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羽前路あいづや＠米沢市 1
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米沢ラーメン ５５０円 ２度目の訪問。 新店舗になってからは初。 メニュー。 そば、うどん、ラーメン等。 スープ。 ほんのり魚系醤油味。 鶏ガラと煮干が中心。 スープの表面には背脂が少し浮いています。 麺。  自家製麺。 細めの縮れ麺。 具。 葱、ナルト、メンマ、豚チャーシュー２枚。 米沢らしいラーメンです。 山形県米沢市花沢字新屋敷2-704 11:00〜20:00 火休 平成２４年５月 ★★★★ |
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自家製麺くをん＠福島市 1
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中華そば(並) ６５０円 平成２４年４月にオープンしたばかりの新店。 人気ラーメン屋さん自家製麺えなみ＠福島市の２号店です。 場所は、福島駅の西側にあります。 メニュー。 中華そば、つけ麺、ターローラーメン(二郎インスパイア系)。 太田町たんたんめん(勝浦タンタンメンのインスパイア系？)は未だ販売していない様子。 二郎インスパイア系にも興味を惹かれましたが、まずは基本の中華そばを注文。 ちなみに中華そばの麺の量は(並)、(大盛)ともに同一料金です。 スープ。 鰹出汁が香る醤油味。 注文後に追い鰹をするので、かな〜り鰹出汁の香りが強いです。 鶏ガラベースに、アジ、煮干、干し海老等から出汁を抽出。 鶏ガラは川俣シャモを使用。 麺。  自家製麺。 モッチモチの縮れ麺。 麺自体が太くかなり縮れているので、結構インパクトのある麺です。 力強い麺です！ 具。 葱、ナルト、メンマ、海苔、炙り豚バラロールチャーシュー１枚。 大きいチャーシューは、かなり食べ応えがあります。 この日は、店主が自らラーメンを作っていました。 二郎インスパイア系、勝浦タンタンメンインスパイア系など、魅力的なメニューもあるので、いずれ再訪したいラーメン屋さんです！ 福島県福島市太田町8-3 11:00〜15:00、18:00〜21:00 水休 平成２４年５月 ★★★★★★★ |
らーめん蓮＠福島市 1
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ラーメン(野菜増しにんにく少なめ脂増し) ６００円 昨年(平成２３年)オープンしたばかりの新店。 こちらのご主人さんは、以前ラーメン二郎歌舞伎町店で働いてらしいので、二郎インスパイア系ではなく、二郎系と称していいと思います。 店舗は意外と広くて、何だか微妙な空間。 その微妙な空間が密かにいいですね(笑)。 メニュー。  まぜそばもある点がポイント高いッス。 スープ。 いわゆる非乳化系の二郎系スープ。 味的にはほとんど二郎ですね♪ 豚の旨みがしっかり出ています。 スープの底には骨粉が。 化調多め。 前述の通り、非乳化系スープなので、乳化系の仙台二郎とはやや違いますが、味自体はいい感じです。 麺。  オーション麺。 仙台二郎よりはやや固めです。 具。 キャベツ、モヤシ、豚２個。 豚は腕肉かな？ 上に乗っている背脂がやや固めなのがちょっと残念ですが、この野菜のボリュームは凄いッスね〜。 この量で６００円は安いでしょ！ 平成２４年５月 ★★★★★★★ |
麺屋暁＠天童市 1
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濃厚魚介つけ麺(特盛) ６８０円 平成２４年４月にオープンしたばかりの新店。 確か昨年１１月頃に建物ができ、いつになったらオープンするのかなあと、とても待ち遠しく思っていたラーメン屋さんです。 メニュー。 濃厚魚介つけ麺、あっさりとんこつ、こってりとんこつ、比内地鶏醤油･･･。 看板メニューと思われるつけ麺を注文。 つけ汁。 濃厚魚介豚骨系つけ麺。 海苔の上にこんもりと魚粉、少々の唐辛子粉入り。 濃厚豚骨ベースのつけ汁に魚介の香りがします。 つけ汁が思っていたよりもドロドロです。 でもドロドロしているわりにはそんなにしつこくないですねー。 このドロドロの正体は野菜ペーストかな？ 麺。 自家製麺。 １．５玉２００グラム、２玉３００グラム、３玉４５０グラムから選択できます。 １．５玉２玉３玉のすべてが同一料金というのはウレシイ限りです。 麺はつけ麺仕様にしては細め。 でも、しっかりした歯応えでハードな食感で、バギバギっとした感じなので、つけ麺に合いますね〜。 具。 葱、ナルト、メンマ、海苔、半味付玉子、炙り豚バラロールチャーシュー１枚。 開店して１ヶ月余り。 オペレーション的には微妙ですが、コストパフォーマンスに優れ、味もいい感じです。 また食べに行きます！ 山形県天童市東芳賀三丁目3-19 11:30〜14:00 不定休 平成２４年５月 ★★★★★★★ |
やきとり龍ＤＲＡＧＯＮ＠山形市 1
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盛岡じゃじゃ麺(普通盛) ５５０円 いつもお世話になっている、にゃんこ先生のブログに載っていたお店。 これは完全にノーマークでした。 こちらのお店は盛岡名物のじゃじゃ麺を提供しているという。 しかも旨いとのことなので、こりゃ行がんなね！ということで訪問。 ２度ふられましたが、３度目の正直でようやく訪問。 こちらのお店は、昼はじゃじゃ麺を提供、夜は飲み屋さんのようです。 ちなみに盛岡のじゃじゃ麺は一度だけですが、ほぼ１年前に白龍桜山分店＠盛岡市というお店で食べたことがあります。 メニュー。  昼時は基本的にはじゃじゃ麺のみ。 味。 平皿に、麺、葱、キュウリ、肉味噌、おろし生姜、紅生姜が入っています。 これに、おろしニンニク、酢、ラー油をお好みで入れて食べるという仕組み。 初心者なので、ご主人さんに食べ方を質問したところ、まずは酢を２回し、ラー油を１回しとのレクチャーを受けました。 酢、ラー油はレクチャー通りに入れ、おろし生姜、おろしニンニクを少しずつ入れて食べてみましたが、旨いッス！ 肉味噌が実にいい感じですね〜。 例えるのが難しい味ですが、とにかく旨いです！ 味的には、おろしニンニクを入れると抜群の旨みを発揮します。 麺。 量は少なめ。 麺はうどんを柔らかくした感じ。 コシは感じられず、モチモチとしていて柔らかい麺。 モチモチしているので肉味噌によく絡みます。 麺を３分の１程度残し、卵を割り入れてから、｢チータンタン、お願いしま〜す｣と告げて注文。 チータンタン注文後、ラー油を入れた画。  スープと肉味噌が追加。 ご主人さんからは、ラー油を入れるといいですよ、とレクチャーを受けました。 スープ自体はそんなに味がしませんが、溶き卵が入っているので優しい味わいに。 いいッスね〜。 じゃじゃ麺のことは、全くの初心者なのでよく分かりませんが、本場の味にかなり近いと思います。 旨かったので、また行きます！ にゃんこ先生、いつもナイス情報どうもッス！  平成２４年５月 ★★★★★★★ |
