肌に）。ティーでうがい（風邪予防）。ティーをリンス＆ヘアトニックとして使う（育毛）。バスタブに入れて入浴（血行促進）。洗面器に入れて足浴（足の疲れをとる）。葉の粉末をお菓子やパンの風味付けや、魚や肉料理に臭み消しに使う。

・解　説　　 古代ギリシャ、ローマ時代から若さを保つ薬草として利用されてきたハーブ。ラテン語の「海のしずく」と言う言葉に由来するように、波しぶきのような色と形の花を咲かせる。

　ティーは血行を促進して、代謝を活発にし、新進の活力を高めるのに効果的。過労気味の時や病後に飲めば、回復を早める。また、脳の働きを活性化して記憶力や集中力を高める作用もあるといわれている。

　さらに、抗菌、消化作用にもすぐれ、風邪や頭痛、消化不良の緩和にも役立つ。

・注意点　妊娠中や高血圧の人は連続して長期間飲用するのは避ける。　

 

                                                                   

【今日のハーブ　　　レモングラス　】
・学　名　　Cymbopogon citratus　　
・科　名　　イネ科
・使用部位　　地上部
・主要成分　精油
・作　用 　殺菌、健胃、消化促進　
・利用法　　バスタブに入れて入浴する（リフレッシュしたいときに）。袋に詰めてタンスやクローゼットに入れておく（虫よけ、消臭に）。

・解　説　　 タイ料理のトムヤンクンなど東南アジアのエスニック料理には欠かせない。インドでは数千年前から、感染症や熱病にきく薬草として利用。

　殺菌作用があるため、ティーは腹痛、下痢、頭痛、発熱、インフルエンザの症状を緩和する。

　また、胃の働きを刺激して消化を促すので、食後のティーにもおすすめ。

・注意点　妊娠中は使用を避ける。　

 

 

 

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↓参考文献↓

  私のおすすめ:
ハーブティー事典 （生活の木）

ロースマリーとレモングラスで、タコとオクラとキュウリのハーブマリネ♪
今の季節にぴったりですね。
さっぱりと暑さを乗り切りたいです(^^) ポチ☆

うちも昨日酢の物でした〜！！きゅうりとオクラと山芋の♪
ハーブを入れるのがさすがまりさんですね〜！！

こないだオクラちょうど７本もらったんですよ！
作ってみます！
ローズマリーもレモングラスもあるし！
あとはタコを捕るだけです！（ぉ

[きゃお]

くくくっ（爆）桃ちゃん↑いつも笑わせてくれる〜っ！
そうだね、あとはタコを捕るだけ。。。またその上でジャコちゃんがもぐってるし（笑）
美味しそうな酢の物、私もまねっこしてみます♪♪冷蔵庫にオクラときゅうりは入ってるし。あとはタコを捕るだけ^^/

おとめ座の私さん
ポチ★ありがとうございます。
そちらも暑いですか？ ここ埼玉は、今までにない猛暑です。
ほんと「乗り切る」と言う言葉がぴったりですね。

ジャコちゃん
アバダーが季節を感じていいですねぇ。
ジャコちゃんのお宅では、キュウリとオクラと山芋を入れるんですか。美味しそうですね。うちもさっそくトライしてみます。ナイス情報ありがとうございます。

桃ちゃん
タコまで取ったら、１００％自給自足ですね。うちみたいな田舎でもさすがにタコは買ったよ（＞＜）
ペランダでローズマリーとレモングラスを育ててるのかな？それすごいと思います。

きゃおさん
うんうん、桃ちゃんのコメントも笑えるけど、きゃおさんも面白いですよぉ〜。
きゃおさんまでタコ取りに行っちゃう！？ みんなすごいですねぇ〜（＞＜）
とれたら酢ダコにして送ってください！（ｏ＾ｰ´）ｂ

ローズマリーって、タコにも合うんですね〜。
夏らしい酢の物で、美味しそう♪
海釣りをする人は、時々タコを引っ掛けるみたいなので、釣りにいくかな！
岸壁などに貼り付いてしまって、なかなか引き上げられる人はいないそうですが；
こちらのタコは、大きいですよ〜。体長２〜３ｍくらいあるんですよ。
釣れたら、足一本づつ配りますから！！（爆）

あいりすさん
あいりすさんだったら、オクラがどんなふうに料理されるのか、伺いたいですよぉ〜♪
タコが２〜３ｍ！？（＠＠）それって、怪獣？？海獣？？？そんなでっかい物を引っ掛けちゃうの？つっちゃうの？？？さすが北海道はスケールが違いますね。
つったらご一報ください。すぐに「プレゼント交換会」を企画しますから！（o＾ｰ´）b

桃さん、タコ捕れたかなぁ〜（笑

うちも昨日は酢の物でした。マリネっておサレな名前じゃないけど・・・うちのはミョウガ入りでしたよ〜。
これまた美味しい＾＾和ハーブです。

ローズマリーとレモングラス♪
やってみっぺ。ぽち〜

たべちゃん
みょうが美味しいよねぇ〜。私も大好きです。
この時期、酢の物、最高ですよね。
ぽち★ありがとうございます。