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フューチャーラボラトリ解剖学 第8回アップしました。
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第８回 ハナムラチカヒロ氏 ＋ 飯島ツトム氏
フューチャーラボラトリに対しアドバイスをくださっている外部の有識者の方々に、 " フューチャーラボラトリとはなにか？"そして、"橋本昌隆がこれから成すべき事はなにか？" をお聞きするのがこの「フューチャーラボラトリ解剖学」。
第8回は、アーティストのハナムラチカヒロ氏と、ブランディング 飯島ツトム氏にご登場いただきました。
続きはこちらからご覧ください。
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包丁を買いに行こう！
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先日、うちのホームパーティーにお越しくださった女性が、うちの包丁の切れ味に感動されて、買いに行くことになりました。
私の料理の師匠である松田シェフと、共同で「究極の包丁」を開発された「築地 子の日」さんです。
澤田社長は、月に3回程度しかお店に来られないそうで、その関係で以下の日時になります。一緒に買いに来られるのももちろん、見学だけの方の歓迎です。ランチは、多分築地のお寿司ですので、お寿司目的も歓迎です(´∀｀)
みなさまも有給とって、是非お越しください(笑)
日時 平成24年6月11日（月） 10時〜
場所 築地 子の日 現地集合
予算 買う人は、2万円ぐらい ＋ ランチのお寿司
お店は路地の奥ですので、わかりにくい時はお電話ください。
また、「ついでに買ってきて〜」というリクエストもお受けします。
よろしくお願いいたします。 |
料理教室プロデューサー
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今日はホームパーティーだったのですが、料理教室プロデューサーの「オリーブ＆オリーブ」福島社長がお越しいただいて、最後の盛り付けと、写真をとって下さいました。まあ、大変素晴らしく感動です。
オリーブ＆オリーブ
     みなさまも、まずは写真でお楽しみください(´∀｀)
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ホームパーティー料理一覧
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今年のGWは、ほとんどどこにも出かけず、ホームパーティー三昧でした。アウェイ1回、ホーム3回という状況で、いくつか新作メニューも出せて大変楽しませて頂きました。お越しいただいた皆様、誠にありがとうございました。
今回最大のヒットは、このチョコムースでしょう。
チョコ ヴァローナ スウィートフェーブマンジャリ カカオ64％ 40g
バター 四つ葉乳業 40g
素王卵 2個
はちみつ 10g
ブランデー 15g
 塩麹豚とトマトサラダ
豚 東急デパート 300g
糀屋本店 塩麹 30g
トマト アンジー農園
卵 素王卵
青菜 テイスティプラス
 久しぶりの鮭いくらご飯
鮭といくらは、築地で買ったのですが、お店の名前を忘れた・・・(笑)
 ピザ マルゲリータ D.O.C
 新作 ピザ
マヨネーズベースに、ネギのみじん切りをたっぷりかけて、卵、パブリカ、椎茸をトッピング
 最近大流行の鰹節削り器。アメリカからのお客様も初挑戦。中々上手でした。
 最後の締めは、カルボナーラ。
Pasta Mancini社のスパゲッティ
 いい素材をシンプルに組み合わせることで、実に料理が引き立ちます。
皆様のお越しをお待ち申し上げております。 |
かつお節削り講習
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築地 伏高さんで、かつお節削り器を購入させていただき、講習も受けさせて頂きました。
削り方ビデオ
講習会のご案内
今までは、やすい鰹節削り器で、うまく削れなかったのですが、本物は違いますね〜
思ってたよりも、ずっと簡単に削れました。
 購入させていただいた鰹節削り器の、かんなを調整して下さいました。
 私も何回も削って、初心者が削りやすいぐらいに調整して下さったので、大感謝です(´∀｀)
いいかんじでしょ？？？
 何よりも、かつお節の「削り面」の美しさに感動です。
もちろん、美味しさにも感動です！
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