すべての機能をご利用いただくためには、JavaScriptの設定を有効にしてください。
設定方法は、ヘルプをご覧ください。

管理栄養士、タゴのmil-meal(ミルミール)通信

今の主役は、色白美肌の大根です♪

お気に入りの人に登録/削除

管理栄養士の健康学

すべて表示

大根の魅力②

イメージ 1

イメージ 2

イメージ 3

まわりの山々が白い衣装をまとい始めました☆
車のフロントガラスもカチカチに凍る季節になってきました。

前回に続き、大根の魅力ということで
我が家の大根活用法を紹介します！！

まず、
①枚目の写真。
（写真ちょっとボケてますが、すみません）
これは大根をピーラーでうすくして、干してるところです。（室内で）
煮物や漬物にします。

②枚目。
これは柚子を加えたなます。
さわやかな柚子の香りと酢で、さっぱりと食べられます。

ちなみに、この大根も大きめの拍子切りにしたものを、
ざるに並べ、2日ほど干したものを使っています。

ほどよく水気をとばし、味が入りやすくなります。
白い大根と、黄色の柚子の皮、この色の組み合わせもきれいですよね。

そして、
③枚目。
これはおなじみ、大根の煮物。
冬になると、３日に１回は食卓に並ぶのではないかというくらいよく食べます。

石油ストーブがあるので、じっくりことこと煮込んだ大根は
ほろっとやわらかく、体もあったまります。

他にも、
・辛子大根漬
・カレー漬
・七味漬
・山椒漬

など、ちょっと香辛料を加えるだけで味が、ガラリと変わります。

和食、中華、洋食。
生食、加熱、漬物。

料理の種類も、調理法もいろんな幅のある大根。

皆さまのおすすめ大根レシピ、ぜひお教えください（＾－＾）