らー麺山之助＠山形 2

黒玉　７８０円

５月２１日に開店したばかりの注目の新店。
２日連続の訪問です。

今日は黒玉。
黒＝あっさり塩ラーメンのことです。
玉＝味付け玉子のこと。

スープ。
まず、見た目がきれいです。
かなり透明度が高い。
味は上質の塩？塩ダレ？に、柚子の香り、魚系の優しい香りがほんのりと漂う。
上品な塩味です。
俺的にはちょっと優等生過ぎる味かなあ、なんて勝手な印象もありますが、あっさり好きにはたまらない逸品じゃないかと思います。

味玉は黄身がかなり柔らかい。
デリケートで上品な塩スープに混ざらないよう、レンゲに乗せながら食べました。

チャーシューは大きめで厚い豚バラロールが１枚。
ちょっと厚すぎかな。厚いこと自体はお得感があっていいんですが、肉の旨みがやや伝わりにくい。
白(鶏白湯)のチャーシューの時と違い、生醤油ダレの香りがしなかったような気がする。このラーメンのスープはかなりデリケートな味わいなので、白と黒ではチャーシューを使い分けているのかも？

麺はちょっと平凡な感じかな。
山形でよく見られる多加水麺です。
白の時よりもやや細めです。これも使い分けているようです。
このスープだと低加水麺で固めの麺でも合うような気もしますが、山形県的にはこの麺の方が一般受けしそうです。

上品な逸品ですが、昨日食べたこってり味の白の方が俺的には好みかな。
それからやっぱり気になるのがこの価格。こってりだと多少高くてもいいかなという気もしますが、これぐらいあっさりだとちょっと高いかな？と感じてしまうセコイ俺です。

山形県山形市本町1-7-24
11:30〜14:30、17:30〜21:00(売り切れ終了)
月休

平成２０年５月２２日

★★★★★★★

白と黒で、麺もチャーシューも使い分けているのは好感もてますね。ぜひ行ってみたいお店になりました。
こってりだと多少高くてもいいけど、あっさりだと高く感じてしまう気持ち良くわかります（笑）

チャーシューの件は、恐らくそうだと思います。こってり派の俺としては｢白｣の方が好みですが、山形県人はあっさり好きが多いような気がするので、黒も売れていくと思いますよ。注文は白の方が多く出ているようですね。

[manabu1207]

2日連続で行かれるとはお気に入りですね！
私が行った時、初日だからか、黒は売り切れでした。
俺も黒食って見たいですが、やはり俺もケチなんでなんか損したような気がして白食っちゃいそうです。やはり売りは白なんじゃないでしょうか？
ところで、25日にライブを見に仙台へかなり久々に行くのですが、ピンポイントでここに行った方がいいという店があったら教えていただけますか？
とがし、●ramenorz、●本竈、●キリンジ、●卍などを考えていますが●は未食です。しかし連食は無理っぽいのでどこがいいですかね？
この他にももしオススメあったら教えていただけますか？
すんません。

[めちゃぼう]

manabu1207さん、２日連続で行ってしまいました。お気に入りというか、興味があってね。やっぱりここは白が本命かな。
仙台だと、この中では俺的にはとがしが一番ですね。ここの濃厚魚介豚骨スープ、太麺、こってりめの組み合わせは仙台では最強かと思います。ramenorzは、スープと具は凄くいいんですが、麺が今一つということと、夕方だと売り切れの可能性があるので、その辺がナニかな。安全策を採れば、本竈の塩です。期間限定で醤油つけ麺もありますよ。卍はどうしても二郎系で！という場合限定(笑)。キリンジは一回しか行ってないから何とも言えませんが、あの時はスープのガツン度はさほどではなかったかな。太麺好きならいいかも。くろくは限定次第。
なかなか難しいですね(笑)。ほとんど参考になりませんでしたが、その時の気分で、こってりなら、とがし、ramenorz、あっさりなら本竈って感じでどうでしょう？

[man*b*120*]

どうもっす！
めちゃぼうさん色々教えてくれてありがとうございます。
なんだかさらに迷いますね(笑)
やはりとがしですか！
たしかにとがしのつけめん食いたいな〜〜〜。
ライブ会場が本竈のすぐ近くらしいんですよね。
俺の友達がイチオシの駅ビルのだだちゃ豆ずんだシェイクなるものも飲みたいし・・・
くぅ！もう時間も無いのでなんとかがんばってスケジュール決めていきます！